最好是邊吃邊切。味道不會跑掉。不用做飯等，超級方便。餐廳大多用於冷盤，或者用健康的方式烹飪蔬菜。可以邊切邊吃。可以多放點香油，切點蔥花或者蒜苗。香菜比較好吃。蘸醬、醋、辣醬都可以很聰明，隨心所欲！(小秘密:專家說:瑤肉最好的部分是脂肪，但是很難找到脂肪。撒上蔥花後，吃完飯就不要隔頓放了。)可以做培根，培根，火腿。
Ps:如果買回來開冰吃的時候發現肉的邊緣有壹點黑色的外環，屬於藥材。別擔心，有人不知道它壞了，開個玩笑。只要把肉密封冷凍三天，就不容易壞。
如冷盤、午餐的米飯(粥)、吐司片、饅頭、漢堡，或配菜的酒、煮面條、炒飯丁、炒蒜苗、炒白菜、炒青椒、沙拉片、炒苦瓜蛋、煮年菜、包飯團、壽司等。
也是野餐、郊遊、登山旅行、節日宴會、美酒佳肴、祭祀儀式或元旦禮物的好選擇！特別是“送禮”是最好的選擇，“肴肉”好，吉祥，實用，有特色，難得，好吃！珍貴名品讓妳超級有面子。
保存包:
肴肉需要冷藏。把肉從冰箱裏拿出來，去掉冰，切片，不加熱就可以吃了。如果想吃熱的食物(口感不建議)，比如長輩想吃，可以加熱五分鐘，用不了多久皮膚就會變軟。或者可以長時間去除冰塊，達到同樣的效果。
建議:
當整個冷凍成三段後，放入保鮮鏈袋。吃飯的時候，壹次可以拿壹塊冰。妳不需要打開整塊冰或者把它切成盤子。請冷藏它，並在三天內用完。如果保存時間較長，請冷凍保存壹個月左右。未開封的冰箱可以保存三個月。
材料:
等溫體鮮豬蹄(腳庫)。對人參和豬的檢驗證明(非冷凍)各種中藥、胡椒、鹽、酒……以及家族傳下來的名貴中藥材。
健康和安全:
家庭式工作室，品控和衛生要求可見壹斑。特別是我們用的真空袋是經過FDA認證的，可以用微波和水加熱，由7種特殊材料制成。雖然很貴，但是在加熱的時候可以保護妳的安全。
要多少錢:壹個肉餅大概18兩~ 20兩。
事實上，吃葷菜是非常劃算的，因為它:
壹個人可以吃很長時間。夠分量，沒吃完就放冰箱。
第二，可以存儲。冷藏三天，冷凍更久。它也可以作為臺風季節或雨季的糧庫。
三個很好吃。所以只要少量就夠配餐了。
四個好的組合，可以隨心所欲的烹飪各種食材。
五調理簡單快速。直接加進去再出鍋就行了。
自帶午餐又好吃又方便。
六烹飪制作，素材真實。美味營養無負擔。
七整塊骨頭很容易移除和切割。切厚切薄各有風味。
八免做飯麻煩，直接吃，超級快捷方便。
幾塊肉可以配壹碗飯，或者切點炒飯真的很劃算。而且還能以低廉的價格享受到與高檔餐廳同級別的美食。
水晶豬蹄
蔡明水晶肴肉
它的菜系是江蘇菜。
特色水晶肴肉又名水晶肴肉，是江蘇鎮江的壹道名菜，已有300多年的歷史。水晶豬蹄的肉呈紅白相間，滑潤晶瑩，似水晶，故有“水晶”之譽。食用時具有瘦肉脆、肥而不膩、酥而嫩等特點。如果和姜、鎮江香醋壹起用，有壹種特殊的風味。有詩贊曰:“今日風光無限，更愛京口肉烤，但酥香不膩，晶菜紅嫩。”肉鮮紅，皮白，光潔，鹵水透明，質地醇厚酥脆，油而不膩，味道鮮香。
原料
豬蹄、粗鹽、蔥結、姜片、紹興酒。
制造工藝
1豬蹄刮幹凈，用刀壹個個剖開？不能切掉，去掉骨頭，皮朝下放在砧板上，用竹簽分別在瘦肉上戳幾個洞，然後均勻撒上鹽水，再塗上預先用的粗鹽，八角20克，桂皮10克，花椒。香料全部搗成10g香料壹起炒。揉搓均勻徹底後，放入缸中腌制3天左右。
2將腌制好的豬蹄放入清水中浸泡10小時左右，然後取出，刮去皮上的汙垢，用溫水沖洗幹凈；將八角20克、桂皮25克、花椒15克裝入紗布袋中，將姜片、蔥段裝入另壹紗布袋中，袋口分別紮緊。
3拿壹個大鐵鍋上火，用水拌？約占炒鍋容積的60%，加入適量的原鹽和明礬，大火燒開，撇去浮沫，然後在炒鍋底部墊上竹席，將蹄皮壹張壹張地向上疊放，上面的皮朝下，燒開後撇去浮沫，加入香料包和蔥姜包，倒入紹酒，蓋上鍋蓋，小火煮2小時左右？保持湯汁微沸，上下翻動蹄子使所有蹄子朝上，煮約2.5小時至蹄子九成脆爛，取出，將蹄子皮朝下放入長40厘米、寬30厘米、高4厘米的扁盒中，上面壓壹個空盒，30分鐘後取下空盒，舀入燉蹄子原湯，將盒中的油沖入原鍋中。
配料:蹄子(1，4000克)，硝酸鹽(6.5克)，粗鹽(65克)。
方法:
先把蹄子的骨頭去掉清洗幹凈，用細木簽在蹄子的肉面上均勻地打壹些小孔。
2.將6.5克硝酸鹽和65克鹽混合，抹在肉上，然後抓住肉來回揉搓，使硝酸鹽和鹽通過小孔滲入肉中。煮十斤肉，最多只能用6.5克硝酸鹽。如果肉增加，硝酸鹽也會相應增加。揉好後，冬天腌制三天左右，春秋兩天，夏天壹天。鹵制後，將肉放入冷水中浸泡兩個小時，取出後用刀輕輕刮去肉上的硝粉和雜質，直到肉變白。
第三，刮好後將肉放入鍋中，倒入煮肉用的老鹵(註)大火煮。煮之前壹定要用木板和石頭把肉壓緊，同時要把蓋子蓋好，這樣煮完肉才不會松，煮的時候要有毛。
按照肉質細嫩，冬天壹般要煮四個小時左右到九成熟。春秋兩季大概要煮三個小時到八成熟，夏天大概要煮兩個半小時到七成熟。
4.煮好後取出肉，用鹵汁將沾在肉上的油沖洗幹凈，放入瓷盆中，然後撇去鍋內的鹵汁，倒在肉碟上，用木板、石頭將肉壓緊，待涼後放出來。
香脆瓜肉
材料:後臀肉250克，酸黃瓜。
紹酒、鹽、曲酒、花椒、蔥、姜適量。[
練習:1。將後臀處的肉剖開，將調味曲、鹽、紹興酒反復擦在肉上，置於陰涼避光處2天以上。
2.在鍋裏加入水，蔥，姜片和後屁股的腌肉。大火燒開後改中火1小時至肉爛，但註意不要把皮煮到爆。
3、取壹個深盒子，把肉放在盒子裏，皮朝下，把瘦肉平放在皮上，用重物壓住，放在冰箱裏，吃的時候和腌黃瓜壹起拿出來。
小貼士:腌制肉類時，可以用竹簽在瘦肉上紮壹個小洞，使其味道更好。