1，西紅柿雞蛋面
配料:西紅柿、雞蛋、面條、洋蔥、鹽、糖、番茄醬、雞精。
練習:
1.西紅柿用熱水焯壹下，去皮，切成小塊。
2.將雞蛋敲入碗中，加入壹些鹽，用筷子攪拌均勻，將洋蔥切成蔥花。
3.湯鍋燒開水，加點鹽和油，加雞蛋面煮。
4.在炒鍋裏熱油。先把雞蛋炒壹下，然後拿出來備用。
5.炒鍋加少許油，放入蔥花炒香。
6.倒入番茄塊翻炒出汁，加點番茄醬，把炒雞蛋炒均勻。
7.加適量水燒開，加些鹽、糖、雞精調口味。
8.取出煮好的面條，在煮好的西紅柿雞蛋湯裏拌勻。
2、榨菜肉絲面
材料:豬裏脊肉200克，榨菜50克，蔥50克，鹽2克，料酒10克，豌豆澱粉5克，豬油50克。適量面條
練習:
1.將豬裏脊肉切成6厘米長的細絲，放入碗中。
2.肉絲中加入鹽、料酒、澱粉備用。
3.榨菜洗凈，切成4厘米長的細絲備用。
4.洋蔥去皮洗凈，切成段備用。
5.在澱粉中加入適量的水，攪拌均勻，制成水澱粉備用。
6.炒鍋燒熱，放入豬油加熱，放入肉絲翻炒幾下。
7.加入洋蔥炒勻，然後出鍋。
8.將面條用開水煮熟，撈出，加入炒好的肉絲即可食用。
3.紅燒牛肉面
材料:牛肉500g，面條500g，大白菜250g，水10杯水，蔥4根，姜2片，蒜8粒，八角4粒，辣椒1，醬油1杯，水6杯水，酒1湯匙，麻辣豆瓣醬65438+。
練習:
1.牛肉洗凈，切成小塊，焯水去血，然後取出。
2.爆香蔥，姜，蔥，八角，辣椒，牛肉。
3.加入1杯醬油，6杯水，1湯匙酒，1湯匙麻辣豆瓣醬，中火煮約1小時。
4.把水燒開，把煮好的面條拿出來，然後把大白菜燙壹下。
5.碗中放少許香油、蔥花和牛肉湯，加入面條、蔬菜和牛肉拌勻。
4.熱幹面
配料:面條、辣蘿蔔、香油、芝麻醬、醬油、鹽、香菜。
練習:
1.辣蘿蔔切丁，香菜洗凈切碎。
2.用香油慢慢調芝麻醬成糊狀，然後加入適量醬油和鹽拌勻。
3.將面條搖勻，放入沸水鍋中。當它們熟到八成時，取出瀝幹水分。
4.將面條均勻的鋪在壹個大平板裏，撒上香油，用電風扇吹，防止面條互相粘在壹起。
5.將冷卻的面條在沸水中快速焯壹下，瀝幹水分，放入碗中。
6.將準備好的芝麻醬和蘿蔔丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。
5.酸辣面
配料:面條、醬油、醋、鹽、雞精、辣椒面、香菜、榨菜。
練習:
1.將適量面條放入沸水中煮。
2.鍋裏的油燒熱後，倒在辣椒面上做成紅油。
3.醬油、醋、鹽、雞精調成汁。
4.取出煮好的面條，加入適量煮好的面湯，加入調好的紅油。
5.芫荽切碎，榨菜切碎，放入面條中。