1、肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻腌制壹下；
2、熱鍋涼油， 放入腌制好的肉絲煸炒；
3、微微變色後加入蒜末和紅椒圈進去翻炒；
4、再加入芹菜絲進去翻炒；
5、翻炒幾下後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻後盛入盤；
涼拌素什錦
1、黑木耳、腐竹、花生提前泡發，泡好的黑木耳取幾朵切成粗絲；此時可坐壹鍋水焯菜用
2、腐竹泡好後斜切成段，花生米剝掉紅衣，芹菜斜切成粗絲，胡蘿蔔切細條
3、將芹菜、胡蘿蔔、花生米、腐竹、木耳絲分別焯水，同入壹盆，天熱時可以過涼水，天冷自然放涼就可以
4、根據口味加入鹽、芝麻油拌勻，可以留壹半加入香菜段，再倒入適量的麻辣油。壹鍋菜，兩種口味，各取所需，爽
芹菜炒雞蛋
1、芹菜切碎，雞蛋兩枚，攪拌，加點鹽
2、放油，雞蛋炒到七分熟就可以，裝盤。
3、雞蛋拿出來，炒芹菜，放雞蛋。
4、翻炒幾下後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻後盛入盤
香幹炒芹菜
1、芹菜洗凈，切成段，豆腐幹和紅椒切成細條
2、將芹菜焯水1分鐘，撈出控幹水分，炒鍋油熱後，改中小火先放進豆腐幹煸炒壹下
3、再放進芹菜和紅椒翻炒均勻，炒制豆腐幹變軟，紅椒和芹菜斷生，加入鹽和生抽調味即可
芹菜餅
1、黃油用微波爐加熱至液體狀，黃油碗裏調入醬油、醋、油潑辣子，攪拌均勻；
2、芹菜葉用淡鹽水浸泡片刻後，再次用清水洗凈；將洗凈的芹菜葉切碎；
3、芹菜葉同面粉、鹽、白胡椒粉、五香粉、孜然粉混合；調入適量清水，攪拌均勻；面糊濃稠狀態
4、不粘鍋裏倒入適量植物油；將面糊舀進鍋裏，攤平；用中小火煎至凝固；壹面煎黃後，再翻面煎另壹面；刷上料汁；
5、將芹菜餅對折，關火盛出即可；
香腸炒芹菜
1、芹菜去葉洗凈，掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗絲。
2、香腸縱分兩半，斜切成薄片。
3、坐壹鍋水，水開後將芹菜焯20秒左右撈出。
4、沖兩遍涼水，可以保持芹菜清脆水嫩。
5、炒鍋中倒適量油，蔥花煸炒出香味，將香腸倒入鍋中翻炒變透明。
6、將芹菜入鍋中翻炒幾下即可，香腸有鹹味，所以鹽適量添加。
芹菜炒千張
1、芹菜洗凈切段備用，幹海椒切段，大蒜切片備用。
2、鍋內加油燒熱，放入花椒，幹海椒，蒜片炒香。
3、倒入千張絲繼續翻炒少許，把芹菜倒進去翻炒。
4、加入適量生抽翻炒，加入鹽巴和味精即可出鍋。
芹菜炒粉
1、芹菜洗凈切成小段、香蔥，幹辣椒切小段、蒜切片。
2、鍋內放水加鹽少許，芹菜焯水後撈出投涼。
3、粉條焯水，八分熟後關火，用清水浸泡待用。
4、鍋內放油，油溫熱，小火煸香蔥，蒜片和幹紅椒。
5、放入芹菜，加少許糖，少許鹽翻炒均勻。
6、放入粉條、加半勺蠔油，1勺生抽將粉條炒上色後加點湯，雞粉，少許香油，將粉條與芹菜翻炒入味即可。