材料:
150克豬肉和50克菠蘿。
配件:
全蛋12g，青椒10g，紅椒0.25g，青椒1g，白醋5ml，番茄醬11g，生粉7g。
調料:
糖18g，鹽2g，味精1g，料酒3ml，胡椒粉0.1g，山楂片2g，油50g，蔥2g，蒜2g。
特點:
吃起來酸甜可口，質地外酥裏嫩。
工作方法
1.將豬肉切成約0.7厘米厚的薄片，加入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒調味。將青椒和蘿蔔切成三角形。
2、豬肉片掛雞蛋，幹澱粉。
3.將白醋、番茄醬、糖、鹽和胡椒混合成汁。
4.豬肉片在熱油鍋裏炸。
5、漿頭爆開，加入青紅椒和菠蘿翻炒，加入調好的汁勾芡，加入炒好的豬肉翻炒。
蠔油炒生菜
主要成分:
輔料生菜600克，蠔油30克，清油60克，胡椒面1克，蒜末3克。
調料:
醬油10g，糖10g，料酒20g，鹽1g，水澱粉10g，味精3g，香油5g，湯適量。
工作方法
(1)將生菜的老葉去掉，清洗幹凈。鍋裏放水，加鹽、糖、油，燒開後放菜，翻面倒出，壓幹後倒入盤中；
(2)勺中放油，放入蒜頭翻炒，放入蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油和湯，勾芡，淋上香油，淋在生菜上。
清湯雞——清燉後的冷水浸泡清遠雞(食用前切片)
主要成分:
嫩公雞壹個輔料:姜膏5g，蔥花5g，花生油6 g調料:精鹽0.5g。
描述:
白切雞是粵菜中最常見的壹種雞菜，屬於泡雞。特點是制作簡單，剛熟不爛，無配料，原汁原味。白切雞皮光滑順滑，清淡可口。
特點:
色白油黃，有蔥油的香味，蔥段用花裝飾，吃的時候用芥末醬，使食物別具壹格。
工作方法
(1)蔥、姜切成細絲，用精鹽分成兩份小蝶，拌勻。中火加熱炒鍋，放油至微沸，取出，倒在兩個小盤上即可食用；
(2)將雞洗凈，放入水中煮熟，中間提兩下，將腔內的水倒掉，保持內外溫度壹致。浸泡15分鐘左右至熟，用鐵鉤勾住，然後浸入涼開水中冷卻，洗去絨毛和黃衣，再撈起。表皮晾幹，將熟花生油掃幹凈，切成小塊，放入盤中，擺成雞的形狀。與姜絲和蔥絲壹起食用。
蛋仔鹵肉飯
主要成分:
豬肉
配件:
鵪鶉蛋飯調料:鹽、雞精、料酒、糖、醬油、香油、澱粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜。
特點:
肥而不膩，又甜又鹹，又香。
工作方法
1，蔥切段姜切片，五花肉改刀備用；
2.鍋內點火，倒入油，放入糖翻炒至糖變成暗紅色，放入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜，倒入適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉，水燒開後放入五花肉，然後放入高壓鍋10分鐘；
3、開蓋後將鵪鶉蛋放入燉鍋中燉5分鐘，關火，取出肉切碎，放入鍋中點燃，倒入適量燉湯，放入鵪鶉蛋，水澱粉勾芡，放入肉末，攪拌均勻，出鍋倒少許香油，澆在米飯上。
婚姻幸福/百年盛夏
主要成分:
紅小豆250克，百合100克，菱角粉23克，陳皮3克。
工作方法
1.百合用清水浸泡約1小時，放入沸水中煮5分鐘，取出用清水洗凈；
2.將百合放入沸水中煮30分鐘，取出後放在盤中，然後放入籠中蒸熟；
3.菱角粉(菱角粉)加入100g，攪拌均勻；
4.紅豆用600克清水浸泡3小時；
5.鍋中放入800克水，將陳皮和泡好的紅豆放入鍋中，再將紅豆放入鍋中煮2小時左右；
6.冷卻後放入篩子中，將豆瓣醬擦幹凈，不要豆皮；
7.陳皮切碎；
8.將陳皮、豆沙、煮紅豆水煮沸，加入糖、百合，加入馬蹄粉水，即可食用。
水煮蝦
主要成分:
刀額新對蝦500g輔料:辣椒(紅、尖)25g調料:醬油50g、香油5g、鹽5g、姜10g、蔥10g、花生油5g。
工作方法
1.將鮮蝦洗凈；
2.將辣椒絲放在調味盤上；
3.將熱油倒在辣椒絲上，然後加入醬油、香油、蔥絲、姜末和鹽拌勻；
4.用武火將清水燒開，放入鮮蝦至熟，撈出瀝水裝盤，裝調味盤食用。
小貼士:
鮮蝦放入開水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落。
脆皮炸雞翅
主要成分:
雞翅900克，鹽7克，味精4克，白糖10克，白醋15克，麥芽糖20克，醬油8克，香油8克，姜8克，植物油60克。
特點:
香脆爽滑，色澤誘人。
工作方法
1.先將2000毫升開水與白醋混合，放入雞翅中焯水2 ~ 3分鐘，然後取出晾幹15分鐘；
2.將姜剁成碎汁，將雞翅與其他調料(油除外)和125ml清水混合，腌制3小時，取出晾幹30分鐘；
3.中火加熱炒鍋，放油至微沸，將雞翅分批煎至金黃色，用漏勺撈起。
小貼士:
因為煎炸的過程，要準備500克植物油。