木村拓哉超推的發酵糙米飯！搭紅豆煮，體內好環保

張維庭編譯知名日本明星木村拓哉、男演員水嶋斐呂，以及近來演出人氣日劇「朝5晚9」引起註目的石原聰美，日本眾多藝人熱愛的養生美食發酵糙米飯，材料準備起來簡單、作法容易，可以促進新陳代謝、凈化血管，代謝老廢棄物，兼具養顏美容與養身效果！ 發酵糙米飯 營養價值高於白米10倍 風靡日本演藝圈的發酵糙米飯，可幫助控制食量、美化腸道，又具有豐富的營養價值，是能使肌膚變得漂亮的養顏美容食物。發酵糙米飯是將糙米加入食鹽、紅豆後烹煮，經過三天的保溫發酵，每天壹次用飯勺翻攪混合，從第四天開始食用的糙米飯。 日本食養研究家荻野芳隆表示，糙米的食物纖維高於白米6倍、營養價值高於白米10倍。發酵過程可活化糙米內的酵素，不僅讓口感變好，胺基酸也隨之增加，可增強糙米的營養價值以及紅豆的營養素。 發酵糙米飯的4大健康好處 1.體內環保 糙米的胚芽部分，含有豐富的γ-胺基丁酸（Gamma-Aminobutyric Acid, GABA），壹種能順暢血管的營養成分，能促進血液循環、提升新陳代謝，預防各種代謝疾病。還具有讓神經正常運作、排出體內鹽份的鉀，促進全身新陳代謝的鋅等各種豐富礦物質。 自古就被用於東方食療的紅豆，具有利尿作用，可幫助排出老廢角質，與糙米混合，不僅促進體內環保，還可以讓肌膚也變得漂亮。 2.提升口感 大家都知道糙米很健康，富含維生素與礦物質，吃起來卻不像白飯般好入口，許多人都不愛糙米的口感與味道。煮成發酵糙米後，紅豆與鹽的調味香氣十足，口感也大幅提升，充滿嚼勁。 3.美化腸道 糙米與紅豆都具有豐富的食物纖維，可促進腸胃蠕動、消除宿便，美化腸道環境。 4.控制食量 糙米飯需要嚼更久的時間，容易產生飽足感，而紅豆具有抑制脂肪吸收的營養素皂苷。由於發酵糙米富含礦物質、維生素與食物纖維，具備多種營養素，用餐以發酵糙米飯為主食，可減少其他不必要的卡路裏攝取。 張維庭編譯知名日本明星木村拓哉、男演員水嶋斐呂，以及近來演出人氣日劇「朝5晚9」引起註目的石原聰美，日本眾多藝人熱愛的養生美食發酵糙米飯，材料準備起來簡單、作法容易，可以促進新陳代謝、凈化血管，代謝老廢棄物，兼具養顏美容與養身效果！ 發酵糙米飯 營養價值高於白米10倍 風靡日本演藝圈的發酵糙米飯，可幫助控制食量、美化腸道，又具有豐富的營養價值，是能使肌膚變得漂亮的養顏美容食物。發酵糙米飯是將糙米加入食鹽、紅豆後烹煮，經過三天的保溫發酵，每天壹次用飯勺翻攪混合，從第四天開始食用的糙米飯。 日本食養研究家荻野芳隆表示，糙米的食物纖維高於白米6倍、營養價值高於白米10倍。發酵過程可活化糙米內的酵素，不僅讓口感變好，胺基酸也隨之增加，可增強糙米的營養價值以及紅豆的營養素。 發酵糙米飯的4大健康好處 1.體內環保 糙米的胚芽部分，含有豐富的γ-胺基丁酸（Gamma-Aminobutyric Acid, GABA），壹種能順暢血管的營養成分，能促進血液循環、提升新陳代謝，預防各種代謝疾病。還具有讓神經正常運作、排出體內鹽份的鉀，促進全身新陳代謝的鋅等各種豐富礦物質。 自古就被用於東方食療的紅豆，具有利尿作用，可幫助排出老廢角質，與糙米混合，不僅促進體內環保，還可以讓肌膚也變得漂亮。 2.提升口感 大家都知道糙米很健康，富含維生素與礦物質，吃起來卻不像白飯般好入口，許多人都不愛糙米的口感與味道。煮成發酵糙米後，紅豆與鹽的調味香氣十足，口感也大幅提升，充滿嚼勁。 3.美化腸道 糙米與紅豆都具有豐富的食物纖維，可促進腸胃蠕動、消除宿便，美化腸道環境。 4.控制食量 糙米飯需要嚼更久的時間，容易產生飽足感，而紅豆具有抑制脂肪吸收的營養素皂苷。由於發酵糙米富含礦物質、維生素與食物纖維，具備多種營養素，用餐以發酵糙米飯為主食，可減少其他不必要的卡路裏攝取。 材料（2人份） 糙米2杯（約300公克） 紅豆1/2杯 鹽 1/2小匙 作法： STEP1.將糙米與紅豆放進鍋子裏，加水浸泡。（推薦使用軟水的礦泉水） STEP2.用保鮮膜包起來，放進冰箱壹個晚上，隔天再次用水清洗，稍微將水瀝幹後，用量杯撈取放進電鍋。（前壹晚浸泡過的糙米飽含水分，會膨脹約1.2~1.3倍） STEP3.加入與吸飽水的糙米同等量的水、少許食鹽，充分混合後，按下電鍋開關。 STEP4.煮好飯後，不打開電鍋地將開關關上，繼續蒸15分鐘。水分會充分地進入米飯中，使米飯變得蓬松。接著打開電鍋，用飯勺在煮好的飯上切出十字形，深深切到鍋底。（空氣可讓米粒變得粒粒分明） STEP5.煮好的糙米持續保溫狀態，每天壹次使用飯勺翻攪混合。經過三天後，水分充分揮發，釋放甜味，第四天就是最佳的賞用時機。 註：發酵糙米飯冬天約可保存10天，夏天約可保存7天。 烹煮發酵期間保溫溫度維持在73度C以上，高溫保存狀態使微生物與細菌無法活化，因此不會腐壞。另外要註意飯勺衛生、長時間將電鍋打開可能會造成汙染。