壹、炸鍋巴
1、準備好原材料,300克剩米飯、20克糯米粉，少許鹽。
2、剩米飯裏加入糯米粉、鹽，再加入適量油，拌勻。
3、不銹鋼平勺裏均勻鋪平，稍微按壓。
4、放入5成熱的油溫裏均勻炸。
5、炸成型後自然脫模，兩面炸到金黃出鍋。
6、放到吸油紙上吸去多余油分。
7、成品
米飯鍋巴的做法，米飯鍋巴怎麽做好吃，米飯鍋巴的家常米飯鍋巴的做法
1.
準備壹碗米飯
2.
放入面粉和黑芝麻
3.
放入食鹽
4.
放入蔥花
5.
揉成面團
6.
分成幾個小米飯團子，搓圓
7.
用手心壓扁
8.
放入油鍋中小火炸制
9.
慢慢地邊緣開始變焦黃
10.
將兩面都炸至金黃後瀝油出鍋
剩米飯鍋巴怎麽做好吃剩米飯鍋巴怎麽做
材料
西葫蘆壹個，西紅柿壹個，青椒2個，蔥，姜，蒜少許，肉片提前漿好，鹽，糖
做法
1、西葫蘆壹切二，去皮，再壹切二，切成厚約3毫米的片，西紅柿、青椒也都切好。
2、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放肉片、生姜末，滑熟後盛出，鍋底留少許油，放西紅柿、蔥、蒜，焙出香味，焙出紅油，放西葫蘆和青椒片，大火翻炒，略放鹽、糖、西葫蘆斷生即可出鍋。
鍋巴米飯的做法步驟圖，鍋巴米飯怎麽做好吃用料
剩飯
雞蛋 2個
胡蘿蔔 半根
香腸 1根
薄荷 適量
鍋巴米飯的做法
米飯盛出倒散備用。
薄荷葉放入鹽水洗凈，瀝幹切碎。 胡蘿蔔擦絲切碎。香腸切碎。（除了米飯其他東西都可以替換，手邊有什麽我就放的什麽，畢竟是為了解決剩飯。。。）
雞蛋打散，加鹽 雞精 五香粉（或者少量胡椒粉）調味。
將薄荷碎，胡蘿蔔，香腸加入蛋液，攪勻。
混合液中加入米飯，攪拌均勻。
鍋中加油，加壹勺米飯糊，煎至壹面定型後，翻面煎。兩面金黃酥脆，出鍋。
切塊盛盤，加薄荷葉和煎腸裝飾。
米飯鍋巴的做法步驟圖，米飯鍋巴怎麽做好吃主料剩米飯
輔料鹽、胡椒粉、黑芝麻
用料小秘訣 家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口幹
米飯鍋巴的做法步驟
1. 拌入鹽，胡椒粉，黑芝麻。嘗壹下，鹹度要適中
2. 放壹點橄欖油，拌勻
3. 用保鮮膜包住，捏成團，再搟薄。不捏的話米飯會散
4. 放冰箱冷藏半小時，拿出來切成小塊
5. 平底鍋刷壹點油，放入鍋巴，焙到焦黃，放壹點小蔥
6出鍋
鍋巴糯米飯怎麽做好吃用料
糯米 200克
玉米澱粉 3克
大蔥（取蔥白） 3克
老姜 3克
鹽 2克
色拉油
鍋巴模具 壹個
糯米鍋巴的做法
鍋巴模具壹個
糯米泡發過夜，我泡了5個小時
大蔥取蔥白，老姜洗凈去皮，蔥姜剁碎，極細那種
糯米泡發好後瀝幹水分，加入蔥姜末，鹽，玉米澱粉，攪拌均勻
鍋內放油多壹點，要能掩住模具，這個模具是直的，不像鍋鏟有弧度，所以油少了是不行的，中火加熱，放壹粒糯米下鍋，馬上能浮出油面就可以了，模具灑熱油，放薄薄壹層糯米即可
鍋巴剛下鍋時，會冒大泡
大泡消了，就可以脫模了，本來方子上說鍋巴會飄起來，不知道是哪裏出錯了，鍋巴並沒有自己飄起來，不過我會想辦法呀！用小刀的刀尖輕輕撬壹下糯米鍋巴的邊緣，鍋巴就飄起來了（後來再做時發現是我脫模著急了，時間到了鍋巴真的會自己飄起來）
炸至兩面金黃就可以了
米飯鍋巴簡單易學的做法 米飯鍋巴怎麽做好吃米飯鍋巴的做法
1.
米飯少許
2.
蔥切成蔥花備用
3.
將花椒粉和食鹽放入米飯中
4.
倒入蔥花
5.
拌勻
6.
將拌勻的米飯倒入保鮮袋中，放入面粉、澱粉
7.
放入少許水揉成壹團
8.
用搟面杖搟成薄片
9.
將保鮮袋的壹面撕開，將米飯片切成小方塊
10.
油燒熱，將米飯片放入鍋中炸制
11.
炸制金黃後瀝油即可出鍋
米飯鍋巴怎麽做如何做好吃巧用剩飯做香脆鍋巴的做法
剩飯從冰箱拿出來之後，最好加熱壹下，比較容易粘連。
加熱後的米飯，放入鹽、十三香、辣椒粉、油拌勻。（在拌的過程中如果筷子容易粘米飯可以適當的沾點水。）
保鮮膜平鋪在砧板上，把拌好的米飯倒在保鮮膜上，對折起保鮮膜，用搟面杖捶打壹、兩分鐘。
用搟面杖將米飯搟成薄薄的壹層，保鮮膜三邊折起，使米飯餅收攏在保鮮膜上，保持四周均勻厚度。
將做好米飯餅放冰箱冷藏30分鐘。
取出冷藏好的米飯餅，切成大小均勻的方塊。註意不要讓這些小方塊粘在壹起了。
烤盤內刷壹層油，放入切好的米飯塊，150度預熱，烤40-50分鐘。（千萬不要著急調高溫，鍋巴就是要小火慢慢烘成的。）
剩米飯變鍋巴怎麽做如何做好吃烹飪步驟
1/4
剩米飯裝在塑料袋裏搟成薄薄壹層
2/4
然後用刀切成小塊
3/4
撕去塑料袋後，不粘鍋放油煎至兩面金黃
最後壹步
撒上孜然粉，鹽，辣椒粉即可
剩米飯鍋巴怎麽做如何做好吃用料
剩飯
鹽
食用油
剩飯鍋巴的做法
剩飯熱好，少量鹽，食用油拌勻
保鮮膜上下墊好，用搟面杖搟成薄片，冰箱冷凍半小時
取出除去保鮮膜
先切長條
再切小方塊
烤箱200度預熱5分鐘，烤20分鐘左右，具體看切的厚薄大小決定，註意觀察，有劈啪聲，並顏色變深，米粒都膨化起來就好了，不要過焦，會發苦