芹菜的營養價值和功效芹菜是壹種常見的蔬菜，因其豐富的營養價值和清脆的口感而廣受人們的歡迎。芹菜也可以和各種食材壹起炒。下面分享壹下芹菜的營養價值和功效。
芹菜的營養價值和功效1芹菜的營養價值
食用纖維
芹菜是壹種膳食纖維含量很高的食物，可以加快糞便在腸道內的運行時間，從而減少有害物質與腸道黏膜接觸的機會，對預防結腸癌起到很好的作用。
熨鬥
芹菜含鐵量很高，可以補充人體缺失的血液。是適合缺鐵性貧血患者，尤其是皮膚蒼白、面色晦暗者食用的蔬菜，更適合吃芹菜。
鋅
芹菜中還含有鋅，鋅與性功能有關，能促進人的性興奮。在西方，芹菜被稱為“夫妻菜”。
此外，芹菜中的芹菜素、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、揮發油等物質對人體也有很大的價值。
芹菜的功效與作用
降低血壓
芹菜含有能降低人體血壓的物質。對於高血壓患者，可以經常吃壹些芹菜。
鎮靜安神
經常食用芹菜可以有利於情緒穩定，對鎮定神經、消除煩躁情緒有很大幫助。
防癌
芹菜經過腸道消化後會產生木質素和腸道脂肪，是壹種抗氧化劑，可以抑制腸道內細菌產生的致癌物質。
養血補虛
芹菜中鐵的含量比較高，可以起到補血的作用。缺鐵性貧血患者不妨多吃芹菜。
清熱解毒
對於肝火過旺的人來說，皮膚會比較粗糙，經常失眠頭痛。適當吃壹些芹菜對緩解這些不適癥狀很有幫助。
減肥
芹菜被認為是負熱量的菜，因為吃芹菜消耗的熱量遠大於攝入的熱量，所以想減肥的人不妨多吃芹菜。
芹菜的營養價值和功效。芹菜的營養價值
芹菜的功效
1，平肝降壓
芹菜中含有酸性降壓成分，多項實驗表明，它能抵抗人體的升壓反應，能起到降低血壓的作用，對“三高人士”、妊娠高血壓、老年高血壓患者都有很好的療效。
2.冷靜下來，安撫神經
芹菜中含有堿性成分，食用後可以穩定人體，對於壓力大的現代人來說，可以平復心情，鎮定神經。
3、利尿消腫
芹菜含有利尿成分，能促進尿液排泄，消除身體腫脹，特別適合水腫人群食用。
4.養血補虛
芹菜含鐵豐富，對缺鐵性貧血的人有很好的食用價值，可以補血補虛。
5、防癌抗癌、清熱解毒
芹菜的高纖維含量和高濃度的抗氧化劑能抑制腸道細菌的生長，有效抵禦腸道致癌物質；芹菜的高纖維含量，長期食用還能加速腸道蠕動，通便，清腸，清熱解毒，女性多食後還有美容作用。
芹菜的營養價值
芹菜含有豐富的維生素、磷、鐵、鈣等礦物質，以及蛋白質、甘露醇和膳食纖維。具有降低血壓和血脂的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有壹定的輔助食療作用。
還能促進胃液分泌，增加食欲。尤其是老年人，由於體力活動少，飲食低，飲水不足，容易出現大便幹結。經常吃芹菜可以刺激腸胃蠕動，有利於排便。
芹菜的營養價值和功效。芹菜的功效
芹菜最廣為人知的功效是可以降低血壓。優越的物質生活增加了人們患高血壓的風險，很多人會選擇在日常生活中多吃芹菜，以達到降血壓的效果。
除了降血壓，芹菜還有其他功能。中醫書上記載，芹菜味甘、苦、涼；歸肺、胃、肝經。壹般來說，芹菜的功效可以概括為平肝清熱、祛風利尿、除煩消腫、涼血止血、降血壓、健腦安神。具體效果如下:
1，平肝降壓。芹菜主肝經，臨床醫學表明芹菜中的蔬菜含有酸性降壓成分，對原發性、妊娠期、更年期高血壓有很好的預防作用。
2、防癌抗癌。芹菜是壹種高纖維食物，通過腸道消化產生壹種木質素或腸道脂肪。這類物質是壹種抗氧化劑，可以抑制腸內細菌高濃度產生的致癌物質，很好的預防結腸癌。
3、鎮靜安神。芹菜中含有壹種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能平復情緒，消除煩躁。
4、養血補虛。芹菜含鐵量高，可補充女性經期失血，使眼睛明亮、頭發烏黑，避免皮膚蒼白、幹燥、無光澤。
5、清熱解毒。芹菜主肝，肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠頭痛的人，多吃芹菜可以緩解癥狀。在氣候幹燥的春天，人們往往會變得口渴、氣喘和心煩意亂。常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。
6、醒酒護胃。芹菜是高纖維食物，可以加速腸胃的消化和消除。然後通過芹菜的利尿作用，將酒精通過尿液排出體外，減輕胃部壓力，起到醒酒護胃的作用。
7.預防牛皮癬。芹菜中有壹種物質可以松弛血管平滑肌，降低血壓和膽固醇。芹菜中含有補骨脂素，可以預防牛皮癬。
芹菜的營養價值
眾所周知，蔬菜的營養價值很高，芹菜就是其中的佼佼者。營養學研究表明，芹菜含有較高的B族維生素，鈣、磷、鐵、礦物質的含量也明顯高於普通綠色蔬菜。具體來說，100g芹菜含蛋白質2.2g，鈣8.5mg，磷61mg，鐵8.5mg。
其中，芹菜的蛋白質含量是普通果蔬的1倍，鐵含量是番茄的20倍左右。芹菜還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，多吃芹菜對身體有好處。
芹菜聞起來有壹種特殊的香味，因為它的葉子和莖含有揮發性物質。這種香味可以增強人的食欲，讓人胃口大開，適合工作壓力大沒有胃口吃飯的白領。
芹菜所含的蔬菜中含有酸性降壓成分，對治療高血壓及其並發癥、動脈硬化、神經衰弱有很好的輔助作用。
芹菜含鐵量高，能補充女性經期流失的鐵，避免皮膚蒼白、幹燥、面色晦暗，使眼睛明亮、頭發烏黑。
芹菜汁有降血糖的作用。經常吃芹菜可以中和體內的尿酸和酸性物質，非常適合糖尿病人日常食用。
芹菜的食用禁忌
芹菜是壹種高纖維、富含蛋白質和鐵的蔬菜，特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血患者和經期婦女食用。由於芹菜的多功能功能，許多家庭把它作為日常蔬菜。芹菜可以搭配多種食材壹起食用，做出來的菜營養豐富，新鮮爽口，味道清香，大大增加了人的食欲。
但是有壹種說法是食物壹起吃，有些食物和芹菜壹起吃往往會起到相反的效果，不僅沒有增加營養，有時甚至會引起身體不適。下面我們來看看哪些食物不適合和芹菜壹起吃。
第壹，減少營養。
芹菜+牡蠣:減少鋅的吸收。
芹菜+螃蟹:減少蛋白質的吸收。
芹菜+河蟹:影響蛋白質的吸收
芹菜+大豆:減少鐵的吸收
芹菜+蛤蜊毛:破壞維生素B1。
芹菜+蝦:破壞維生素B1。
芹菜+黃瓜:分解破壞維生素c。
芹菜+文蛤:影響維生素的吸收。
第二，對身體的傷害。
芹菜+文蛤:引起腹瀉
芹菜+菊花:引起嘔吐
芹菜+蝦:傷元氣。
芹菜+雞肉:傷元氣。
芹菜+兔肉:導致脫水
芹菜+醋:對牙齒的傷害
芹菜+甲魚:引起中毒，可以用橄欖汁解毒。
在日常烹飪中，要牢記這些搭配禁忌，以免不增加營養，損害健康，那就得不償失了！