1.油炸西葫蘆
材料:西葫蘆、雞蛋、紅椒、幹面粉、小青椒、蔥花、蒜末、白芝麻、鹽、油、醬油、糖、香油。
練習:
1.西葫蘆洗凈切片，撒少許鹽調味，雞蛋打散；
2.將紅辣椒和小青椒切好。將西葫蘆切片蘸面粉；
3.再次蘸蛋液，放入煎鍋煎熟，然後翻面再煎；
4.把紅辣椒圈和小青椒圈放在西葫蘆上，然後翻面煎至金黃色。
2.酸辣西葫蘆
配料:西葫蘆、胡椒粉、蒜瓣、鹽、白醋。
練習:
1.西葫蘆、蒜瓣切塊，小辣椒切小塊；
2.將蒜瓣翻炒，加入西葫蘆翻炒；
3.然後加入白醋、胡椒粉、鹽，快速翻炒，出鍋。
3.西葫蘆煎蛋
配料:西葫蘆、雞蛋、大蒜、紫蘇葉、紅椒、油、鹽、黑胡椒。
練習:
1.西葫蘆切片備用，大蒜和紫蘇切碎，紅辣椒去籽切成細圈；
2.雞蛋加壹勺牛奶和少許鹽，做成蛋黃完全融合的蛋液；
3.鍋內熱油，爆香大蒜、紫蘇，倒入西葫蘆翻炒；
4.倒入紅椒圈，繼續翻炒，加入少許鹽和黑胡椒調味；
5.西葫蘆煎軟後，用鏟子平堆在鍋裏；
6.將蛋液均勻澆在西葫蘆上，調好最小火，蓋上蓋子烤至蛋液凝固。
4.韓國西葫蘆蛋糕
材料:西葫蘆(1)、雞蛋(1)、面粉(50g)、紅辣椒(壹個)。
練習:
1，西葫蘆洗凈，切片厚度0.5cm。
2.把打好的雞蛋過篩，這樣雞蛋碰到西葫蘆的時候會幹凈漂亮。
3.切片的西葫蘆用水充分擦拭後，沾上面粉。
4.放入剛過濾好的蛋液中，充分蘸蛋液。
5、小火，鍋中倒入2湯匙油，油熱時放入剛塗上蛋液的西葫蘆片，烤壹面再依次烤。
6、壹勺醬油加壹勺醋加壹勺水，另外可以加芝麻、蔥花、剁椒等。並攪拌均勻。西葫蘆蛋糕的醬汁做好了。吃的時候西葫蘆餅沾了壹點醬。
5.西葫蘆蘑菇盒
材料:西葫蘆(1)、肉末(100g)、香菇(5)、雞蛋(1)、面粉(適量)、澱粉(適量)。
練習:
1.將西葫蘆切成兩片，註意不要切掉中間的那壹刀。
2.在肉餡中加入適量的鹽、姜末、胡椒粉和蠔油，朝壹個方向攪拌均勻，腌制十分鐘。
3.加入蘑菇丁和大蔥。
4.朝著剛才的方向攪拌。
5.將適量的蘑菇肉夾入西葫蘆片中。
6.用雞蛋、面粉、澱粉、泡打粉和適量的鹽和胡椒粉，再加入壹定量的水，調成濃稠合適的面糊。
7.將準備好的西葫蘆盒放入面糊中，讓其表面均勻覆蓋壹層漿糊。
8.在鍋裏烹油。油到六七層的時候，放在西葫蘆盒子裏炸。中火煎至淡黃色撈起。
9.再把火打開。油溫升至九成時，放入西葫蘆盒中，炸至金黃色，撈出。
10，放在盤子裏，表面撒點胡椒粉和鹽。
11，喜歡吃辣的父母，也可以蘸辣椒醬壹起吃。
6.西葫蘆肉餡鍋貼
材料:全麥粉(200克)、餃子粉(100克)、西葫蘆(2塊)和肉末(250克)。
練習:
1.將全麥粉和餃子粉按照2:1的比例混合，加入適量的水；
2.揉成略硬的面團，蓋上保鮮膜，小火燜30分鐘；
3.肉餡中加入適量鹽、姜末、蔥花、五香粉、胡椒粉、蠔油，單向攪拌，腌制十分鐘；
4.將西葫蘆搓成細絲，加入適量鹽腌制；
5.將榨出大部分水分的西葫蘆絲放入肉餡中，再加入適量香油；
6.朝剛才的方向攪拌均勻，這樣餡料就做好了；
7.將烤好的面團壓成同樣大小的劑量；
8.卷成圓形片後，中間包裹南瓜肉；
9.捏緊頂部，不封兩邊，用同樣的方法包好其他鍋貼備用；
10，鍋燒熱，把鍋貼放好，然後加入適量的水和油；
11，蓋上蓋子，煮三四分鐘，揭開蓋子，大火收汁；
12，蓋上蓋子，煮三四分鐘，揭開蓋子，大火收汁；
13，等水差不多幹了，轉小火慢慢煎鍋貼至金黃色；
14，平底鍋和盤子。