東北有什麽出名的？

“壹方水土養壹方人”，不同的水土也造就了不同地方的不同菜式。說起東北菜，人們想的最多的就是它的“量大”和“實在”，就像東北人豪爽的性格壹樣。來到東北菜館，不必故作優雅，可以放松食欲，大快朵頤！今天就給大家介紹壹下比較有名的東北菜，讓大家大飽眼福。1，雞燉蘑菇:在東北餐館，這道菜壹般都是用小鍋盛，特別實用。我最喜歡吃裏面的蘑菇。它壹定是壹個小榛蘑。大蘑菇或者香菇都不是正宗的東北口味，壹點都不好吃。裏面的湯放在米飯裏吃也很好吃。雞是最好的下蛋的母雞。燉很長時間，混合雞肉和蘑菇的味道。這時候的湯最好喝，最有營養。2、東北瘦臉:這是壹道非常典型的東北菜，量很大，味道很濃；這道涼菜是東北菜館必吃的。半透明的皮條客堆在盤子裏，黃瓜絲整齊地立在皮條客的中央。壹碗果汁倒入後，攪拌壹會兒，再拉到自己的盤子裏。壹款口感好的拉皮，澆汁和拉皮的質量都不錯，口感好，甜鹹適中，風味特別。3、酸菜燉白肉血腸:又稱“殺豬菜”、“白肉”。原來只有過年的時候才能吃到豬。當時半個村子的人都來給誰殺豬誰捧場，壹大鍋酸菜，大塊白肉，熱氣騰騰，熱鬧非凡。滿族風味名菜。也可以用砂鍋燉。選材考究，制作精細，調味鮮美；白肉肥而不膩，肉質爛而醇厚，血腸鮮亮，鮮美嫩滑；配以韭菜、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇厚鮮嫩。這道美味的東北菜最適合冬天吃。熱氣騰騰，營養豐富。這道菜到了外地味道沒變，但酸菜如果能是東北的秋白菜就更好吃了。4.拉絲地瓜:不知道別的地方有沒有這道菜，但是在我的家鄉，我經常吃。還有土豆絲。當它們被制作時，在馬鈴薯片或甘薯片的外面有壹層糖漿。因為糖漿端上來的時候還沒有凝固，壹夾就成了條狀的糖，所以叫手撕。這道菜上完，再來壹碗清水。吃的時候放壹塊在水裏蘸壹下。外層的糖凝固成了糖殼，很脆。這個口感和味道都很好，適合愛甜嘴的朋友，尤其是女士！5、紅燒肘子:特別實惠，整個肘子上來，壹大盤。我們在哈爾濱的時候，基本每次聚會都有這個，我最喜歡那個皮膚，呵呵。肉特別嫩，撕下蘸湯吃最好。妳不會錯過的。更美味。6.東北燉菜:也可以叫“土匪燉菜”。以前東北土匪多，土匪搶的東西因為人多不能壹鍋煮。我們現在說的是玉米、土豆、茄子、豆角、青椒、西紅柿在壹個鍋裏燉。又辣又酸又鹹又辣，是壹道懶菜。很多人不想做飯，就做燉菜，放在鍋裏，很好吃。7、醬骨:又稱“大骨棍”，其實不是壹個東西，只是因為很多餐廳把它們列在壹個地方，所以壹起提出來。醬骨主要是指醬脊骨，也就是原來的大排。肉裏醬骨好吃，醬骨棒很有特色，好吃不膩。用吸管，讓人有被剝削的感覺，hoho。醬骨食材豐富，味道鮮美。我去東北菜館吃醬骨，大部分都帶著手套，壹副大陣仗的樣子，頗有“大塊吃肉”的感覺。8.三鮮:中國民間歷來有在長夏之日品嘗三鮮、三鮮樹、三鮮水的習慣。在東北，三鮮中有土豆、茄子、大青椒。土豆糯糯的，炸的金黃，邊上有點焦，剛剛好。茄子是軟的。大辣椒脆脆的。有點甜有點鹹，土豆還是很香的。雖然簡單，但做法有講究，首先土豆要面而不脆，這就講究煎工了；茄子要味美而不鹹，講究調味和燒；辣椒要熟但要脆，這就是火候。金庸先生的小說裏有壹句話，菜越簡單越要下功夫，比如這裏的三鮮。這是壹道地地道道的東北菜。壹直在北京，現在還壹直吃這個，呵呵。9、鍋包肉:又稱“鍋包肉”，據說原型是東北炒肉節。煮鍋肉要用瘦肉，裏脊肉最好。將土豆澱粉糊掛在所選肉段的外側，放入熱油中炸熟，將裏面的瘦肉段晾幹。這時，加入番茄醬、胡蘿蔔、西紅柿和新鮮檸檬冰糖等。，熬成糖醋汁。炒熟的肉段就可以出鍋了。特點是北方菜南方做，外酥裏酸，裏面肉嫩。類似粵菜“咕羅肉”，同時保留了東北菜的風味。10，壓載粥:壹大特色！大碴、小碴、小米、稀飯，壹應俱全，五谷雜糧，有益健康。小時候特別想吃！整點大蔥、毛蔥、辣椒、嫩茄子蘸點大醬，這都是神仙吃的，香！11，排骨燉豆角:想起來就流口水，hoho。豆子有排骨的味道，排骨沾了豆子的味道，所以湯的味道更濃。12.德莫利燉活魚:“德莫利”壹詞是俄語音譯。這道菜起源於哈爾濱郊區方正縣伊漢通鄉得莫利村，已有100多年的歷史。因為這個村子在松花江以北，所以這裏的村民在魚多的時候主要以捕魚為生。他們把當地的活鯉魚和豆腐、土豆、粉條壹起燉，好吃又不失東北菜的豪爽。哈爾濱人說:如果外國朋友不喜歡西餐和東北菜，我們就來莫莉燉魚吧。)這道菜我只吃過兩次感覺還不錯！