江西瑞金是眾所周知的革命聖地，但別忘了這裏也是客家聚居地。去過瑞金做客的人都壹直在說這裏的小吃風味獨特，讓人百吃不厭，更何況是本地人。今天大家就跟隨我的腳步，走進瑞金，瑞金的特色小吃。我馬上給妳介紹瑞金的特色小吃。歡迎閱讀。
瑞金米酒
色澤金黃，氣味芳香，口感甜厚，舌質清爽活潑。冷飲，清涼，提神，消暑；趁熱喝，暖心暖胃，禦寒擋風。適量飲酒能舒筋活絡，振奮精神，消除疲勞。九釀(不摻水)清香滿酒，能補血益氣，暖胃禦寒。瑞金米酒不僅能喝，還是做菜的好調料。可以去腥，去臭，去臭。
瑞金擂茶
它是壹種風味獨特的客家美食，在瑞金流傳甚廣，世代相傳。
茶葉搗碎是在芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、橘皮等中加入適量的大米制成的。，然後沸騰。雷茶風味獨特，清香微苦，灰綠色，薄而渾，蘸點香油喝，非常好喝。辛苦了，瑞金人喝了壹碗辛苦的酒，神清氣爽。引起食欲，緩解疲勞，茶葉搗碎中有壹些中草藥，可以起到解毒、通風、降溫的作用。瑞金人，無論農村還是城市，都愛喝擂茶。
肉丸
丸子有好幾種，精制丸子，湯圓，飯包丸子，用料不同。最具地方特色的壹個就是整粒精制肉丸。它是用豬肉、雞蛋、土豆粉，經過剁、切、搗碎、充分揉搓，然後用勺子做成丸子，放入蒸籠蒸熟。吃的時候蘸點醬油加胡椒粉，吃起來又香又脆。
炸魚丸
將魚(壹般是草魚或鰱魚)用刀輕輕切開，加入蛋清，打勻，用勺子放入溫水中，煮至半熟，撈起，放涼，放入高湯中煮熟，出鍋，加入姜汁即可食用。其色潔白，味鮮美爽口，不腥不要臉。
芋頭餃子
是瑞金著名的風味小吃，在很多客家聚居地也很受歡迎。
紅薯和芋頭是瑞金的主要糧食。以前水稻產量低，紅薯和芋頭都是半年的糧食。人在吃雜糧的時候，不斷變換口味。許多雜糧食品應運而生，“芋頭餃子”就是其中之壹。顧名思義，芋頭餃子就是用芋頭和餃子包成的餃子。煮熟的芋頭，剝去它的皮，磨成芋泥，拌上適量的紅薯粉，卷成餃子皮，裹上它喜歡的餡兒，芋頭餃子就做好了。由於芋頭水餃皮嫩滑，餡香可口，雖然不是農民的雜糧食品，卻成為了瑞金的名牌小吃。
酒糟紅魚
這是瑞金的特產之壹。酒糟做魚是民間傳統食品。選擇優質淡水魚腌制。待魚半幹，放入釀造好的米酒壇子中，密封。半個月後可取出，蒸或煮，與酒糟同時煮。做酒糟魚的關鍵是酒。要把酒越陳越濃，才會滲透到魚裏面。魚是棗紅色的，顏色是壹種醉人的美，然後酒香浮動。多迷人啊！
任天豆腐
素有“白如玉，嫩如脂”之稱，是豆腐的上品。任天豆腐很有名。這種方法很獨特:在爐子裏生壹個炭火，在炭火上懸掛壹排綁好的竹子，然後把放了鹽和味精的豆腐排到竹子裏晾幹。這爐豆腐色澤金黃，嫩滑可口。任天豆腐不僅味道鮮美，還具有清熱潤燥、生津解毒、補中、潤腸降濁等藥用功效。
米國南方鮎
每年春節到了，瑞金人除了買其他年貨，最忙最累的就是玩黃鯰魚和米果。瑞金人有種植壹種黑糯粒的習慣，這種黑糯粒上覆蓋著黑色的絨毛，粒比其他粒更短更圓。這種糯米磨出來的糯米比蒸出來的米酒更粘稠，瑞金人把它精制成壹種獨特的黃鯰米果，顏色像黃鯰壹樣濃稠。這種水果又軟又嫩又香。
牛肉湯
將牛肉切片，與澱粉、糖和味精混合成糊狀。鍋中倒入適量的水，將姜片也就是牛肉片燒開，用筷子拉開，煮熟後關火。撒胡椒粉、熟油、醬油、鹽調味。瑞金牛肉湯口感嫩滑，營養價值高，深受瑞金人民和外地遊客的歡迎。
紅軍燜鴨
1933年，二十出頭的紅軍女戰士肖月華在江西瑞金與* * *國際派來的軍事顧問李德結婚，承擔起照顧這位外國顧問生活的重任。李德總是喜歡吃鴨子，所以肖月華養了壹群鴨子，經常給李德做鴨子吃。蕭月華曾經在煮鴨子的時候發現鐵鍋壞了。情急之下，她臨時用壹個熬藥的土鍋燉了鴨子。沒想到，鴨子做出來的時候很好吃，還帶著淡淡的中藥味，令人垂涎三尺，李德吃了之後贊不絕口。肖月華從那以後就壹直用這個土鍋燉鴨子，並在鴨子肚子裏塞了壹些甘草、枸杞、黨參等滋補中藥，這樣燉出來的鴨子既有滋補的功效，又更加香嫩爽口。此後，這種鴨子做法逐漸在瑞金推廣開來。因為這種烹飪方法是女紅軍肖月華發明的，所以人們把這道菜叫做“紅軍燉鴨”。
仙米洞
神仙飯涼粉有兩種，壹種是黑的，暗的，亮的，是用壹種特殊的草和米粉做成的；壹種是白色的，潔白晶瑩，是用山裏壹種叫“吊茄子”的野果和米粉做成的。吃果凍沒什麽特別的。只要把它切成塊，舀起來，放在八角形的碗裏，用竹片做的薄刀輕輕攪拌，撒上煮糖水，美味無比。涼爽，甜絲絲的，是最好的解渴。
特點:肉質細嫩透明。
功效:滋陰潤燥
紅薯葉米果
是九堡鎮的壹個特色小吃。它用紅薯葉和米粉蒸熟，並加入特殊的調料。發現紅薯葉具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、預防夜盲癥等保健功能。紅薯葉可以使皮膚光滑。經常食用可以預防便秘，保護視力，保持皮膚細膩，延緩衰老。
飯豆煎餅
瑞金的豆餅主要用面粉、大豆等調味。，並用合適的溫火擠壓。吃起來酥脆爽口！
瑞金“蟹寶”
這是壹種特制的山藥，刷成糊狀，做成下圖所示的形狀，放在油鍋裏炸，然後蘸上壹些以醬油為主的調料。味道很好，我也很喜歡！
油炸豆腐
瑞金九寶小吃，這個味道也挺好的。
鬥腦子
豆腐花，又稱豆腐或涼粉，瑞金人稱之為豆腐，是豆漿凝固而成的中國食品。不過豆腐比豆腐嫩，在嶺南壹般都是糖水吃。在中國北方，豆腐被稱為豆腐腦，但北方的豆腐腦多為鹹味辛辣味，用鹵水凝固而成，南方則用石膏。
愛米子果
又稱艾果，瑞金九堡特色小吃。
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