1、黑胡椒汁最簡單的方法:加入上述奶油面醬(黃油融化，加入適量面粉和水拌勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉調成糊狀。？
2、比較復雜的方法是:
(1)瀝幹油，放入蔥末，炒香；？
(2)放出醬油、牛肉汁、糖、鹽、紹酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、香菇粒。如果太幹，可以加壹點開水；
(3)勾芡適量，邊攪拌，適可而止。
二、棕色牛排醬(Sauce Espanole)
材料:面粉50毫升，洋蔥115毫升(小半個)，胡蘿蔔50毫升(1小根)，芹菜55毫升(1根)，棕色牛骨湯？750ml，番茄醬壹勺(15ml)，調料(新鮮百裏香和羅勒切碎，用紗布包好)。
練習:
1)洋蔥、胡蘿蔔、芹菜切丁；
2)鍋內油熱後，倒入蔥末翻炒2分鐘左右，再放入胡蘿蔔和芹菜末繼續翻炒2分鐘；
3)加入番茄醬，攪拌均勻，加入面粉，關小火用勺子翻炒，使面粉呈金黃色；
4)慢慢加入牛骨高湯，先用大火燒開，再用小火燉2小時左右，時不時用勺子翻動。煨汁可以過濾。做牛排蘸醬時，可以加鹽等調料，澆在牛排上。
第三，煎牛排醬
材料:牛肉湯)350g)、黃油(15g)、葡萄酒(最好是白酒)30g、芥末(芥末)最好是法式的，不然用國產芥末汁也可以)10g、檸檬汁(15g)。紅洋蔥2片，大蒜3片，百裏香3g，迷叠香4g，月桂葉2g，蜂蜜8g，黑胡椒(最好是新鮮碾碎的)。
做法:將紅蔥蒜切碎備用，將鍋中奶油融化，將紅蔥蒜、黑胡椒、月桂、百裏香、貽貝翻炒，加入酒，轉小火煮至差不多幹，然後倒入牛肉高湯繼續煮，再加入芥末和蜂蜜，汁濃稠，再倒入壹些檸檬汁。
第四，紅酒醬
材料:牛肉湯500克，橄欖油5克，奶油30克，紅酒100克，紅洋蔥15克，羅勒5克，面粉25克，黑胡椒5克。
做法:將紅洋蔥切碎，在九層塔中切碎，將紅洋蔥放入橄欖油中翻炒，加入紅酒煮40秒，然後加入牛肉高湯，轉大火，邊煮邊攪拌，煮開後轉小火，加入黑胡椒。將面粉(最好是篩過的面粉)加入融化的奶油中攪拌均勻，慢慢加入到高湯中，濃縮煮汁，最後撒上九層塔屑。
五、黃油洋蔥醬
材料:牛肉湯100克，奶油30克，紅酒30克，洋蔥半個，鹽和黑胡椒。
做法:洋蔥切碎，黃油煎至變黑，加入高湯和紅酒、鹽、黑胡椒，將煮好的汁濃縮！這個比較簡單，但是味道差很多。想象壹下，當妳的房子裝修好了，妳也許可以在幹凈的廚房裏做實驗。
6.煎菲力牛排醬
材料:牛肉湯350毫升奶油1茶匙葡萄酒30毫升法式芥末醬3/2茶匙墨西哥辣椒醬1茶匙檸檬汁15毫升培根1片紅洋蔥2片大蒜3片百裏香1/5茶匙迷叠香1/4茶匙月桂葉2片蜂蜜3/4。
生產方法:
(1)臘肉、紅蔥蒜切碎備用。
(2)將黃油和培根末壹起放入鍋中炒，加入紅蔥末、蒜末、粗黑胡椒粉、月桂葉、百裏香、迷叠香翻炒至香。
(3)加酒後轉小火煮至差不多濃縮幹透，再倒入高湯繼續煮。加入芥末醬、蜂蜜、匈牙利紅辣椒粉和墨西哥辣椒醬，煮至粘稠狀，即得醬汁。？
七、紅酒菲力牛排醬
材料:牛肉湯500cc橄欖油，少許奶油，2湯匙紅酒，100cc紅洋蔥末，1湯匙面粉，2湯匙黑胡椒粗粉，適量。
生產方法:
將切碎的紅洋蔥用油翻炒，然後加入紅酒煮40秒，然後加入牛肉湯，大火煮的同時攪拌，煮開後轉小火，加入黑胡椒粗粉，加熱奶油，與面粉混合，慢慢倒入牛肉湯煮至粘稠，即得到調味汁。
八、牛排黑胡椒醬
(1)壹、基礎汁的做法:原料:牛骨/番茄醬/胡蘿蔔/芹菜/洋蔥/面粉/百裏香/意大利混合香草1/牛骨放入烤箱，烤十個小時左右至棕色。
(2)將青菜與壹些番茄醬粉混合，放入烤箱烘烤，使其顏色更深。
(3)在火上的鍋中加水，放入牛骨和烤好的蔬菜，然後在另壹個小鍋裏翻炒香辛料和番茄醬，加入大火慢慢煮沸，然後濃縮汁液，過濾。基礎汁也可以簡單做:黃汁粉加水也可以。？
九、紅酒汁的做法:
材料:大蒜100g，洋蔥100g，洋蔥100g，高湯3碗，紅酒半碗，黃油1/4，胡蘿蔔半根。
烹飪:
1、大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、洋蔥切丁待用。
2、將大蒜、胡蘿蔔、洋蔥、蔥切段放入鍋中加入黃油翻炒。
3.在炒好的蔬菜材料中加入3碗肉湯和半碗紅酒，用攪拌機打成汁。
4.將煮好的汁倒入鍋中，燉30分鐘左右，即可制成沙日亞賓牛排醬。這很簡單。美食蘸醬柱是西式蘸醬中常見的醬料之壹。沙日雅賓牛排醬主要是用洋蔥做的，做起來很簡單，但是沙日雅賓牛排醬怎麽做最好，主要看妳自己的口味習慣。
法式牛排的做法詳細介紹:
口味:鹹鮮味工藝:煎法式牛排制作材料:主料:牛排500g。
輔料:雞蛋150克，面包150克，小麥粉50克。
調料:鹽4克，胡椒粉3克。法式牛排的特點:外酥裏香，內鮮裏紅，鮮嫩。教妳如何做法式牛排，如何把法式牛排做的好吃。雞蛋打勻成蛋液，白面包側面去掉硬皮，切成米粒，用精鹽1克調和備用。
2.把牛排切成塊，用刀背打松，抹上鹽和胡椒粉，蘸上幹面粉，然後拖進蛋液裏，蘸上面包屑，蓋上壹層薄紙，用手掌在紙上輕輕壹按，使面包粘起來。
3.將250克熟植物油放入烤盤，250℃加熱5分鐘左右，調至200℃，將牛排放入油中，煎5分鐘左右，翻面煎10分鐘，待表面呈棕色時取出。
4.配上辣醬油或番茄醬。小派-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
煎烤牛排的做法詳細介紹了菜系及其作用:家常菜譜？
口味:鹹鮮味工藝:烤牛排、煎牛排制作材料:主料:牛肉(瘦肉)100g。
調料:鹽2克，芥末油50克教妳做壹份烤牛排。如何做壹份烤牛排才好吃？1.牛肉在預熱到100攝氏度的烤箱中烘烤；
2.5分鐘後翻面，1分鐘後取出；
3.在烤架上抹上少量色拉油，用高溫大火將牛肉表面煎成棕色；
4.所有的面都要煎均勻，包括側面；
5.熟度可以根據自己的喜好來控制。