導語：中秋家宴不知道做什麽菜？6道硬菜任妳選，做法簡單味道好，真香！
時間過得真快，轉眼快到八月十五了，八月十五是我國的傳統節日~中秋節，因為8月是秋季的正中，而15日又正好是8月的中，所以八月十五又叫中秋節。
中秋節是豐收的節日，也是親人團聚的日子，壹家人聚在壹起吃吃月餅、喝喝茶、嘮嘮家常，再備上壹桌豐盛的 美食 ，其樂融融又很幸福！說到 美食 ，很多朋友不知道做什麽，拿手的菜就那麽幾道，吃來吃去，家人們都有點吃厭了！別急，下面我就分享6道簡單又好吃的家常菜，做法簡單，待客還有面子：
第壹道：苦瓜香蕉釀
這是壹道涼菜，也可以說是壹道甜點，苦瓜這樣做，清爽開胃還去火，吃起來也不苦，是小朋友們的最愛，甜甜糯糯的特別可口，好吃又解膩。
1.取苦瓜壹根去掉頭和尾，切成1公分厚的片，然後將中間的瓜瓤去掉，苦瓜要想苦味輕，就要把貼近瓜肉處的白色筋膜處理幹凈了，它是苦味的根源。
2.然後將苦瓜焯水2分鐘，再撈出苦瓜過涼開水後擺入盤中備用。焯水的目的也是為了進壹步減輕苦瓜的苦味，另外，焯水後的苦瓜再過壹下涼水，口感會特別爽脆。
3.再取兩根香蕉去皮後切成小段，然後放到蒜臼裏搗成香蕉泥，搗好的香蕉泥中加入泡軟的枸杞、3勺蜂蜜，攪拌均勻後將其放入到每個苦瓜片的中間，剩下的香蕉泥鋪在盤子周邊，吃的時候，用勺子連同苦瓜和香蕉泥壹起挖入口中，味道香甜又可口，回味無窮。
第二道：酸湯肥牛
這道菜做法超簡單，大小朋友都喜歡，下酒又下飯！
1.起鍋加水，不用燒熱，放入牛肉卷煮出血水後，撈出備用。
1.取壹把金針菇去根後撕開，然後下鍋焯水壹分鐘後撈出，控幹水分後鋪入碗底備用。
2.大蒜三五瓣切末、生姜壹塊切末，青紅椒切圈。
2.起鍋加油，油微熱時放入蒜末、姜末和辣椒，炒香後倒入酸湯肥牛調味醬包，然後加入適量的清水，燒開後，再放入肥牛片，再次燒開後關火出鍋，出鍋後撒上小蔥花或香菜，美味即成，超級下飯。
第三道：水煮魚片
1.取壹條草魚處理幹凈後切成2毫米厚的魚片，這壹步可以在買魚的時候，讓老板給加工好。然後將魚片中加入生粉、料酒和胡椒粉抓勻後，再加入適量的油，再次抓勻後放入冰箱冷藏半個小時以上，這樣做出的魚片特別嫩滑。
2.起鍋加油，放入蔥姜蒜炒香後再加入壹勺郫縣豆瓣醬，半塊火鍋底料，然後加入適量的開水，大火燒開。
3.開鍋後轉中小火，湯裏放入魚片，再次燒開後，魚片就熟了。
4.取壹個大碗，碗底鋪入焯水後的豆芽，上面倒入燒好的魚肉和魚湯，再在上面放上蒜末、花椒和辣椒，澆上燒開後的熱油，激發出蒜和辣椒的香味，最後撒上香菜段，美味即成。
第四道：炸酥肉
炸酥肉是節日餐桌上不可少的壹道菜，也是倍受小朋友喜愛的壹道菜，外酥裏嫩的口感，吃上壹口就停不下來。
1.取豬裏脊肉壹塊切成長條，用溫水沖洗幹凈後放入蔥段和姜絲，再加入適量的鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽調味，抓拌均勻後放入冰箱裏中冷藏腌制半個小時以上，使其充分入味！
2.然後調面糊：取壹個空碗，放入適量的面粉和紅薯澱粉（比例為2:1）、再磕入1個雞蛋，然後分少量多次加入清水調成面糊，面糊用筷子挑起後呈流動的線狀即可。
3.豬肉條腌制好後，揀出蔥段和姜絲，然後倒入面糊中攪拌均勻，使每塊肉都都均勻地掛滿面糊，最後加入幾滴食用油，再次攪拌均勻。
4.鍋中加油，油溫5成熱時放入肉條，炸至酥肉表面金黃時，控油撈出。如果喜歡吃酥脆壹點的，再將油溫升高，燒至8成熱的時候放入酥肉復炸，復炸30秒後控油撈出，又香又酥的炸酥肉就做好了。
第五道：魷魚炒辣椒
現在的魷魚新鮮又肥美，用來和辣椒壹起炒，又香又下飯！
1.先把魷魚的內臟去掉，沖洗幹凈後把魷魚須子分開切成段、魷魚板斜刀交叉十字打花刀後再切成段備用；青紅椒去蒂和籽後切塊備用；再切點蔥花、蒜末和姜末備用。
2.起鍋加水，水開後先加入少許料酒，然後放入魷魚焯水，1分鐘後控水撈出，焯水後的魷魚會卷成漂亮的卷狀。
3.再調個碗汁：碗內加入適量的鹽、糖、蠔油、生抽、半勺澱粉和適量清水，攪拌均勻後備用。
4.起鍋不用加油，放入辣椒煸炒，炒出辣椒裏的濕氣，炒至辣椒微微變軟時加入少許鹽，繼續炒至辣椒微微變焦時盛出備用，這樣炒出的辣椒會特別香。
5.另起鍋加油，燒至5成熱時放入放入蔥姜蒜和壹勺黃豆醬，炒香後放入魷魚，翻炒均勻後倒入辣椒，繼續翻炒片刻後倒入調好的料汁，再次翻炒均勻後，關火出鍋。
第六道：涼拌苦菊
1.起鍋加油，不用燒熱，放入花生米翻炒，炒至花生米劈裏啪啦時關火，繼續利用鍋的余溫將花生米炒香，然後關火出鍋備用。
2.松花蛋上鍋蒸熟後去殼，然後把刀上蘸壹點水，將松花蛋切成小塊備用。
3.苦菊壹把洗凈後，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後切段備用。
4.再調個涼拌汁：碗內先加入壹匙糖、壹匙雞精、兩匙米醋、4匙味極鮮，攪拌均勻後再放入蒜末和姜末，然後澆上燒開後的熱油，再次攪拌均勻就可以了。
5.最後把所有的食材放到壹起，澆上調好的涼拌汁，攪拌均勻即可。