主要原料:牛肉片150克。
輔料:1/2根洋蔥，1/4根胡蘿蔔。
材料:西蘭花1/3，胡蘿蔔1/4，鵪鶉蛋5個。
成人用調料:自制酒3湯匙、低度白酒65，438+0/2湯匙、紅糖65，438+0/2湯匙、蒸魚醬油3湯匙、高湯或開水3湯匙。
兒童調料:清蒸魚醬油2湯匙，蠔油1湯匙，紅糖1/2湯匙，高湯或開水3湯匙。
成人醬的制作工藝；
1.準備好所有調料，如清蒸魚和醬油、低度白酒、酒糟、紅糖、高湯或涼開水。
2.準備壹個小碗，放入3湯匙酒糟。我用的是自制的酒糟。
3.放入1/2湯匙低度白酒。我用了45度。
4.加入1/2湯匙紅糖。
5.用勺子將所有調料攪拌均勻，代替日式風味淋。
6.在調味碗中加入3湯匙蒸魚醬油。
7.加入3湯匙高湯或開水。
8.用勺子攪拌均勻制成調味汁。
適合兒童的醬料:
1.準備好所有調料，如蒸魚、醬油、蠔油、紅糖、高湯或涼開水。
2.準備壹個小碗，加入2湯匙蒸魚和醬油。
3.加入1湯匙蠔油。
4.加入1/2湯匙紅糖。
5、放3湯匙高湯或涼開水。
6.用勺子攪拌均勻制成調味汁。
輔料和配菜的加工過程:
1、洋蔥剝去壹層薄薄的幹皮，用清水洗凈，用刀切成細絲。
2.西蘭花用手掰成小花，沖洗幹凈。
3.胡蘿蔔洗凈去皮，壹半切成胡蘿蔔絲，壹半用刀切成胡蘿蔔花。
4.鍋中放入適量冷水，燒開。加入西蘭花和胡蘿蔔花，焯水1分鐘，控水後取出。
5.鍋內放入適量冷水，加入鵪鶉蛋煮至熟。
6、煮熟的鵪鶉蛋剝去蛋殼，與西蘭花、胡蘿蔔花放在壹起備用。
肥牛的油炸過程；
1和1蒜瓣去皮，用刀搗碎，1姜片用刀切絲。
2.炒鍋置火，倒入適量食用油，燒至四成熱。加入姜絲和蒜末翻炒出香味。
3.加入壹半胡蘿蔔絲，翻炒1分鐘。
4.加入壹半的洋蔥碎，翻炒出香味。
5.取150g肥牛片，自然解凍，放入炒鍋，用筷子翻炒。
6、翻炒至肥牛片變色。
7.加入另壹半洋蔥絲和胡蘿蔔絲，倒入調好的調味汁。
8.大火煮至湯汁基本幹透。
如果有隔夜飯，煮飯的時候把飯放在碗裏，放在微波爐裏烤幾分鐘，直到飯熱了，把炒好的肥牛蓋在飯上，外圍用西蘭花、胡蘿蔔花、鵪鶉蛋裝飾。整個過程可以在15分鐘內完成。如果沒有剩米飯，用電飯鍋蒸壹鍋米飯，20分鐘就能吃到好吃的肥牛飯。
鵪鶉工廠/