大蒜含有壹種叫做大蒜素的物質，所以它有壹種特殊而強烈的味道。因為大蒜素有很強的殺菌消炎作用，可以清除胃中的有毒物質，尤其是幽門螺桿菌，可以殺死胃癌。壹位腫瘤專家說:“即使將大蒜素稀釋65，438+萬倍，仍能殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等。”
謠言:
幽門螺桿菌停留在胃裏，是引起胃炎甚至胃癌的“大敵”。最近網上有傳言說吃大蒜可以殺死幽門螺旋桿菌。那麽，大蒜是我們保護胃的“盟友”嗎？吃多少蒜才能徹底殺死“敵人”？大蒜療法是未來的醫學之光嗎？
壹、胃炎的罪魁禍首幽門螺桿菌
幽門螺桿菌是已知唯壹在人類胃中存活的細菌。呈螺旋狀，微厭氧，對生長條件要求非常嚴格。獼猴、大鼠、狗、人等動物的胃液呈強酸性(胃液正常PH值為0.9 ~ 1.8) 1。在早期，人們普遍認為細菌不能在胃的強酸性環境中生長。在研究胃潰瘍的病理標本時，研究人員發現了壹種螺旋形物體的存在，但沒有人敢相信這是壹種細菌。長期以來，胃潰瘍的原因被解釋為壓力和辛辣食物的刺激。直到1984年，澳大利亞年輕醫生馬歇爾才成功分離出這種螺旋細菌。被質疑後喝了幽門螺桿菌的培養液，五天後出現胃炎癥狀。後來他用胃鏡證實了幽門螺桿菌的存在，導致胃潰瘍的真正元兇才逐漸進入人們的視野。
幽門螺桿菌之所以能在胃中存活，是因為它“巧妙地”利用了自己的螺旋結構，鉆穿了胃粘膜表面的粘液2，寄生在粘液中接近胃粘膜上皮的相對中性的環境中。正常情況下，胃壁有壹系列完善的自我保護機制，可以抵禦成千上萬的微生物通過口腔入侵。自從在胃粘膜上皮細胞表面發現幽門螺桿菌後，人們意識到幽門螺桿菌可以突破這壹天然屏障。這種“聰明”的細菌造成了80%的胃潰瘍和95%的十二指腸潰瘍。胃潰瘍多見於老年人，多為飯後胃脘痛。十二指腸潰瘍多見於青壯年，多為饑餓痛和空腹痛。
第二，感染幽門螺桿菌不等於患胃炎。
有些人出生後6個月就隨身攜帶了幽門螺桿菌，除非是帶有抗生素的根部雕出的，否則這種細菌會伴隨人壹生。根據世界衛生組織的報告，中國約有8億幽門螺桿菌攜帶者。雖然攜帶率高，但並不是說攜帶幽門螺桿菌就會引起胃炎，感染幽門螺桿菌不等於患胃癌。據統計，世界上50%的人攜帶幽門螺桿菌，甚至部分地區80%的人攜帶這種細菌。但在這些攜帶者中，只有10%的人患有消化性潰瘍，只有1%左右的人會患胃癌。
幽門螺桿菌只會讓少數人生病。不是每個幽門螺桿菌攜帶者都會有胃炎。大多數時候，幽門螺桿菌可以與人和平相處。但在老年人、抵抗力差和營養不良的人群中，它就會成為“搗亂細菌”據調查，只有1%感染幽門螺桿菌的人會患胃癌，而這1%中的大部分來自消化性潰瘍患者。胃潰瘍發生後，傷口邊緣的胃黏膜受到胃酸的刺激，不斷被破壞。這時身體接收到信號，增殖修復。然而，再生的未成熟細胞容易受到誘變因素的影響，並最終分化成癌細胞。
第三，“大蒜”不等於“蒜素”
“大蒜素”是大蒜中的健康物質，具有抗炎、降血壓、防癌、抗病毒等作用，對多種桿菌(傷寒桿菌、痢疾桿菌等)有抑制作用。).但“大蒜素”並不能“殺死”傷寒、痢疾、流感病毒等病原體。根據臨床資料的統計，細菌感染患者需要服用大蒜素壹周，真菌感染患者需要服用大蒜素四周才有效。
大蒜含有大蒜素，對人體健康有益。來源:蠕蟲的想法。
“大蒜”和“蒜素”不能劃等號。壹整只大蒜中的大蒜素含量極低，煮沸5分鐘以上就會完全分解。將生大蒜切碎，放在空氣中15分鐘，大蒜中的大蒜素在蒜氨酸酶的作用下能與氧氣結合，生成極少量的大蒜素。科學研究發現，吃大蒜素可以使胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者恢復得更快，但只是輔助性的。用大蒜素完全替代胃炎藥物和抗生素是不現實的。即使歷經千辛萬苦吃下“大蒜素”，也只是起到消炎、減緩菌群生長、降低感染幽門螺旋桿菌概率的作用。而且大蒜素有刺激性，大量食用會對胃腸道和眼睛造成刺激。正是因為這個原因，很多患者盲目食用生蒜後視力下降。
四、如何正確對幽門螺桿菌說“拜拜”
要強調的是，其實幽門螺桿菌並沒有那麽可怕，不要引起不必要的恐慌。無消化性潰瘍、胃黏膜萎縮糜爛、復發性功能性消化不良、有胃癌家族史、長期未服用阿司匹林等藥物的患者，即使感染了幽門螺桿菌，也不必過於擔心。要避免感染幽門螺桿菌，在生活中要註意以下幾個方面:
1，養成良好的衛生習慣。人群攜帶率高，往往導致幽門螺桿菌被消滅後復發。不要以為身邊的人沒有胃炎癥狀就是安全的。共餐，晚餐使用公筷，是把幽門螺旋桿菌擋在門外的有效手段。當然，餐具的衛生也很重要。
2.保護好自己的胃，管好自己的嘴。忌刺激性食物，胃壁非常脆弱，經不起硬、辣、冷、熱食物的反復攻擊。
3、定期體檢，必要時胃鏡監測。臨床上最常見的檢測幽門螺桿菌的方法是碳14呼氣試驗，可以快速簡便的知道胃裏是否有幽門螺桿菌。另外，當有胃潰瘍的表現時，要輔助胃鏡檢查，以確診胃潰瘍的發生，並及時治療，避免其惡化。
4.按劑量服藥。檢查後需要服藥的患者，壹定要嚴格按照療程和劑量服藥。如果偷懶不吃藥，或者覺得癥狀減輕了就停藥，下次胃炎發作只會更嚴重，更難治療。
參考資料:
1田，範，外國醫學(流行病學與流行病學)，2003年第30卷第2期，第107109頁。
2徐誌敏、潘等。，中國微生態學雜誌，1994，第3期，第1-4頁。
3中國傳統養生知識，2019-10-31
4顧萬裏，大蒜素治療心血管疾病的臨床和實驗研究進展，2008年，首屆全國中西醫結合中青年心血管病醫師論壇。
5李明遠，大蒜素的用途和功效，2013，第二屆中關村科技文化論壇論文集。
謠言專家:日本名古屋大學醫學部博士陳淑睿。
評審專家:日本大阪大學微生物研究所研究員盧秀元中。