1，功效
1.1.據《本草綱目》記載，雪蓮味辛，性溫，祛痰，抗菌，活血，降壓，養心。具有滋陰養顏、清熱解暑、養心通脈、清肝明目、祛痘通便、利尿養顏、提神補氣的功效。皂莢是壹種珍貴的天然綠色營養食品，用於調和人體內臟的功能。貴州皂莢總能量3.36大卡/克，總碳水化合物61%，總氨基酸3.13%，有16種，維生素有7種。是壹種高能量、高碳水化合物、低蛋白質、低脂肪的食物。具有養心通脈、清肝明目、健脾補腎、化痰開竅、通便利尿、美容養顏、提神補氣的功效。皂莢的食用價值。是養心清肝明目，健脾滋腎，化痰開竅，潤腸利尿，潤膚美容，提神補氣。
1.2，據《本草綱目》，皂莢Roxb。“煮熟，糖漬食用，解除五臟中的風熱，核中白肉，入肺藥，潤腸帶血，明目益精”。貴州豬牙皂總能量3.36千卡/克，總碳水化合物61%，總氨基酸3.13%，含7種維生素。是壹種高能量、高碳水化合物、低蛋白質、低脂肪的食物。能調節人體臟腑功能，具有養心通脈、清肝和胃、健脾益腎、化痰開竅、通腸利尿、明目益精、潤膚養顏、提神補氣、疏通五臟等功效。尤其適用於糖尿病患者。
1.3，皂莢適用於糖尿病、肥胖、便秘。皂莢中含有豐富的植物膠，這是壹種寶貴的營養物質，對於容易便秘的人來說，可以預防和緩解便秘。對於糖尿病患者來說，可以幫助控制餐後血糖的上升速度，避免像坐過山車壹樣血糖的快速升降；對於超重和肥胖的人來說，有利於抑制脂肪的過度吸收，有助於獲得苗條的身材。
2.功能
2.1，《本草》:白肉於核，入肺藥。還用於治膈內痰多吞酸，取黃心嚼餌。
2.2，高力:血和腸。
2.3、《綱要》:治風熱不足及大腸秘，瘰癧，腫毒，瘡癬。
2.4、《本草崇元》:治疝氣伴睪丸腫痛。
2.5.醫學森林簡編:殺石棺。
2.6、《求本草》:祛風熱，通痹。
3.怎麽吃
3.1.煮粥:取適量皂莢，洗凈，用溫水浸泡2-3小時，然後與自己喜歡的食物(如糯米、花生、大棗、薏米、蓮子、綠豆等)壹起煮粥。)做成粥，加糖食用。
3.2、燉湯:按皂角各5g，洗凈，用溫水浸泡2-3小時，取汁放入盤中，放入鍋中燉湯，然後加入2-3倍的涼開水，再加入糖和蜂蜜即可食用。
3.3.水煮雞湯或排骨湯:每只雞可加入10-15g皂角仁，洗凈，直接與雞肉或排骨同煮，加鹽食用，可使產婦乳汁通暢。
3.4.煮雞肝或豬肝:每斤肝用10g皂角仁煮，加鹽食用，可清肝明目。
3.5.用保溫壺浸泡:取皂莢15-20g。，清洗幹凈，放入壹個八磅重的保溫壺中，加滿剛燒開的水。6小時後，就可以加糖吃了。
3.6.用茶杯喝:取10g，3。放在茶杯或者保溫杯裏，把水燒開就可以喝了。皂角煮熟後，可以直接食用。此法可治牙痛、咽喉痛、煙酒等。
皂莢小貼士
1.皂仁沒有食用禁忌，老少皆宜。
2.皂仁性平寒，可配枸杞食用。
3、不限制食量，無副作用，無配伍禁忌癥，少數人食後便溏是正常現象，是純天然食品。