1.烹飪營養專業主幹課程
烹飪原料、食品衛生與安全、烹飪營養、中國食療保健、烹飪技術、面點技術、江蘇名菜、江蘇名菜、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務。
2.營養學有哪些課程？
教學內容】1、飲食與營養研究的對象、內容及意義。2.飲食與營養的發展。3、如何學習《飲食與營養》【教學要求】1、掌握合理營養與營養素的概念2、了解飲食與營養的發展。第壹章
1.烹飪營養專業主幹課程
烹飪原料、食品衛生與安全、烹飪營養、中國食療保健、烹飪技術、面點技術、江蘇名菜、江蘇名菜、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務。
2.營養學有哪些課程？
教學內容】1、飲食與營養研究的對象、內容及意義。2.飲食與營養的發展。3、如何學習《飲食與營養》【教學要求】1、掌握合理營養與營養素的概念2、了解飲食與營養的發展。第壹章營養基礎【教學內容】1、蛋白質:蛋白質的生理功能、蛋白質營養不良與人體蛋白質營養狀況評價、食物蛋白質質量評價、膳食蛋白質來源與供應。2.脂類:脂類及其營養意義，脂類的消化和吸收，必需脂肪酸，膳食脂肪的營養評價，膳食脂類的來源和供應。3.碳水化合物:碳水化合物的分類及其營養意義，碳水化合物的消化吸收，膳食碳水化合物的來源和供應。4.熱能:熱能單位、轉換及熱能系數、人體熱能消耗、成人每日熱能需要量的確定、膳食熱能來源及供給的確定。5.無機鹽和微量元素:鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒的生理功能、缺乏、吸收及影響因素、供給和食物來源。6.維生素:維生素的概念和分類，維生素的理化性質，吸收利用，生理功能，營養狀況評價，維生素A，D，E，硫胺素，核黃素，B6，葉酸，煙酸，維生素c的供給和食物來源【教學要求】1。掌握蛋白質的營養意義、蛋白質互補性、必需氨基酸和限制氨基酸；熟悉必需氨基酸需要量和需要量模型、食物蛋白質質量評價方法和蛋白質供應。2.掌握脂類的生理功能，必需脂肪酸的概念、生理功能和食物來源；熟悉膳食脂肪的營養價值評估；了解脂類的分類和供給。3.把握碳水化合物的營養意義；熟悉膳食纖維的概念和營養意義；了解碳水化合物的分類、供給和食物來源。4、掌握人體熱量的消耗、需求及其來源；熟悉熱能單位和熱能系數；了解熱能需求的確定。5.掌握鈣、鐵、鋅的生理功能、吸收及影響因素、缺乏、供應及食物來源；熟悉碘、硒、銅的生理功能、虛實、食物來源。6.掌握維生素A、D、E、C、B1和B2的生理功能、缺乏情況和食物來源；熟悉這些維生素的理化性質和營養狀況的鑒別。第二章植物化學(自學)第三章各種食物的營養價值【教學內容】1。谷物的營養價值:谷物的結構和營養分布，谷物的化學成分和營養價值，加工、烹飪和儲存對谷物營養價值的影響。2.豆類、堅果、油籽的營養價值:化學成分和營養價值，大豆等油籽，抗營養素等物質。3.蔬菜和水果的營養價值；蔬菜和水果的化學成分和營養價值，加工和烹飪對營養價值的影響，野菜、野果和食用蔬菜的營養價值。4.肉和魚的營養價值:主要化學成分和營養價值，以及加工和烹飪對營養價值的影響。5.牛奶和乳制品的營養價值:牛奶的成分和性質，牛奶的成分和營養價值，乳制品的營養價值。6.雞蛋的營養價值；雞蛋的結構、化學成分和營養價值，以及加工和烹飪對營養價值的影響。【教學要求】1。掌握谷類、豆類、蔬菜、水果、肉類、魚類、奶及其制品、蛋類的營養價值，以及加工和烹調對營養價值的影響。食物營養價值的概念。2.熟悉豆類和油料中抗營養因子的種類、作用和處理方法。3.了解以上食物的主要化學成分。第四章特殊人群的營養【教學內容】孕婦營養:妊娠的生理特點，妊娠期的營養需求，妊娠期營養不良對母兒的影響，妊娠期的膳食原則。哺乳母親營養:哺乳期間的生理特點、營養需求和飲食原則。嬰兒營養與飲食:嬰兒的生理特點，嬰兒的營養需求，嬰兒的合理餵養。學齡前兒童的營養與飲食:學齡前兒童的生理和營養特點，學齡前兒童的飲食。學齡兒童的營養與飲食:學齡兒童的生理營養特點，學齡兒童的飲食。青少年營養:青少年的生理特征、營養需求和飲食。老年人的營養:老年人的生理和代謝特點，他們的營養需求和他們的飲食。運動員的營養與飲食:本節為自學。【教學要求】1。掌握孕婦、奶媽、嬰幼兒、學齡前兒童、學齡兒童、青少年、老年人的生理特點和營養需求。2.熟悉孕婦、哺乳母親、嬰兒、學齡前兒童、學齡兒童、青少年和老年人的膳食原則，母乳餵養的優點，以及孕期營養不良對母親和胎兒的影響。3.了解嬰幼兒常見的營養不良。第五章自學第六章社區營養【教學內容】1、中國居民膳食營養素參考攝入量:膳食營養素參考攝入量的概念(DRIS)、每日膳食營養素供給量(RDA)、確定營養素需要量和膳食營養素參考攝入量的方法。2.居民營養狀況調查和社會營養監測:居民營養狀況調查和社會營養監測。3.保證居民營養的膳食結構與政策措施、中國居民膳食營養狀況與居民健康、膳食結構、中國2001-2010食物與營養發展綱要、中國居民膳食指南與平衡膳食寶塔、食物強化與新食品開發、無公害食品、綠色食品、有機食品。【教學要求】1。掌握RDA和DRIS的概念和原理，居民營養狀況調查的目的和方法，中國居民膳食指南，強化食物的概念和意義。2.熟悉食譜編寫的原則，社區營養的概念和討論內容，DRIS的概念和營養水平的指標。3.了解社會營養的目的和內容，食物結構的三種模式和中國居民的合理食物結構。四。課時分配:* * 45課時介紹1課時第壹章營養學基礎24課時第二章特殊情況人群的營養8課時第三章各種食物的營養價值4課時第四章社會營養8課時
3.妳上過李子營養的營養課程嗎？
在腌制蔬菜中，梅幹菜的營養價值很高，尤其是胡蘿蔔素和鎂的含量。其味甘，能開胃、理氣、養血、生津、消除疲勞。那些長期困擾的人，治不好嗓子。註意西梅不要和羊肉壹起吃，否則會導致胸悶。
如何吃梅幹菜:
1.幹菜食用前用冷水洗凈，經刀工加工後即可煮熟，可做成葷菜、素菜；
2.烹飪可蒸、炒、烤或做成湯，可配豬肉或豆幹、面筋、毛豆、蝦皮等。，如“香菇炒肉絲”、“蝦皮湯”、“香菇炒毛豆”。
3.幹菜和肉或者蒸肉壹起煮。菜和肉的味道相互滲透，油而不膩，鮮香糯甜。是夏天的家常菜。名菜多見於浙江，如紹興的“幹菜燒肉”和建德的“幹菜鴨”。
4.也可以水煮切碎，以肉末為餡，做成幹菜包子或燒餅，在安徽屯溪老街以“幹菜燒餅”聞名；
5.將曬幹的黴變蔬菜切碎，與腌制、焯水、曬幹後的嫩竹筍混合，就是浙江余姚、慈溪的傳統土特產“筍幹”。風味和吃法與黴幹菜相似，可做成湯、油燜、清蒸，也可作為烤肉、燉鴨、水煮豆腐等菜肴的配料。
4.營養專業學什麽課程？
基礎課:化學、人類學、生理學、生物化學、藥理學、免疫學、微生物學、計算機應用基礎、臨床醫學概論、中醫學、流行病學與衛生統計學、預防醫學等。
專業課:營養基礎、社區營養與實踐、食品分析與檢驗、食品工程技術、營養實驗技術、食品衛生學、毒理學基礎、食品衛生監督與管理、保健食品、臨床營養與實踐、特殊人群營養、烹飪基礎、營養分子生物學實驗、中醫食療等課程及生產實習。
5.食品營養學的課程內容有哪些？
高考分文科和理科，妳的專業應該屬於理科。理科考試的公共課是高等數學和英語，是統考。專業課要看妳想在學校上什麽專業課。壹般是圍繞專業課的學習內容進行測試。食品營養與檢測主要課程有:食品化學、化學原理與分析、儀器分析、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品感官檢驗、食品營養與衛生學、食品質量管理基礎、實驗室管理、功能食品生產等。
食品營養與檢測專業以食品檢驗技術為特色，服務於食品工業和農產品加工業，培養能夠從事食品分析檢驗、產品質量與安全控制等工作的高素質技能型專門人才。主要技能考證:營養師高級資格證書、食品檢驗師職業資格證書等。
6.營養專業學什麽課程？
主菜:
主要學科:基礎醫學、預防醫學。
主要課程:生物化學、醫學微生物學、免疫學、生理學、病理學、診斷學、內科學、衛生統計學、流行病學、環境衛生學、營養與食品衛生學、勞動衛生學、兒童衛生學等。
它的就業前景還是可以的，如果有門路就更好了。
可從事食品監督管理、技術監督、農業、衛生監督、出入境檢驗檢疫部門，醫院、餐飲業，學校、幼兒園及食品企業從事食品分析、食品質量安全管理、營養配餐及管理。類似的還有賓館、飯店、櫃臺餐飲、食品加工企業等等。
7.營養與健康課程的作用是什麽？
通過研究營養素對人的生命活動的意義，認識到合理膳食的重要性。了解蛋白質、糖、油、維生素與人體健康的關系。了解營養素在人體生命活動中的作用和營養價值。
8.營養學需要學習哪些學科？
營養學主幹課程:臨摹中醫基礎、解剖生理學、病理學、中醫學、方劑學、病理學、藥理學、基礎營養學、西醫內科學、西醫外科學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛生學、烹飪基礎、臨床營養學、中醫營養學、衛生法規與監督等。
營養學是研究人體新陳代謝和食物營養成分之間關系的學科。營養對社會、家庭、工業、健康和政策都有深遠的影響。美國是分子領域營養的代表，中國是整體營養的代表，日本人兩者都有特點。
(8)營養學課程的延伸閱讀:
中國古典營養學歷史悠久，有7000年的歷史。《經典營養學》詳細描述了歷代著名營養學家和養生學者對人與自然之間規律的探索和發現。經典營養學的思想核心是整體觀，體現了人與自然的和諧關系，闡述了飲食養生領域的規律性。
日本營養學的發展起源於飲食健康的指導。在國家法律法規的支持下，日本經歷了飲食指導、保健立法、營養診所、建立營養師制度、普及營養課程等階段。
20世紀初美國營養學的發展奠定了當代營養學的基礎。它的發展是笛卡爾的分解思想深入，然後近代自然科學思想同時興起並橫向發展的總態勢。
9.付國祥有營養學課程嗎？
不定期舉辦線下健康營養講座，還有專題講座。