生產方法:
1.全雞洗凈，瀝幹水分，焯水。加入姜和洋蔥。煮沸後加入料酒，加少許醋，去腥，也能促進鈣的發育。
2、小火煨，放入香菇和蘑菇，加鹽和糖。
3、出鍋的時候加入蒜葉，壹道美味的雞湯就出爐了！
烏雞雪兒湯
推薦做法:
食材:烏雞、椰肉？、姜片、雪耳
練習:
1.烏雞洗凈去皮，準備椰肉和三片姜，銀耳用冷水泡發。
2.將水燒開，放入烏雞、椰肉、姜片，燒開後轉小火，小火燉壹個半小時到兩個小時，放入銀耳，再小火燉半小時到壹個小時。
3.根據個人口味加入鹽等調料。
小貼士:
烏雞湯的滋補效果最好。燉的時候不要用高壓鍋。最好用砂鍋慢慢燉。
吳記綠豆湯
材料:烏雞壹只(約1000克)，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
練習:
1.烏骨雞宰殺後，去除毛、內臟、爪子(這個可以根據自己的喜好決定)；綠豆洗幹凈，有淤泥；松散地攪拌生姜。
2.將烏雞放入燉鍋中，先用火沖壹下，打掉表面的氣泡，加入酒。火10分鐘後加綠豆。然後小火煨至烏雞熟透。以鹽的形式加入。
功效:滋陰清熱，清熱解毒，止渴利尿。
滋補烏雞
材料:光霧雞1只(700g)，當歸20g，黃芩20g，沙參30g，大棗10，枸杞20個。
調料:蔥、姜、料酒、鹽、味精。
練習:
1.烏雞切塊，用清水浸泡。洗凈，取出，放入沸水鍋中焯壹下，幹燥。
2.將當歸、黃芩、沙參浸泡，洗凈，用紗布包裹制成藥袋。大棗、枸杞洗凈。
3.將洗凈的雞塊放入蒸鍋，加入清水淹沒雞肉，將藥袋、蔥、姜、棗、枸杞、料酒放入蒸鍋，大火蒸1.5/小時，取出，加鹽、味精調味，取出藥袋。
蘑菇雞湯
材料:平菇150克，熟雞塊250克。
調料:蔥片、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油。
練習:
1.平菇洗凈，切成厚片，沸水鍋焯壹下。
2.燒熱油鍋，放入蔥、姜、平菇片煸炒，放入雞塊、清湯、黃酒，煮沸後撇去浮沫，加鹽、味精，挑出蔥、姜片。
雞肉海參湯
材料:海參100克，雞胸肉150克，蝦50克，木耳50克。
調料:蛋清1，濕澱粉，鹽，醬油，黃酒，清湯。
練習:
1.海參洗凈，斜切成片。將雞胸肉切成長方形，用鹽、黃酒、雞蛋清、濕澱粉抓勻上漿。蝦仁洗凈，擠幹，蛋清上漿。將木耳放入沸水鍋中泡透，撈出放入冷水中。
2.將清湯、黃酒、醬油、海參放入砂鍋中，大火燒開，放入雞片、蝦仁，加鹽、黑木耳。
愛更老母雞湯
特點:又香又苦，特別有利於保健。
原料:鮮艾蒿莖150g(幹艾蒿莖可減半)；1只老母雞(約1500g)；精鹽適量；生姜10g；適量的水；
制作:
1.將老母雞宰殺，拔毛開膛，然後洗凈，切成大塊。
2.生姜洗凈(不要去皮)，拍平。
3.將瓦鍋洗凈，放入老母雞、艾葉、姜；加水。
4.用大火煮5分鐘左右，然後轉小火，待水面沸騰時再煮約1.5~2小時。
5、加入適量的鹽即可飲用。
鮑魚雞湯
材料:鮮鮑魚6只，三黃雞1只，生姜幾片，枸杞紅棗6個，鹽適量。
練習:
1.用清水洗凈新鮮鮑魚幼體，用刀從鮑魚殼邊緣插入。
2.將鮑魚肉和殼分開。
3.取出鮑魚殼上殘留的鮑魚腸，清洗殼上的泥。
4.鮑魚肉加少許鹽抓勻，清水洗凈瀝幹。
5、三黃雞洗凈切碎成雞塊。
6.鍋中放入適量的水，將鮑魚、鮑魚殼、雞塊、姜片、枸杞、紅棗壹起放入鍋中。
7.大火燒開後，轉小火60-90分鐘，加鹽調味。
栗子紅棗雞湯
栗子紅棗雞湯
材料:老母雞600克，紅棗50克，黨參10克，黃10克，當歸10克，枸杞5克；
調料:姜和鹽。
練習:
1.雞肉洗凈切塊，栗子去殼去皮，生姜去皮洗凈切片；
2、鍋中放少許色拉油預熱，然後倒入切好的雞肉和姜煸炒，待雞肉變黃時關火裝盤(5分鐘左右)；
3.將洗凈的輔料連同雞肉壹起切好，放入燉鍋中。加入準備好的栗子，加入開水，加入適量的鹽，半小時後即可食用。