1可以當飯吃。營養豐富，還能清洗腸胃。
2.可用作飼料餵養家禽家畜。
3.它可以用作肥料等等。
壹、醫療用途:
1.便秘的防治:豆腐渣中含有大量的膳食纖維，是膳食纖維中最好的纖維，被稱為大豆纖維。在常駐機構吃豆腐可以促進腸道蠕動，方便排便。
2.防治心腦血管疾病:豆腐渣中的膳食纖維可以吸收十二指腸內膽汁中儲存的內源性膽固醇，阻止膽固醇的吸收，從而有效降低血漿和肝臟中的膽固醇水平，對預防血液粘度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等疾病的發生非常有利。
3.降血糖:豆腐中的纖維素還能吸收食物中的糖分，減少腸壁對葡萄糖的吸收，常吃豆腐渣，可預防糖尿病。此外，豆渣中還含有粗蛋白和不飽和脂肪酸，有利於延緩香腸對糖分的吸收，控制糖尿病患者的血糖。
4.減肥:豆腐渣具有高膳食纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點。肥胖者不僅吃後有飽腹感，而且熱量也比其他食物低。
5.防癌抗癌:美國、德國、日本、荷蘭的科學家發現，豆腐渣中含有較多的抗癌物質皂甙，經常食用豆腐渣可以大大降低患乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、大腸癌的風險。
6.預防骨質疏松:豆腐渣中含有大量人體所需的鈣，豆腐渣中的鈣含量為每100g 0.1，就像牛奶壹樣。
二、美容用途:
1.去角質豆渣是壹種溫和的去角質產品，即使是敏感肌膚也可以使用。用壹點點，在手心摸壹下，均勻的在臉上按摩，然後洗掉。洗完之後會覺得臉幹凈了很多，毛孔也暢通了，給人壹種呼吸順暢的感覺。
2.豆渣加少許蜂蜜，攪拌均勻，浸泡面膜紙，讓面膜紙沾上豆渣和蜂蜜，敷在臉上，15-20分鐘後取下。保濕效果好，臉感覺水嫩。
3.用豆渣做按摩膏可以溫和清潔皮膚。洗完之後皮膚很光滑，壹點都不幹燥，每天用都沒問題。
三、飲食的運用:
1，小豆腐
配料:豆渣、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等。
做法:用油和蔥花翻炒，加入豆渣，打入雞蛋繼續翻炒。
功能:營養豐富，經常食用可以強身健腦。
2.豆渣煎蛋卷
材料:雞蛋3個，豆渣100g，蔥花，鹽，食用油。
做法:將豆渣放入盆中，打入雞蛋，加入鹽和蔥花攪拌均勻；往炒勺裏倒壹點食用油。油熱了，把準備好的豆渣雞蛋倒入，攤平四五分鐘再吃。
3、豆渣丸子
材料:豆渣，瘦肉1-2，雞蛋2個，青菜少許，面粉，鹽。
做法:將瘦肉、佐餐蔬菜切碎，與豆渣、雞蛋、面粉混合，加鹽，做成丸子，放入鍋中煮熟。
功能:營養豐富全面，適合補虛。
4.五鬥窩頭
材料:五豆渣100g，玉米粉40g，水少許。
做法:將五個豌豆渣放入鍋中，加入玉米粉，攪拌均勻，揉成饅頭，放入鍋中蒸十分鐘。
特點:烏豆窩頭營養豐富，具有降血脂、健腦、降血壓等多種功能。中老年人經常食用，對保健大有裨益。