壹般來說，有以下三類:
1.谷類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。
2、雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、綠豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。
3.塊莖類:紅薯、山藥、土豆等。
哪些人不應該吃粗糧？
1，有消化問題的人
有消化問題的人(如胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧，因為這些食材比較粗糙，對胃腸道有物理摩擦，會引起傷口疼痛。容易脹氣的人吃多了不舒服。
2.患有消化系統疾病的人
如果患有肝硬化、食管靜脈曲張或胃潰瘍，大量食用粗糧容易引起靜脈破裂和潰瘍出血。提醒:有胃腸疾病的人不宜過多食用蕎麥，因為蕎麥容易消化不良；也可以考慮吃黃豆，避免脹氣。
3、貧血，鈣少的人
谷物中植酸和草酸含量高，會抑制鈣，尤其是鐵的吸收。因此，缺鈣和貧血的人應該明智地飲食。比如牛奶不能和五谷雜糧的米飯壹起吃，這樣鈣就吸收不了。
另外，紅肉中含有的血基質鐵不受植酸的影響，但大多數老年人不敢吃紅肉，如果為了健康而盲目吃五谷雜糧，會很不好。有些人因為吃了太多的全谷物，壹直無法改善貧血。女性也是如此。如果他們有貧血問題，喜歡吃雜糧，壹定要補充紅肉。壹天中壹半的肉類來源必須是紅肉。
4.腎病患者
腎病患者需要改吃精致的白米飯。由於五谷雜糧蛋白質、鉀、磷含量高，作為主食容易多吃，患者難以承受。
5.糖尿病患者
糖尿病人要控制澱粉的攝入，即使吃五谷雜糧，也要控制量。而且，雖然全谷物因為有足夠的纖維而有助於降低血糖，但醫務人員鼓勵糖尿病患者食用。但是壹旦糖尿病並發腎病發生變化，這個時候就不能吃五谷雜糧了，還得回去吃精米，這讓很多患者很困惑。
6、痛風患者
痛風患者多吃豆類，會導致尿酸升高，谷物中豆類的攝入會降到最低。
7.免疫力低下的人
如果長期每天攝入50g以上的纖維素，會阻礙人的蛋白質補充，降低脂肪的利用率，對骨骼、心臟、血液等器官的功能造成損害，降低人的免疫力。
8.體力活動量大的人
粗糧營養價值低，能量供應少，對於從事重體力勞動的人來說，能量供應不足。
9.生長發育期青少年
由於生長發育對營養物質和能量的特殊要求，以及生理上對激素水平的要求，粗糧不僅阻礙膽固醇的吸收和轉化為激素，也阻礙了營養物質的吸收和利用。
10，老人和小孩
因為老年人的消化功能在下降，而兒童的消化功能並不完善，消化大量的膳食纖維對胃腸道來說是很大的負擔。而且營養素的吸收利用率比較低，不利於孩子的生長發育。