河豚毒素的位置和季節的變化；河豚毒素的位置是魚的內臟。它包括:肝臟、生殖腺、肝臟、腸胃、血液等部位，其毒性含量隨不同的養殖環境和季節變化而變化。根據長江和人工養殖的河鲀的例子，各器官毒性比較如下:卵巢→脾臟→肝臟→血腱→眼睛→鰓耙→皮膚→睪丸→肌肉。養殖河鲀(2齡以上)的器官毒性與野生河鲀壹致，但毒素含量較低。
河豚的毒素主要分布在卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。睪丸和肌肉是無毒的。如果魚死的時間長了，內臟毒素溶解在體液中就能逐漸滲透到肌肉裏。它的毒素量經常隨季節而變化。每年2月到5月是卵巢發育期，毒性很大。6-7月產卵後，卵巢退化，毒性減弱。肝臟也是春季產卵期毒性最大的。所以，每當春末夏初吃鮮魚，都要特別謹慎，壹定要選擇新鮮的魚體，嚴格去除內臟，以免中毒。
子房
就是卵巢和睪丸。卵巢有劇毒，是河豚毒性最大的部位之壹。睪丸微毒或無毒；卵巢和睪丸呈長方形，位於腹腔後部，靠近肛門。在生殖期，它們容易區分，睪丸為乳白色，卵巢為淡黃色；橫切面上，精巢呈白色乳糜狀，而卵巢呈顆粒狀；但是到了秋天以後，因為已經過了生殖期，卵巢和睪丸都在萎縮，很難區分。
肝臟
它是壹個大的縱向器官，位於腹腔右側，與腫脹的胃相連，靠近肛門處有壹個灰棕色的尖端，內部有壹個綠色的膽囊。肝臟是鯿魚的劇毒部位。吃河鲀時，要特別註意切幹凈再吃。養殖魚油炸後可以食用。
皮膚和血
魚皮的毒性含量因河鲀的種類而異，河鲀魚皮的毒性含量很少或無毒。血液，尤其是兩個所謂的脊椎血塊，也就是脾臟，是劇毒的。
腸胃
胃很大，可以吸進水或空氣使其膨脹。胃的下方是腸，在腹腔內折疊兩次後可以到達肛門。腸胃也有毒，但毒性比卵巢和肝臟小得多。
肌肉
肌肉可以算是無毒的，所以只要把河獺的內臟挖出來，然後去皮洗幹凈，就不會有毒。但死亡時間長了，內臟裏的毒素溶解在體液裏，可以長期滲透到肌肉裏，防不勝防。尤其是制作魚片(生魚)，用2% ~ 5%的堿液浸泡更安全。
卵巢和肝臟是鯿魚內臟中毒性第二大的器官，其毒性含量往往隨季節變化而變化。每年2-5月為卵巢發育期，毒性較強。6-7月後，產卵期已過，卵巢萎縮，毒性減弱。肝臟和卵巢壹樣，壹般春季毒性更大。此外，不同物種的毒性含量不同，甚至同壹物種有時毒性含量也不同。壹般來說，雌性比雄性毒性更大。
擴展數據:
四齒科(四齒科；河豚(puffer fishs)，是鯛科魚類的總稱，俗稱河豚。(註:河豚名稱有誤，但用途廣泛。河豚也可以指壹種淡水哺乳動物。)自古以來，我國食用的河豚生活在河流中，因其在抓水時發出類似豬的唧唧聲而得名“海豚”。還有泡泡魚、河豚、河豚、河豚(江蘇、浙江)、好魚、雞泡(廣東)、雞抱(廣東)、甲魚(廣西)、街魚(閩南話讀)(福建)。古時候叫“肺魚”。
參考資料:
百度百科河豚