食材:白面煎餅(最好用小蘿蔔烤)，各種菜肴(主要是大白菜、菠菜、胡蘿蔔、蘿蔔、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜等。).總之可以加自己喜歡的菜，也可以加雞蛋和香腸，味道更好。
各地做法不壹樣，但都差不多！
做法:1。將喜歡的菜放入攪拌碗或勺子中，加入食用油(不刺鼻可口)、味精、鹽、孜然等調料，攪拌均勻。
2.將雞蛋均勻地撒在籽上，形成壹個比煎餅略小的圓圈。煎餅放在雞蛋上，雞蛋就貼在煎餅上了。
3.將煎餅放在榛子上，雞蛋朝上，將準備好的食物倒在煎餅上，烘烤。過壹會兒，在上面放壹個煎餅，依次烤至黃色。
4.完成後可以把兩邊向中間折疊成長方形，方便拿著吃，不方便的話也可以壹分為二。
備註:煎餅適合趁熱就地食用，攜帶後會失去原有風味。美味的煎餅會讓妳想起棗莊，讓妳成為棗莊人民的朋友。
綠豆煎餅
原料
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150克綠豆，50克辣白菜，30克豬肉，20克洋蔥，15克紅燈籠椒，50克豬油，2克精鹽，1克辣椒面，20克調味醬。
制造工藝
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1.用水煮綠豆，去皮，然後推進水磨。
2.辣白菜用水沖洗幹凈切成細絲，紅甜椒粗搗，洋蔥斜切。
3.肥肉的豬肉煮熟後，壹部分切片，剩下的留作備用。
4.在粗磨的綠豆中加入辣白菜、肉絲、紅燈籠椒、洋蔥、胡椒面和鹽，制成煎餅糊。
5.在熱的煎餅鍋上抹上豬油後，取壹勺煎餅糊放入煎餅鍋內，攤成扁平狀，中間放壹片豬肉片，然後煎至金黃色。
6.把煎餅放在盤子裏，澆上調味汁。
酸奶煎餅
開放分類:美食，飲食，生活，烹飪，菜譜。
1)酸奶180ml(我用的酸奶完全無味)，雞蛋2個，糖20g，鹽1/4小勺，香草精幾滴，攪拌均勻，直到糖完全融化。
2)將60g低筋面粉(中筋面粉)和1/4小勺泡打粉混合均勻，然後過篩，攪拌均勻。
3)將調好的面糊倒入量杯，以控制每張煎餅的用量，使其大小均勻。
4)鍋上塗壹小塊黃油，沾鍋不夠好就不要放油。
將約50毫升面糊倒入鍋中，不要搖晃。看到最外面壹圈煎餅的顏色變得有點透明，就可以翻過來吃了。為了快，我壹壺做了三個。
5)讓煎餅冷卻。
6)煎餅上的醬吃起來很隨意。
我用了超市買的奶酪(奶酪100g+蛋黃1+糖30G+檸檬皮1/2勺，送走)、草莓、獼猴桃、朗姆酒味的醬，最後我篩了壹點糖粉。
實踐經驗:
炒的時候可以用色拉油，而且要控制油量，不要太多。
如果妳做了太多煎餅，用保鮮膜包好，放入冰箱。吃之前加熱壹下。
直接在口中幹燥食物時要註意衛生。
忘了說，以上材料可以做6個蛋糕。
蔬菜煎餅
開放分類:飲食、生活、特色、面食、菜譜。
100g韭菜，蝦皮適量，鹽少許，味精少許，料酒少許，胡椒粉少許。
1.韭菜和蝦皮切碎，用鹽、味精、料酒和少許胡椒粉做餡。
2.將準備好的餡料包成煎餅。
3.將煎鍋裏的油加熱，將薄餅兩面煎成金黃色。
山東煎餅
小米1000g，大豆100g。
A.將小米和大豆洗凈。先將500克小米煮至七成熟，然後取出，冷卻，與另500克生小米和黃豆壹起研磨，用水磨成米糊，放入鍋中使其微酸。
B.將煎餅面糊加熱(火候要慢且均勻)，左手將壹勺米糊倒入面糊中央，右手盡快順時針推動米糊。此時，用小刀推勺後，大約需要1分鐘才能把抹好的面糊煮好。用刮刀沿邊緣刮去薄餅的邊緣，雙手捧起，在薄餅上加紙，呈褐色，軟嫩，微酸微甜。