皮蛋有什麽營養價值？

皮蛋有什麽營養價值？皮蛋俗稱皮蛋。提到皮蛋，很多人會想到皮蛋瘦肉粥，它的蛋白質比雞蛋高，營養價值非常高。讓我和妳壹起看看皮蛋的營養價值。

皮蛋1 1有哪些營養價值？皮蛋的營養價值。

與鴨蛋相比，皮蛋含有更多的礦物質，但脂肪和總熱量略有下降。能刺激消化器官，增進食欲，促進營養物質的消化吸收，中和胃酸，降溫降壓。具有潤肺、滋陰止血、涼腸、止瀉、降血壓的功效。此外，皮蛋還可以保護血管。同時還具有提高智商、保護大腦的作用。

2.皮蛋適合人吃

1，火最合適；

2、兒童、脾陽虛、寒濕泄瀉、心血管疾病、肝腎疾病患者少吃。

3.皮蛋的註意事項

皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

4.皮蛋的用法和用量

食用皮蛋要用姜末和醋去毒；皮蛋最好煮熟後食用，不要存放在冰箱裏。

5.皮蛋的食用功效

松花蛋辛、澀、甘、鹹、寒，入胃經；具有潤喉、清熱、醒酒、去大腸火、治腹瀉的功效。醋若拌食，可清熱消炎，養心補身；可用於治療牙周病、口瘡、咽幹口渴。

6.皮蛋怎麽做才好吃？

1，皮蛋做法1

皮蛋沙拉

又軟又辣，又涼又好吃。

材料

材料:皮蛋(鴨蛋)200克，

調料:醬油10g，醋10g，香油5g，姜5g，辣椒油5g。

工作方法

1，皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入鍋中；

2.加入醬油、醋、香油、姜、辣椒油，拌勻即可食用。

2、皮蛋做法2

肉松皮蛋粥

材料

大米、瘦肉、鹽、澱粉、皮蛋、姜、蔥。

工作方法

1，大米(東北大米)提前泡好，2-3小時左右；瘦肉切絲，用少許鹽和澱粉抓勻；

皮蛋切丁；將生姜切成細絲；把洋蔥切成粉末。

2.往砂鍋裏放足夠的水(應該很多)，燒開，然後放入泡好的大米，燒開，轉小火，小火燉半個小時，再放入瘦肉絲、皮蛋和少許姜絲，繼續小火燉半個小時左右，直到粘稠可口。

3.烹飪前加入蔥花。

3、皮蛋做法3

松花皮蛋燜豆腐。

材料

皮蛋壹個，裏面有肥肉的豆腐壹盒，蒜，鹽，香油，雞精，鮮醬油。

工作方法

1.將內脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊，碼在盤子周圍。

2.大蒜切碎，放入碗中待用。

3，壹個皮蛋去殼，八四塊全部放在豆腐塊上。另外四塊放在盤子上。

4.將適量的鮮醬油、少許鹽、香油、雞精倒入蒜碗裏，攪拌均勻，澆在豆腐塊上(喜歡的話可以加點醋)。

4、皮蛋做法4

爆炒皮蛋

材料

皮蛋三個，青椒半個，胡蘿蔔半根，姜2片，紅薯粉2大勺，蒜2瓣，香油，糖，醬油糊，黑胡椒粒。

工作方法

1，鍋中加入油，加熱至8分鐘。將皮蛋切成1/8，均勻的裹上紅薯粉。將裹著粉的皮蛋放入鍋中炸至皮蛋表面浮起金黃色(約1分鐘)即可撈起；

2.用蒜瓣炒姜片，青椒片和胡蘿蔔片略炒，然後放入皮蛋，加入調料拌勻，擰入黑胡椒，裝盤。

5、皮蛋做法5

鮮香松花蛋

材料

鮮香菇300g，皮蛋4個，紅辣椒1，青椒1，大蒜3瓣。

調味品

食用油30g，香油2小勺，醬油1小勺，糖1/2小勺。

工作方法

1.將蘑菇洗凈，去蒂，將每個蘑菇切成4等份，瀝幹水分，然後放入鍋中2分鐘後取出；大蒜洗凈，切成粉末；花椒洗凈，切成環狀；

2.鍋內加入適量食用油，加熱後放入蒜末、胡椒粉翻炒幾下，再放入香菇，先用大火翻炒，再用小火慢燉，至香菇不再出水，略幹，關火即可食用；

3.皮蛋去皮切片，放入盛有蘑菇的盤中，加入醬油、糖、香油拌勻。

皮蛋有什麽營養價值？2皮蛋也叫皮蛋，主要是雞蛋和壹些石灰做成的。皮蛋含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膽固醇、維生素A、維生素B、維生素E等成分。適量吃壹些皮蛋，可以為人體新陳代謝提供能量。但需要註意的是，皮蛋制作中重金屬含量超標，不建議食用過多。從中醫的角度來說，皮蛋性寒味甘，有壹定的清熱解毒、益氣安神的作用。