可以說在旋轉火鍋最火的時期，排隊吃飯的人不比去海底撈的人少！再加上旋轉火鍋不需要點餐。進去後點個鍋底就能享受各種美食！
以前網上有傳言說壹個人吃火鍋是頂級的孤獨！但是，在旋轉火鍋裏吃飯是不存在的，甚至壹個人吃飯更過癮！沒人打擾妳，妳愛怎麽吃就怎麽吃，也不需要管別人喜不喜歡！
然而，曾經風靡全國的旋轉火鍋，如今卻不斷關門。那麽，問題來了，喜歡吃的人那麽多，為什麽壹直關著門？其實大部分原因都是店家自己的“小聰明”造成的，看起來都是套路！
經常吃旋轉火鍋的朋友都知道，目前市面上有兩種模式，壹種是走自助路線，壹種是走傳統方式，就是按照不同顏色的盤子、夾子，或者不同厚度的標簽來收費！
壹般來說，壹盤菜，壹盤豆皮等菜賣1元錢。不過以前是滿滿壹盤，現在同樣的價格不到原來的三分之壹！
老俞也見過小旋轉火鍋，壹個火鍋丸子，都是對半的，賣兩個丸子，壹個2元錢，而這樣的丸子在超市裏早就10元壹斤了，如果批發的話，會更便宜！連豆腐皮都切成長條，壹根竹簽只串壹根，壹根就是1元錢，而2塊錢壹根的豆腐皮成本可以串20根！
店家常說:現在物價漲了，只有減少菜量不漲價才能達到不虧本的目的！但是眾所周知，就像豬肉壹樣，價格上漲的時候價格確實高，但是價格也有回落的時候。價格回落的時候還是減不減！
以前吃個旋轉火鍋，壹個人死20元左右，有時候甚至只花了10元就吃了！但是，妳現在去吃旋轉火鍋，壹個人吃三四十塊錢只能吃半飽！都是壹樣的食材，貴了壹倍，而且沒有以前那麽飽！
尤其是旋轉火鍋目前的食材價格比去傳統火鍋店貴很多！本來是為了便宜方便。結果環境不如別人，服務也沒有，更別說食材質量比傳統火鍋店還低，尤其是錢沒少花。
說實話，前幾年旋轉火鍋之所以風靡全國，就是因為它靈活，便宜，實惠。所以那時候幾乎每家店都火，只要吃飯的時間基本都是人擠人！
但是，競爭越來越激烈，單價不是很高嗎？直接以自救的形式！壹個人四五十元，可以吃肉，肉丸，各種海鮮，蔬菜水果！
所以傳統的數竹簽數盤子的模式是行不通的！畢竟同樣的價格，壹個滿了，壹個還沒滿！
自助小火鍋雖然有優勢，但是單價不低，形式上已經是自助餐了。如果是作為工作餐吃，那就不合適了！所以老余認為旋轉火鍋沒有市場。只要不把壹個肉丸切成兩半當兩個肉丸賣，不追求太暴利，薄利多銷的模式生意還是不錯的！
這就是我今天要和大家分享的全部內容。問朋友，妳吃過旋轉火鍋嗎？妳認為是什麽造成的？歡迎在評論區發表妳的看法！最後，謝謝觀看，謝謝！