家常菜菜譜裏的金針菇煎蛋怎麽做
練習:
1.金針菇根部去除1-2 cm，洗凈，用淡鹽水浸泡；
2.將雞蛋打散，加入少許鹽、胡椒粉和水，攪拌至均勻；
3、鍋熱，加少許油，下雞蛋，炒成蛋花，上桌；
4、鍋中放少許油燒熱，放入金針菇，炸至軟身，放入煎蛋；
5、翻炒至兩者混合均勻，加入鹽和油耗，翻炒均勻，加入少許蔥花，起鍋。
小貼士:
1，金針菇用鹽水浸泡，消除可能的細菌和異味；
2、炒雞蛋得用大火，雞蛋裏加少量水可以讓雞蛋更蓬松。
紅糖烤肉
材料:帶皮五花肉250g，八角2個，桂皮1，香葉4個，花椒10，蔥1，姜5個，水適量，紅糖2個飯勺，料酒5個，鹽少許，醬油幾滴。
練習:
1)將肉放入清水中浸泡1小時左右，血的顏色變淺。
2)將肉切塊，均勻裝入電飯鍋，加蓋加熱。
3)打開電飯鍋3分鐘左右，聽到噝噝聲，把肉翻過來蓋上蓋子繼續加熱。
4)準備好小蔥和姜片，將桂皮，八角，花椒，香葉壹起包好。
5)3分鐘左右，將電飯鍋調至保溫模式，取出肉，鍋內鋪上蔥、姜片。
6)把肉均勻的放在蔥姜上，調到加熱模式。
7)蔥、姜出香味後，加入紅糖、料酒、生抽(生抽可省略)。
8)加水至肉達到1的高度，放入包好的料袋中。
9)蓋上電飯鍋，但不要蓋緊，留有空隙，繼續加熱。
10)大概需要1.5個小時。當湯與肉齊平後，加鹽，輕輕攪拌幾下，繼續蓋上蓋子收湯。
如何制作家常菜菜單:蠔油蘑菇。
練習:
1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每菇切成4片。油面筋對半切，小蔥切碎備用；
2.鍋中放入適量油煎碎的香蔥，然後放入香菇、香菇翻炒均勻；
3.香菇稍微變軟後，加入生抽和蠔油翻炒均勻；
4.加入面筋和高湯，待湯汁略幹，加入白糖翻炒均勻，即可食用。
小貼士:
小蘑菇含有大自然的精華，是非常美味的食物。各種蘑菇不僅味道鮮美、細膩爽滑，而且營養價值很高。它們是高蛋白低脂肪的健康食品，富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖，具有很強的保健功能。經常食用可以很好地協調身體對其他營養素的吸收，從而增加食物的營養效率。比如草菇含有豐富的維生素C，香菇可以提高心臟病患者的免疫力，金針菇可以促進兒童大腦和骨骼的發育。
番茄炒西葫蘆
練習:
1，番茄底部用刀劃十字，頂部用刀去蒂。放入能蓋住番茄的開水鍋中煮壹分鐘左右。取出，用手剝開，切成丁；
2.將西葫蘆切成厚約壹厘米的圓形片，然後對半切開，熱鍋裏放油，將西葫蘆炒至七成熟，瀝幹油後取出；
3.妳不需要在剛才剩下的鍋裏放油。加入番茄丁和鹽，翻炒至番茄變泥，加入西葫蘆繼續煮壹會兒。
制作家常菜菜譜:香油白菜。
練習:
1.將白菜洗凈，用手撕成條狀，放入有開水的鍋中，水再次燒開時取出。不要煮很久，只是提神；
2.將煮好的白菜控好，放入盤中，依次淋上醬油、鹽糖、花椒粉、辣椒粉；
3、1大勺油入小鍋加熱，均勻澆在調味好的白菜上，同時澆壹勺好醋~拌勻即可食用。
金色大蒜油菜
原料:油菜500克。
配件:蘑菇1。
調料:色拉油、雞精、蒜1頭、水、蒸魚2湯匙、黑豆油、糖1/2茶匙。
小油菜配金蒜的做法；
1.將大蒜和蘑菇切碎，將魚和醬油用水蒸熟，加入少許糖和雞精制成壹小碗汁。
2.小鍋裏放水，放點油和雞精，把小油菜煮到熟。
3.小油菜瀝幹水分，頭朝外放在盤子裏備用。
4.另壹個小鍋放油，燒熱，放入香菇和蒜末，炸至金黃酥脆，立即關火。
5.趁熱澆上調好的醬油，澆在中間的葉子上，OK。
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