絲瓜怎麽做菜味道好

火腿絲瓜 1、絲瓜去皮，切成長度相同的小段。不要太長了。火腿切碎 2、絲瓜過油後瀝幹，放在盆中，擺好造型，灑上火腿末，上籠蒸熟。 3、炒鍋放在旺火上，倒入高湯，加調料，用濕澱粉勾芡，淋上香油，出鍋澆在絲瓜上，即可。 蛤蜊絲瓜 材料：絲瓜壹根，蛤蜊150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙（10厘米×12厘米）12張，酒1大匙，鹽半大匙。 做法：1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內充分拌勻；2.嫩姜切絲，在壹張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個蛤蜊和少許姜絲後，澆點酒；3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鐘，取出後打開紙包即可食用。 絲瓜沙茶牛肉 材料：牛肉（也可選用火鍋用的肥牛肉）1盒，絲瓜2根 做法： 1）肥牛肉先解凍然後用生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少許，姜末少許，澱粉1大勺，色拉油1勺，抓勻靜置20分鐘 2）絲瓜削皮切成小條 3）熱油，先炒絲瓜，8成熟，盛出。 4）再加點油，等5、6成溫時，下牛肉滑炒，變色後再盛出 5）再加點點油，爆香蒜末和幹辣椒2個，下壹大勺沙茶醬，壹勺白糖壹點老抽什麽，翻炒壹會兒後，把牛肉，絲瓜再次入鍋，翻炒均勻即可。 絲瓜炒老油條 絲瓜去皮切成滾刀塊，買來的油條用小火慢慢靠熱，切成段，然後放油炒絲瓜加鹽味精等，待絲瓜炒熟把油條拌入即可 涼拌絲瓜 材料：絲瓜1根，香油、醬油、鹽、醋各適量。 做法： 1.絲瓜去皮洗凈後切成絲，用開水焯壹下； 2.將焯過的絲瓜盛入盤中，加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即成。 蘑菇燒絲瓜 材料：蘑菇50克，絲瓜1根，精鹽，水澱粉、植物油適量。 DIY： 1.將絲瓜刮凈外皮，洗凈切成6厘米長的段，待用； 2.將蘑菇在水裏浸泡後，切成片； 3.炒鍋上火加油，燒至六成熱時，下入蘑菇片煸炒後，加清水300克燒沸； 4.投入絲瓜，加精鹽燒至入味，把絲瓜段、蘑菇片瀝幹撈出，裝入盤內； 5.把鍋裏的鹵汁用水澱粉勾成米湯狀薄芡，澆在菜盤內即可食用。 芙蓉絲瓜 材料：絲瓜1條、雞蛋1個、姜1片、油兩大匙，鹽、水澱粉各少許。 DIY： 1.絲瓜去皮、切成塊，姜切絲； 2.雞蛋打散，加入鹽、水澱粉拌勻，先用1大匙油炒成蛋花，盛出； 3.用1大匙油炒姜絲，再放入絲瓜炒熟，隨後加鹽及清水調味，再拌入炒好的雞蛋同炒； 4.加入水澱粉勾芡，炒勻即可盛出。 蝦皮絲瓜湯 材料：絲瓜1根，蝦皮10克，香油、精鹽、植物油適量。 DIY： 1.絲瓜去皮洗凈、切成片； 2.將炒鍋加熱，倒入植物油，熱後加入絲瓜煸炒片刻，加鹽加水煮開； 3.加入蝦皮，文火煮兩分鐘左右，加入香油，盛入碗內即成。 香菇燒絲瓜 原料主料香菇15克，絲瓜500克250克。調料熟花生油20克，精鹽1克，味精1克，紹酒5克，鮮姜5克，香油15克，澱粉25克。 制作過程1、香菇水發後撈出，原汁放壹旁沈澱，然後倒在另壹個碗內備用，香菇片去根蒂洗凈。絲瓜去皮，順長壹劈兩開，切成寸片，用開水稍燙過涼。姜去皮切成極細的細末，用水泡上，取用其汁。2、把炒勺放在旺火上，放入花生油，用姜汁壹烹，放入紹酒、香菇湯、精鹽、味精、香菇、絲瓜，把水澱粉（25克澱粉加25克水）徐徐淋入，放入香油，將勺顛翻過來即成。 桃仁絲瓜 主料：絲瓜、核桃仁 調料：姜、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油 烹制方法： 1、將核桃仁用開水泡後剝去皮洗凈待用； 2、將絲瓜去老皮，切成4厘米長段； 3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，核桃仁、絲瓜滑透後，瀝幹油； 4、鍋內留余油，油熱放入姜末出香味，核桃仁、絲瓜、料酒、鹽翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡，淋入雞油即可。 絲瓜炒肉片 1 絲瓜洗凈，斜刀切塊，瘦肉切成長條薄片，與絲瓜塊同長或略短； 2 鍋燒熱，加入少許油，至油冒少許青煙時放入肉片翻炒幾下，倒入料酒少許，再翻炒幾下； 3 放入絲瓜翻炒，至絲瓜顏色通體翠綠時加入少許水，蓋鍋煮大約壹兩分鐘（水燒開再燒壹分鐘）； 4 放入鹽、雞精等調料，起鍋上盤。