作者 營養師柳衣衣
以前我們家附近有壹個肉夾饃的小攤，特別好吃。每次7大人送女兒去上培訓班，路過時都要去買。
後來我發現那個剁肉的砧板實在太臟了，沒再讓7大人買了。
因為女兒愛吃，而自己做正宗版的肉夾饃又太費時間，對孩子來說也太過油膩，所以改良了個簡易版的 寶寶肉夾饃 ， 省時省事，肉蛋菜主食都有，綿軟鮮香，壹口氣吃完壹個還要舔手指。
面食我推薦過不好，但其中最令我我女兒喜歡的，就是各種肉餡類，鮮香開胃還不膩。
而且為了照顧到小寶寶，我用柔軟的牛奶饅頭代替了傳統的饃，寶寶也可以直接吃。
再加上軟嫩不腥的肥牛卷， 補鐵又補鋅， 冬天吃著更 提高免疫力。
當然蔬菜也不能少，胡蘿蔔+洋蔥的組合 明目又開胃 ；最後再刷壹層蛋液，還 益智補腦 。
最好是趁著溫熱吃，那會的柔軟感，鮮香味都是最佳狀態。
香甜的洋蔥氣息，裹著鮮氣十足的牛肉末，壹口咬下去，蓬松的饅頭豐富的內餡，比吃包子還舒服。
要是是小寶寶，還能做成更迷妳的小饅頭，壹手壹個好吃好玩，還能順便鍛煉抓握能力了。
| 寶寶肉夾饃|
營養分析
參考月齡： 10M+ ；
烹飪方式： 炒+煎
營養特色： 補鐵補鋅鈣+益智補腦+明目養膚
食用搭配： 作為主食，搭配主菜、牛奶豆漿、水果羹、小點心食用
食材建議： 優先推薦鮮嫩腥味淡的肥牛卷
註意事項： ①對本文食材過敏者慎食~
食物名稱
數量： 饅頭2片；肥牛卷2片；拌飯料適量或不放
洋蔥50g；胡蘿蔔50g；雞蛋1個
以上是制作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；
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將肥牛卷放入蔥姜水中解凍去腥； PS：肥牛卷、羊肉卷比較嫩，寶寶容易咀嚼，也可以用兒童香腸代替；推薦蔥姜水，既可以去腥，又可以幫助解凍
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將饅頭從中間部分切開，不要切斷； PS：饅頭可以自制，也可以在早餐店買無糖低糖版的；註意不要切斷了，後續還要造型；小寶寶可以用更小號的饅頭，會比較方便抓握
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將胡蘿蔔削皮切成丁，洋蔥切成丁備用； PS：也可以改成寶寶愛吃的其它蔬菜
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將肥牛卷切成合適大小，再夾入料理機中，攪打成泥； PS：如果料理機對於肉類攪泥有點大小要求，那就要先 講 肥牛卷切成合適大小再攪泥
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在不粘鍋內刷上壹層薄油，倒入胡蘿丁和洋蔥丁，炒出香味； PS：我的胡蘿蔔已經切成了末，很容易熟，不需要先焯水，如果蔬菜比較大塊難熟，建議先焯水
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接著倒入攪打好的肥牛卷，翻炒至變色； PS：食材都是易熟型，不需要久炒
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撒上適量的香菇蝦皮粉調味，翻炒均勻後出鍋； PS：對口味要求比較高的大寶寶，可以改成加低鈉醬油/適量鹽
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在碗中打入壹個雞蛋，加入拌飯料後攪散備用； PS：雞蛋過敏可以省略這壹步；拌飯料沒有可以不加，或者改成加芝麻海苔碎
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先舀入適量的胡蘿蔔洋蔥肥牛卷放在饅頭中間； PS：如果想要餡更多壹些，可以將饅頭中間切去部分，空隙就更大
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不粘鍋再刷上壹層薄油，放入饅頭，在饅頭表面再刷上壹層蛋液，開中小火煎； PS：如果是剛出鍋的熱饅頭，可以不用再煎了；不過煎壹下會更香；冷凍饅頭小火煎整個的會很難熱，建議冷凍饅頭先蒸後煎
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兩面煎至金黃即可出鍋； PS：煎好的饅頭，表面酥脆，內裏很柔軟
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香到流口水的寶寶肉夾饃就做好了~