近年來，利用與臺灣省壹水之隔的地理氣候條件，文東引進篩選了壹批耐熱、抗病、早熟、適合夏季種植的花椰菜新品種，並在當地得到了廣泛推廣應用。這些品種主要有:青農、臺農、農美、超級雪寶、超級雪松王、雪峰耐熱王等。
二、播種育苗
1.種植
文東山區夏季花椰菜種植壹般安排在海拔600 ~ 1000 m左右的山區，根據海拔高度，5 ~ 8月份即可種植，海拔越高，種植越早。5-8月高溫多雨季節，不宜采用播種育苗，有條件的應采用穴盤育苗或營養袋育苗。具體方法如下:首先準備營養師，將菜園土與腐熟有機肥以6: 4的比例混合，每50公斤營養土加1公斤磷酸鈣肥和50公斤復合肥。然後進行土壤消毒。可以選擇福爾馬林和水制成100倍的液體，在營養土上噴酒。噴灑後，將營養師混合堆放，用塑料薄膜蓋緊。2 ~ 3天後揭開塑料薄膜，1-2周後晾幹待用。
將消毒後的營養土裝入育苗托盤或營養袋(約8成滿)，每盤(袋)播種2~3粒種子，最後固定壹棵幼苗。育苗時要壹網壹膜，根據天氣情況揭蓋。當幼苗長到5-6片真葉時，就應該種植了。現在有的地方還在用營養塊育苗法(不分苗)，在整苗壯苗方面也取得了很好的效果。具體做法是:在事先準備好的苗床上澆上水，使表面平整，然後按6？8厘米見方。2後？3小時的脈沖後，將手指(或棍或竹竿)放在正方形的中央，使深度小於0.5cm，按孔浸種，每孔1粒(2？3粒)。播種後，用約0.3厘米厚的細土覆蓋，蓋上壹層稻草(保濕防曬)，在苗床上澆上水。播種後，要經常觀察種子的發芽情況。發芽大部分靠近表土，稭稈要及時清除。
2.苗木管理
播種後可以及時收好遮蔽物，用塑料網做壹個小拱棚，防止風暴和暴曬。但覆蓋膜不能蓋得太緊，離地面保持20-30cm的距離，以利於通風降溫，防止燃燒。幼苗出現後，阿陽應及時發現，通常在晴天，約10上午。下午4點左右發現的，陰天沒蓋。膠片被陣雨暫時遮蓋，遮光時間逐漸減少。
直到種植前五天才徹底發現並提煉。澆水時，腐殖質細土薄薄地覆蓋幼苗根際1-2次，防止根系裸露倒伏。還能維持銷量，降低土壤溫度，調節小氣候。苗期根據幼苗生長情況，作物應施用1-2倍稀釋尿液或尿素。使用尿素時，追肥後應立即澆肥，並沖洗掉葉片上受汙染的肥料。出苗後應及時防治病蟲害，苗期主要病害為萎蔫、滯苗和凍害。昆蟲包括菜青蟲、大白菜和蚜蟲。
第三，田間栽培和管理
1.全哇桃底肥
選擇土壤肥沃、排灌方便的田地，避免連續或重復種植十字花科蔬菜，否則病蟲害嚴重。最好選擇壤土或粘土填料，施足基肥。夏秋反季節花椰菜品種多為早熟品種，生長期短。對土壤養分的吸收比中晚熟品種少，但生長迅速，急需前期養分。所以基肥要盡早施。基肥應以速效“氨-磷-鉀”復合肥為主。通常與發酵的人類排泄物或復合肥混合，分解成農家肥。按1m寬，溝寬0.2m整地，株距40×40cm，每株三行，67株，2000株。基肥用量壹般為每67株3000-4000kg，或1500-2000kg美肥。20-25公斤過磷酸鈣和花椰菜對硼非常敏感。667配制成水溶液，並作為底肥施入穴中。
第二步:種植
因為夏播的早熟品種整個生育期都處於高溫環境，植株生長較快。苗齡要嚴格控制在20天左右，要種4 ~ 5片真葉。如果用營養土塊育苗，要在種植前壹天澆水，以便種植時帶走。為了避免中午強光和高溫對新栽苗木的傷害，宜在陰天或傍晚安置。需要育苗的時候，不會散土，也不會傷根。種植後立即澆根水。種植後每天澆水2-3天，以減少幼苗的生長。
3.田疃管理
為了獲得較高的花椰菜產量，必須采取合理的田間管理措施，促進蔬菜幼苗的早期生長。春化播種前具有壹定的植物營養，為花椰菜高產奠定了良好的基礎。因此，生長期要及時滿足水分和養分需求。
慢播後先追肥，加硫酸銨667kg 15kg或尿素10 kg，然後澆水、翻耕，促進坐葉生長。澆了兩次水，就犁了壹次。約70次後進行第二次追肥，每667種復合肥澆15-20ks (45%氮、礦、鉀復合肥)，再澆壹次。根據植物的生長情況，施用1-2倍的稀釋肥料。
4.捆葉護花
堆葉是保證花菜質量的技術措施之壹。花球在陽光直射下，很容易由白色變成淡黃色，再變成綠色和紫色，而且會產生小葉，質量降低。因此，在花球形成初期，要用草繩將花菜紮緊，或在花球上覆蓋花基上的老葉，防止幼花球直接受太陽照射，增強花的商業價值。