“今天選山藥燉這個雞湯，是因為山藥比較密，比較韌，可以放在水裏煮很久。味道又甜又幹，所以特別適合煲湯，也很有營養。”
成分詳情
佐料
草雞400克
山藥350克
枸杞8克
佐料
鹽3g
生姜3片
洋蔥1根
料酒20克
鮮鮮美味
蒸煮過程
幾個小時很費時間。
簡單的困難
胡愛山燉雞湯的步驟
1
準備食材:雞肉，山藥。
2
姜片、蔥結、枸杞
三
先將雞洗凈，剁碎，放入有冷水的鍋中，倒入10g料酒，煮2到3分鐘，撈出。
四
焯水的雞塊撈出後，用清水沖洗幹凈，然後洗去血沫瀝幹備用。
五
將2/3清水倒入電飯鍋，加入雞塊、姜片、蔥結和10g料酒，蓋上鍋蓋。
六
打開電源，按下控制面板中的“菜單”鍵，選擇“雞鴨羹”功能，味道“濃郁”起來。此時，烹飪時間顯示為2小時30分鐘。
七
將烹飪時間設置為2小時，然後按“開始”按鈕。
八
煮到1小時的時候，將山藥去皮洗凈，然後切成滾刀塊，泡在水裏(為了防止山藥氧化變色，我放了檸檬片或者倒了壹點白醋)備用。
九
當烹飪時間還剩40分鐘時，加入山藥塊繼續燉。
10
最後還剩五分鐘的時候，
11
加入洗凈的枸杞繼續燉。
12
直到“滴滴滴滴”發出。。。“聲音，控制面板顯示保溫狀態，湯燉好了。
13
按下“取消”鍵，關閉電源，然後加鹽和白胡椒調味。
14
壹鍋營養美味的養生湯就做好了。上菜後慢慢享用！
技巧
1.最好選擇當地的老雞進行燉煮，這樣燉出來的肉鮮香，營養豐富。
2.剝山藥最好戴手套，不然手會癢。
3.枸杞不宜過早放入，以防營養成分大量流失。
3.鹽的量可以根據自己的口味調整。
山藥的作用
脾胃，消化。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食乏力。
滋腎益精
因為山藥本身含有人體所需的多種營養物質，具有強身健體、補腎填精的作用。白帶多、尿頻的女性可以服用。
益肺止咳
懷山藥含有皂甙和粘液，具有潤滑潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛，久則痰多，久則咳嗽。
降低血糖
懷山藥含有粘蛋白，具有降血糖的神奇功效，還可用於治療糖尿病，是糖尿病人的最佳食品。
延長壽命
山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效。
淮山不能用什麽吃飯？
甘肅1
山藥不能和甘遂壹起吃。山藥補腎，健脾，潤肺。能刺激腸道，增加腸道蠕動，產生通便作用。這兩種效果截然相反，不應混為壹談。
2.堿性藥物
山藥不能和堿性藥物壹起服用。山藥含有澱粉酶。山藥與堿性藥物同服，堿性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，降低山藥的營養價值。
3.蝦
山藥不能和蝦壹起吃。壹起食用會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
4.鯉魚
山藥不宜與鯉魚同食。壹起食用會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
5.豬肝
山藥和豬肝不能壹起吃。山藥富含維生素C，豬肝含有銅、鐵、鋅等微量元素。維生素C遇到金屬離子，會加速氧化破壞，降低營養價值。所以吃了豬肝之後不適合吃山藥。