需要提醒壹點：堅果油脂含量較高，中國營養學會建議每周食用堅果不能超過壹兩，以免攝入過多的熱量，引發肥胖。
●奶類牛奶中含有豐富的鈣、維生素和多種人體必需的氨基酸，如果沒有吃早餐，喝壹袋加麥片的早餐奶或者谷物奶是最好的選擇。由於空腹喝奶不利於營養物質的消化吸收，最好搭配壹些主食，但是在辦公室又不方便擺壹桌子的食物，所以這種麥片、谷物搭配牛奶的方法剛好符合人們快節奏的生活需要。
●水果水果含有豐富的維生素、礦物質、纖維素，“水果＋奶”的早餐組合好過什麽也不吃。“但是，有些水果是不適合空腹吃的，比如香蕉的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，會使血液中鎂含量升高而對心血管產生抑制作用。另外，西紅柿中含果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等，如果空腹吃，就會與胃酸相結合而使胃內壓力升高，引起胃脹痛。”薛玉珠說。
很多人嫌吃水果麻煩，就選擇吃果幹或果脯，營養專家並不認可。水果中含有豐富的水溶性維生素，高溫烘烤等加工過程會對其造成破壞，細胞中的活性營養物質會損失，而且果幹、果脯壹般含糖量比較高，不容易消化，會影響人們正餐的攝入。對此，薛玉珠強調：“水果制品不能替代新鮮水果。”
●蔬菜黃瓜、番茄等蔬菜也是健康的零食。
這個時間吃零食最好：
如果三餐固定，上午10點和下午3點左右是吃零食的最佳時間。此時正值兩餐之間，人體血糖值較低，適當補充些能量可以消除疲勞、調節心情、緩解壓力。這時，吃兩粒堅果，喝壹杯酸奶，再吃點水果，對身體很有益處。
國外及我國廣東等地流行的下午茶也是這樣，壹杯紅茶或咖啡，加上幾塊餅幹或蛋糕，不僅驅逐了饑餓感，還使人心情變得愉悅，可以提高工作效率。“這時選擇的零食熱量不能太高，以免影響接下來的工作和下壹餐的進食，妳看就沒人在下午茶時吃牛排。”薛玉珠笑著說。
不利於減肥的水果!
黑棗：含有大量果膠和鞣酸，易和人體內胃酸結合，出現胃內硬塊。特別不能在睡前過多食用，患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。
甘蔗和鮮荔枝：含糖量很高，不宜空腹食用，否則刺激胃黏膜，使得胃痛、脾胃脹滿。而且空腹時吃甘蔗或鮮荔枝過量，會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。
菠蘿：內含的蛋白分解酵素相當強，如果餐前吃，很容易造成胃壁受傷。
西紅柿：含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生反應，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口幽門堵塞，使胃裏的壓力升高，造成急性胃擴張而使人感到胃脹痛。
柿子：空腹時胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質、果膠和可溶性收斂劑等反應生成胃柿石癥，引起心口痛、惡心、嘔吐、胃擴張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。香蕉：含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂、鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康。
香蕉：含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂、鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康。
桔子：含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃粘膜，導致胃酸增加，使脾胃滿悶、泛酸。
減肥蔬菜哦！
1.黃瓜
黃瓜與其它營養豐富的蔬菜相比，其所含的營養成分較少。而且，黃瓜中含有的丙醇二酸，有助於抑制各種食物中的CAH2O在體內轉化為脂肪
2.白蘿蔔
蘿蔔含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進 行新陳代謝作 用，可避免脂肪在皮下堆積。
3.韭菜
韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用，從而可排除腸道中過多的養分。
4.冬瓜
冬瓜含的營養成分較少且能去掉體內過剩的脂肪，具有較強的通便作用。
5.辣椒
辣椒中含有豐富辣椒素。能促進脂質代謝，並可溶解脂肪，抑制脂肪在休內蓄積。
6.綠豆芽
含水分多，食人體內後產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。
7.大豆及大豆制品
含有豐富的不飽和脂防酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。
8.茄子 熱量：19卡／半碗: 有科學研究指出茄子在壹頓正餐中可以發揮阻止吸收脂肪作用，同時蘊含維他命A、B及C，對減肥人士講系壹種好吃又有益食物。
9. 扁豆 熱量：232卡／杯: 若配合綠葉菜食用，可以加快身體的新陳代謝。
10.冬瓜：冬瓜含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等等。內含丙醇二酸，可阻止體內脂肪堆積。肥胖者大多水分過多。冬瓜還可以利尿，每天用冬瓜適量燒湯喝可以減肥.