肉類食品有很多種，有畜肉、禽肉，還有各種海鮮、魚、河鮮，都是我們餐桌上很重要的成員。
雖然肉類食物有很多營養優勢，確實給我們提供了非常好的營養食物，但是還是有壹些人因為各種原因不吃肉。我們把這些人稱為“素食者”，還有壹些專門的素食餐廳為素食者提供方便。
從人體所需的“七種”營養素來看，不吃肉是非常容易導致某些營養素缺乏的，尤其是進入中老年人之後。因此，素食者在生活中需要更合理的食物，保持營養均衡。
素食者每天需要添加3種食物。
對於純素食者來說，妳需要每天至少吃壹種豆類食物。
“素食者”是指不吃雞蛋和牛奶的人，所以豆類是人體最重要的蛋白質來源。
包括大豆、黑豆、青豆以及豆制品如豆漿、豆腐、豆皮、豆腐幹等食物。對於純素食者來說，最好每天至少吃壹種。作為壹種健康的豆制品，壹日三餐吃壹份是可以的。
半素食者，每天需要吃雞蛋和牛奶。
半素食:指不吃肉，但吃雞蛋或牛奶。
雞蛋和牛奶也含有高蛋白和鈣；研究表明，每100毫升純牛奶中含有約120毫克的鈣。對於素食者來說，每天吃壹些雞蛋或牛奶，可以更好地彌補不吃肉造成的營養損失。
吃肉、蛋、奶的朋友也是很好的營養食品。尤其是中老年人，也可以天天吃。
《中國居民膳食指南》中的建議(2013)；對於純素食者來說，妳需要每天吃壹種豆類或豆制品。半素食者，每天需要吃雞蛋和牛奶。
素食者每天可以吃壹些堅果。
素食所含的脂類壹般較低，長期堅持素食的人壹般不太可能發胖，因為脂肪類物質所含的能量是“三大”營養素中最高的；同樣數量的脂肪釋放的熱量是蛋白質的兩倍，糖的三倍。
脂肪不僅能為人體提供能量，還能促進壹種脂溶性營養素的吸收。
對於素食者來說，因為不吃肉，會缺乏脂類物質，所以需要多吃植物油或者富含植物油的食物來彌補脂類物質的不足。比如吃核桃、花生、松子、開心果等堅果。
對於老年人，建議不要拘泥於素食，而是保持壹定量的肉類食物攝入或蛋類、奶類，更有利於營養均衡，維護人體健康。
老年人選擇肉類食物時，首選的是“白肉”，如魚、蝦、蟹肉、貝類、青蛙、禽肉，包括雞蛋、牛奶等，蛋白質和鈣含量較高，脂肪較少，非常適合老年人食用。
在畜肉中，最好選擇瘦肉來吃，少吃肥肉。
除了食材的合理選擇，還要選擇合理的烹飪方法；盡量避免煎、炸、燒烤等烹飪方式，多選擇清淡的烹飪方式，如蒸、煮或煮。
除了控制脂肪的攝入，老年人還應控制鹽、糖等調味劑的使用。
比如喝豆漿，要嚴格控制糖的使用，原味最好。盡量避免煎雞蛋。
總之，營養均衡是人體健康和免疫力的前提；無論是素食者還是非素食者，都要註意營養均衡。盡量避免挑食、偏食、暴飲暴食。如果妳是素食者，就要彌補不吃肉造成的營養損失。以上三點只是我個人的發現，供大家參考。
好了，今天就到這裏。如果妳是素食主義者，不妨給大家壹些建議。我相信妳也是專業人士。