1，三河粽子三河粽子是肥西縣的傳統小吃。做粽子，要先把長粒米磨成面粉，放在大鐵鍋裏炸，然後用適量的水攪拌。硬度適中後，放在案板上揉至熟，再擰成小米面團。餡料是用巢湖白米蝦、上好的豆腐、姜、辣椒和調料做成的。等餃子皮和餡都做好了，就可以包粽子了。包好的粽子放入油鍋炸制時，成品色澤金黃，皮脆餡香，唇齒留香。
現在，三河粽子已經成為三河古鎮乃至肥西最具代表性的美食之壹。
2.三河麻麻的主料是精碾糯米面，輔料是白糖和白芝麻。制作時，將濕面揉成棒狀圓柱體，用手拉下同樣大小的面團，用手揉好後壓成圓餅，再揉上白糖餡，表面撒上壹層白芝麻，然後放入油鍋中慢炸。麻丸子在鍋裏放冷油為宜，這樣可以保證色澤，防止燒焦。
三和馬援是三和鎮楊集最有名的早餐店。優秀的麻球香、甜、粘，深受喜歡甜粘食物的顧客喜愛。
3.三河湯包三河湯包是三河酒家出品的名點。湯包的皮是餛飩皮，薄如蟬翼，美如亮紙；餡料是瘦肉、水、鹽，比元宵略大。湯包的“湯”就是老母雞湯。
湯包煮好後，可以用漏勺把幹糧撈出來，也可以把湯舀出來，邊喝湯邊吃包。湯鮮，肉香，皮滑。美食可謂“揮之不去的說唱，壹吃就是三天。”
4.炸春卷的皮是用小麥粉，加水攪拌成稠糊狀，在平鍋裏“焊”成又圓又薄的面團。春卷壹般有兩種餡。壹種是切碎的鮮蓮藕，拌肉丁和辣椒絲；壹種是切碎的香菜，加入幹丁和辣椒片。應加入適量的精鹽。
春卷餡包在扁皮上，展平成長方形，放鍋裏炸至表面焦黃，取出瀝幹即可食用。春卷皮脆餡美，藕甜肉鮮，菜麻辣鮮，別有風味。
5.炒賣三河蒸餃的原料不是糯米，而是小麥粉。精制面粉加水攪拌揉成有筋有骨的面團，壓成小粑粑形狀，放入精制肉餡，肉餡為元宵大小，背面中空鼓起，然後用手指揉成多層折疊的犁溝，放入燒開的油鍋中炸至熟。令人神清氣爽，回味悠長。
6、康粑粑肥西康粑粑，用大平鍋，加熱後先放壹層香油，然後壹個個放壹厘米左右厚的圓粑粑，用鍋鏟翻兩面，邊抹油邊灑水，避免燒焦。炕下面要炕皮，上面要炕皮。粑粑面是長粒米粉，餡主要是粉條、幹白、千張、香菜，順序裏也可以放肉。
7、炸粑粑皮完全由後掌制作。應該是扁圓形的，表面有五指指紋。凹凸不平的面意在更好的“吃油”，以幹醬和剁椒為主餡，黑色的幹果要切成綠豆大小，方形，有棱角。油炸要用優質植物油，燒開後放進去，用鍋鏟不斷攪拌，防止粘鍋，到了“脫殼”的時候，用鍋鏟取出油瀝幹，又脆又焦，咬壹口清香。
8.油炸湯圓將上好的長粒糯米加水放入蒸籠蒸熟備用。加入肉末、姜末、辣椒醬、豆瓣醬，加鹽拌勻，反復搗打使其拌勻。包餃子時，用熟芝麻油粘在手心以防粘，搓成“開心頭”形狀，放油鍋裏炸。
炒糯米圓、香、鹹、辣，為喜歡吃黏膩食物的人所喜愛。