基本介紹中文學名:細香蔥拉丁文學名:韭菜別名:火蔥，細香蔥界:植物界:被子植物:單子葉植物目:百合科:百合科:蔥屬:蔥屬亞屬:溫帶種:細香蔥分布地區:原產中亞，中國各地均有栽培形態特征、分布範圍、主要價值、食用價值、藥用價值、栽培技術、種植環境。種植季節選擇優良品種，整地施基肥，播種育苗，移栽定植，田間管理，病蟲害防治，種植管理，適時播種，精細整地，適時定植，淺水灌溉，病蟲害防治，陽臺種植，除草劑篩選，具有形態特征的植株高20-44 cm。鱗莖聚生，長圓狀卵球形，狹卵球形或卵球形圓柱形；鱗莖皮紅棕色、紫紅色、黃紅至黃白色，膜質或薄革質，不破。葉子中空圓柱形，頂端逐漸變細，深綠色，常略帶白色。栽培條件下，花不開，用鱗莖繁殖。但它可以在野外開花結果。喜歡涼爽的氣候，具有較強的耐寒性和耐熱性。相對來說，它是壹種極其容易種植的蔬菜。分布範圍是原產於西亞。它在中國南方被廣泛種植。在歐洲和亞洲的壹些地方也有栽培。韭菜的主要價值是促進消化吸收的食用價值:洋蔥還有分泌消化液的功能，可以健脾開胃。能減少食物的腥味:壹般動物性食物中都有腥味物質，尤其是水產品。隨著食物新鮮度的降低而增加。這些有異味的物質不僅使人生病，食用後還會對人體健康造成危害。烹飪時去除腥味的方法有很多種，取決於原料的腥味程度。采取壹些綜合措施。以達到去除臭味的目的。蔥花卷:材料:面粉300克；熟豬油；酵母；洋蔥油；蔥花；鹽和胡椒；蔥油卷的做法:1，酵母溶於溫水，面團和面加豬油，揉成光滑柔軟的面團。2.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵2次。3.排氣後卷成方片，抹上蔥油、鹽和胡椒粉，撒上蔥花。4.對折後，用刮刀切成長條。蔥油蛋:食材:雞蛋2個，鹽蔥5根，蔥油蛋適量。做法:1。將雞蛋打入蔥花碗裏，加入適量鹽，攪拌均勻。2、起鍋，油熱後倒入蛋液，煎至2面金黃。PS:1，油溫不要太高；2.倒完後大火會改成小火；(避免燒傷)3。如果喜歡吃辣，可以加壹點剁椒；(我經常這樣做)4。這個方法也可以用青椒，韭菜，菜園，玉米，火腿，都很好吃！5、小壹點的鍋更方便，可以直接搖反面，不易碎。香腸拌豆腐:美食與功效:學齡兒童青少年私房菜，更年期，骨質疏松。配方工藝:配料:豆腐(南方)250克，蔥100克，調料:香油25克，鹽3克，味精1克，香味宜人。韭菜食品的方法是1。將豆腐切成1 cm見方的小塊，放入碗中，倒入沸水中焯水，然後放入冷開水中冷卻，瀝幹水分，放入盤中；青蔥洗凈，切成圓形小段。2.在豆腐上撒上精鹽和味噌，然後放入短香蔥，倒入熱芝麻油拌勻。腌制酸:做法:將根洗凈，放入裝有醬油的玻璃瓶中浸泡3周左右。是解暑的好食品，通常配粥食用，也可直接作為調料。清熱化痰洋蔥具有藥用價值的揮發油等有效成分有汗腺，可以達到發汗散熱的作用。洋蔥油* * *上呼吸道，使粘痰易咳出。抗菌抗病毒洋蔥中含有的大蒜素具有明顯的抗菌抗病毒作用，特別是對痢疾誌賀菌和皮膚真菌。抗癌韭菜中含有的果膠能明顯減少結腸癌的發生，具有抗癌作用。蔥中的大蒜素還能抑制癌細胞的生長。為預防感冒、頭痛、鼻塞，韭菜中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等碳水化合物，還有少量澱粉和纖維素。治支頭痛，對動脈硬化、動脈硬化有壹定療效。栽培技術:種植環境對環境的要求。蔥屬植物喜歡涼爽的氣候，具有很強的耐寒性和耐熱性。發芽適宜溫度為13-20℃，莖葉生長適宜溫度為18-23℃，根系生長適宜地溫為14-18℃，28℃以上生長緩慢。因為根系淺，比大蔥需水量少，但不耐旱。適宜的土壤濕度為70%-80%，適宜的空氣濕度為60%-70%。照明條件需要中等強度。在強光條件下，組織容易老化，纖維增多，質量變差。適合排水、澆水方便的疏松、肥沃的壤土、重壤土地塊，不適合在沙地地塊種植，這需要氮、磷、鉀、微量元素的均衡供應，不能單施氮肥。種植季節在春秋兩季開放；保護區除夏季外，全年均可種植；延慶、懷柔、密雲等北方山區夏季可種植遮陽網。壹般播種後60-80天收獲，移栽後30天可陸續收獲。種植香蔥，選擇紫色花強、香味濃的品種，四季香蔥、福建香蔥表現較好。播種育苗或移栽時，應精心準備好整地和基肥，並施到地塊上。每畝施腐熟細碎有機肥3000公斤或膨化腐熟雞糞1000公斤以上；做成1.5m寬，8-10m長，夏天和易澇的低窪地做成高出地面15-20cm，四周有排水溝。小蔥播種育苗采用條播或撒播方式，條播間距10 cm，覆土厚度1.5-2cm；每畝用2-4公斤種子。為防止地下害蟲的危害，播種前用辛硫磷混合過篩細土撒在床面上。也可以用敵百蟲和炒麥麩做毒餌，晚上播種後撒在苗床上，用來澆灌腳底。種植後40-50天即可移栽。每8-10株栽壹穴，行距12-20cm，穴距8-10cm，宜淺不宜深，及時澆種植水。也可以播種後不移栽直接收獲。出苗前後和移栽成活後的田間管理，土壤不宜幹燥，要經常用小水澆水，苗期1-3和緩慢移栽後控制水分，翻耕土壤1-2次，促進根系生長，以後每隔7-10天澆水壹次。基肥施得少，或收獲期過長，應追肥1-2次，每畝施腐熟膨脹雞糞300公斤，行間撒施，及時栽培。如果開洞，效果會更好。後期要培養根1-2次。夏天氣溫高，光照強，需要搭建腳手架覆蓋遮陽網。洋蔥種植中的病蟲害防治主要有霜黴病、灰黴病、紫斑病、薊馬和斑潛蠅。應采取農業防治和物理防治來預防該病的發生。發生嚴重時，可采用生物或低毒低殘留農藥預防發生，並添加“抗生液”或“增效”等農藥添加劑，增加葉片鋪展。韭菜的種植和管理，因為香味濃郁，能* * *食欲。在日常食譜中，經常有“菜是蔥、姜、蒜，香味占大部分”的說法。可見市場對小蔥的需求越來越強烈。在城鎮郊區的農作物分布中，韭菜所占的比例越來越大，其地位也在逐步提高。雖然小蔥的適應性廣，壹年四季都可以種植，但由於栽培層次不同，產量遠遠不高。小蔥畝產低的不到1000斤，高的可以達到2000-2500斤。根據各地特別是洋蔥集中產區的韭菜種植經驗，在技術要點上應特別註意以下幾個環節。當溫度為4-5℃時，韭菜種子可以萌發。發芽、生長和發育的最適溫度為13-20℃，10-25℃，15-20℃。夏季高溫季節可用遮陽網降溫，冬季用塑料薄膜覆蓋或播種在小拱棚內，可提高溫度，促進整苗。所選種子的發芽率應在75%以上，低於50%的種子不得作為種子。細整地、施肥、土壤改良韭菜適宜生長在疏松肥沃的土壤中，忌生活在板結的土壤中。種植小蔥前，地面要充分翻曬，病蟲害基數盡量低。壹般以腐熟有機肥為基肥，每畝2000-2500斤糞肥。對易發生病蟲害的地塊，提倡施用“惠滿豐”精制有機肥和化肥精料，防止連作障礙。每畝施“惠滿豐”精制有機肥50公斤或肥精0.50-0.60公斤。適時進行適當的種植，細香蔥密植淺植的盒面寬度和長度不宜過長。壹般箱子寬度為1.50-0.20m，箱子長度為20-30m。太寬不利於管理，太長不利於排水。韭菜無論是分株繁殖還是幼苗移栽，種植深度都要淺而不要深，密度要密而不要稀。移栽深度6-7厘米，密度每平方米200株左右。勤灌薄肥，淺水輕施韭菜，生育期短，茬口多，轉化快。直播苗60-80天上市，移栽苗30-40天上市。種植後要經常淺水灌溉，以免受旱或澇。壹般10-15天澆壹次水。稀水肥以10%-20%的濃度追施，尿素以0.20%的濃度追施。防治病蟲害減少韭菜汙染主要有霜黴病、軟腐病，蟲害主要有蔥蚜、紅蜘蛛、斑潛蠅。為減少汙染，可采用2%速滅威或1.50%蘇丹紅等高效低殘留農藥殺蟲，每畝噴灑50克至50公斤水。病害可用25%甲霜靈或70%代森錳鋅1: 500倍液噴霧。陽臺種植陽臺種植:韭菜壹年四季都可以種植。種植方法簡單，生長速度快。它們經常被用作調味菜，最適合放在家裏。小蔥苗:可以播種繁殖，但種球比較好。鱗莖育苗:常於4-5月或9-65438+10月進行。壹般可以用前壹年預留的鱗莖進行種植，也可以用帶根的鱗莖(種植前剪掉葉子，不是白色葉鞘)進行種植。土中每隔2-3個種球，間距約10 cm。不宜把它們種得太深。鱗莖從土壤表面微微露出，然後澆水，成活後即可進入正常管理。最好使用新鮮的種子，因為它們的壽命只有2年左右。播種壹般在3-4月份進行，或在9-65438+10月份進行，最適發芽溫度為13 ~ 20 ~ c(1)將種子播在土面上，覆土約1 ~ 2cm，澆上水，2周左右溫度適宜時發芽。②幼苗生長緩慢，發芽約4 ~ 5周後即可移栽種植。每8 ~ 10株按1叢栽並澆水，否則不得移栽。小蔥——日常管理:①根系較淺，不耐旱、不耐澇，必須保持土壤濕潤，土壤濕度以70%~80%為宜，壹般每周澆水1次。②葉片對濃縮肥不耐受時，可噴施1倍腐熟有機肥，不宜施氮肥。香蔥(3)對光照沒有嚴格要求，夏天要遮陰，避免暴曬。如果光線太強，味道會很差。他們喜歡涼爽，但不耐熱。最適生長溫度為1.8 ~ 23℃，高於2 8℃或低於1.2℃，生長緩慢。它們在夏季高溫下容易休眠。洋蔥采收:當葉子繁茂時，可以采收葉子食用，葉鞘以上的葉子可以用手采摘，中間較小的葉子可以留著繼續生長。當大部分葉子變成黃石時，把鱗莖挖出來，把葉子曬幹，存放在通風處。鱗莖可用於篩選除草劑，進行連續繁殖。針對雜草在小蔥生產中的嚴重危害，設置不同的除草劑處理，篩選適合小蔥生產的除草劑。結果表明，96%金都爾、50%異丙隆、何麗霞農科所生產的專用除草劑以及50%異丙隆與專用除草劑混配處理對雜草均有較好的防除效果。但在試驗設定的劑量中，96%金都爾和50%異丙隆對韭菜生長有壹定影響，減產10%以上，達到顯著水平。50%異丙隆與專用除草劑混合處理對韭菜產量影響最大，產量顯著降低50%以上。專用除草劑處理對韭菜生長無明顯不利影響，減產不顯著。更多減少