面食熱量高嗎？
避開筆管表面和外殼表面。意大利面其實熱量很低。大部分人都習慣吃番茄醬、羅勒綠醬或者奶油白醬的意大利面，有的甚至還加了壹層厚厚的烤意大利面，奶香濃郁，味道鮮美，但是熱量太高。奶油金槍魚烤意大利面有850卡路裏。妳也可能會吃防腐劑、人造黃油和其他化學物質。面食是全谷物制品，抗性澱粉含量高，可以減少脂肪儲存。與升糖指數為84的白米和升糖指數為80的白面相比，面食的升糖指數更低(GI值= 60)，即食用面食後血糖升高，腸道吸收緩慢，從而使血糖維持在穩定狀態，維持胰島素功能。適用於糖尿病患者。加入蔬菜、三文魚和芥末油混合。
如何做意大利面不軟不爛？
1.首先，準備壹口大鍋。鍋的大小很重要。面條要能在裏面遊，要有它膨脹的空間。如果空間太小，面條會粘糊糊的。建議最好將1誇脫到1/4磅的面條脫水，壹升水換算成115克左右的面條。
2.在水即將沸騰之前，裝滿足夠的水並加入壹些鹽。大約壹升水需要壹湯匙鹽，這是為了讓煮好的面條味道更好。
3.壹定要等水完全燒開了再加面。這樣可以防止面條太軟爛；並且更容易計算烹飪時間。
4.別忘了攪拌，這樣面條就不會結塊，煮的不均勻。
5.可以在鍋上放兩根筷子或者木勺，這樣水開的時候氣泡就不會溢出來了。
6.開始品嘗。煮面條的唯壹方法就是不斷嘗試。可以在包裝上建議的煮制時間前1 ~ 2分鐘開始測試，間隔15 ~ 20秒，直到感覺面條可以咬斷，但面條中心不會太軟，說明已經煮好了。
7.面條瀝幹水後，將煮好的面條倒在醬汁上。用開水將醬汁和面。在把醬料倒在意大利面上之前，先在醬料中倒入壹勺開水，這樣可以幫助裹住面條，增加風味，釋放澱粉，增加稠度。
8.面條的瀝水方式也會影響口感。如果是長面條，比如扁面條或者意大利面，用夾子夾出來放在醬裏攪拌就比較合適了。如果是短面，建議使用內置過濾網的煮面鍋，直接將面條瀝幹，放入醬料中。關鍵是要盡快和醬料拌好；面條如果放得太久，很容易粘在壹起。
什麽樣的面醬好吃？
1、甜椒意粉醬:這是壹款微辣的意粉醬，主要配料有西紅柿、紅綠甜椒、紅辣椒等。
2.肉末博洛尼亞意大利面醬:肉末博洛尼亞意大利面醬是傳統意大利美食中最受歡迎的醬料之壹。它由切碎的洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、豬肉、牛肉和番茄漿制成。
3、拿破侖意粉醬:以番茄為原料的意粉醬可以隨意搭配各種意大利面，尤其是搭配蛋黃千層面。
4.熱那亞風味醬:由新鮮紫蘇、松子、羊乳酪、初榨橄欖油、大蒜和鹽制成。風味濃郁獨特，適合各種面食。
5.紫蘇意粉醬:醬料口感醇厚，搭配豐富。據說是意粉醬歷史上第壹款紅醬，由番茄漿和新鮮紫蘇葉精制而成。
6.橄欖意粉醬以番茄漿、青橄欖、黑橄欖為原料，開胃可口。