中國大部分省區都有分布。體長壹般20 ~ 40厘米。體盤呈橢圓形，體表有軟皮。吻的時間長，形成壹個吻的過程。背部散在小疣，邊緣為厚而軟的結締組織，稱為“裙緣”。橄欖色或棕灰色，背部有黑色斑點。腹面黃白色，帶淡綠色斑點。脖子長。四肢比較扁平，有發達的蹼指和趾，3爪。頭頸可以完全縮進指甲裏。生活在河流、湖泊、池塘、水庫和底部有沈積物的大型山溪中，行動迅速，受到驚嚇時能迅速逃入水底的沈積物中。夜間活動，白天常在陽光下出水。雜食性產卵，每年春季在水中交配，5-8月產卵。卵產於沈積物松軟、向陽背風、有遮蔽的洞穴中。每次產卵2 ~ 30枚。壹年產卵3 ~ 5次。蛋清，球形，孵化約2個月。幼蟲指甲長3厘米，腹部呈紅色，有黑色斑點。冬眠期為10 ~ 11至次年3月，群體棲息於沙泥底部。經濟價值高，肉和“裙”味美，又是滋補品。鱉甲入藥，有滋陰清熱、軟堅散結的功效。
甲魚的營養價值；
甲魚是中國傳統的珍貴水產品。自古以來，它就以其美味的營養而聞名，深受我國人民的喜愛。鯽魚是壹種高蛋白、低脂肪、營養豐富的高級滋補食品，具有很高的營養價值。龜殼周圍的結締組織叫“裙邊”，是營養滋補最好的部位。每65，438+000g甲魚含蛋白質65，438+06.89g-65，438+07.45g，蛋白質中氨基酸65，438+08g，含壹般食物中很少的蛋氨酸。所以釘子魚有雞、牛、羊、鹿、蛙、豬、魚七種口味，可見其美味。甲魚含有易被吸收的血鐵，還含有對鐵吸收起重要作用的天然維生素B12、葉酸、維生素B6等。它含有大量的鋅，對人體生長和激素代謝有重要作用。它含有大量的鈣，對骨骼和牙齒的生長起著重要作用。此外，甲魚還含有磷、脂肪、碳水化合物等多種營養成分。
甲魚的藥用價值；
甲魚是傳統的中藥材，藥用價值很高，是滋陰補腎的佳品。具有滋陰壯陽、軟堅散結、祛瘀延年的作用。
傳統醫學認為:“男人四十多半陰。”隨著年齡的增長，中老年人體內的陰精逐漸衰竭，人體各器官的功能開始衰退。通過食療和及時合理的進補，平衡陰陽，增強各器官功能，是達到健康長壽的有效方法。“補陰不如補陽”。甲魚是滋陰的佳品。經常吃甲魚，體內的陰精能不斷加強，能滋陰潛陽，使人體的陰陽恢復到相對平衡的狀態，從而達到強身健體、祛病延年的效果。特別適合中老年人和體質較弱的人。
甲魚全身都是寶，它的肉、甲、血、頭、膽、蛋、脂都可以入藥。
甲魚:味甘、性平，有滋陰涼血之功，可治精力虧損、慢性瘧疾、崩漏帶下、癰腫等。可有效預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴結炎、白血病等。
鱉甲:滋陰補血，清熱通竅。對治療瘡瘍、痔瘡非常有效，可治療“婦女難產、產後虛脫”、肝硬化、脾大，調節免疫功能，提高淋巴細胞轉化率，促進骨髓造血功能。
龜血:鹹且無毒，可作為補血之用。糖尿病人用龜血和蜂蜜混合，可以降血糖。
釘魚卵:可治慢性瘧疾和痢疾。
甲魚還具有良好的血液凈化作用，經常食用可降低血液膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還有“補勞、壯陽、養陰”的缺點。吃甲魚對很多肺結核、貧血、體虛等患者有壹定的輔助作用，所以人們喜歡吃甲魚。目前各地養殖的甲魚產量高，價格合理，越來越多的人開始食用，滋補身體。
自古以來，甲魚就是壹種很好的滋補品。中醫實踐證明，食用甲魚對體虛遺精有壹定的輔助治療作用。
現代營養學研究發現，甲魚營養豐富，不僅有利於肺結核、貧血等患者的康復，還能降低血液膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。此外，鯽魚及其提取物可有效預防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴細胞白血病，可用於預防放化療引起的虛弱、貧血和白細胞減少，還可預防慢性肝炎患者的肝纖維化。
盡管如此，吃甲魚並不是對每個人都有好處。
食用註意事項:
慢性胃腸疾病患者:甲魚屬於寒性食物，且含有豐富的蛋白質、脂肪和動物膠質，不易消化吸收，所以過量食用會影響消化功能，甚至引起嘔吐、腹瀉。
活動性肝炎患者:肝炎患者由於消化酶分泌不足，無法有效消化吸收甲魚體內的營養物質。
肝硬化患者:由於甲魚中蛋白質含量極高，蛋白質可被腸道細菌分解產生大量血氨，壹旦超過肝臟的解毒能力，可誘發肝昏迷。
腎功能衰竭患者:對於慢性腎功能衰竭患者，甲魚中的蛋白質可使患者血尿素氮水平進壹步升高，從而加重尿毒癥癥狀。甲魚體內的鈣、磷和無機酸會加劇鈣磷失衡，不利於酸中毒的消除。所以慢性腎衰竭患者吃甲魚無異於雪上加霜。
甲魚巧脫腥；
甲魚味道鮮美，營養豐富，但要去掉甲魚的腥味卻不容易。如果只用姜、蔥、酒，除臭效果往往不理想。有壹種更簡單有效的方法:殺龜時，從龜的內臟中挑出膽囊，取出膽汁。甲魚洗凈後，在甲魚膽汁中加入壹些水，塗抹在甲魚全身。放置壹會兒，用清水沖洗幹凈。這樣處理過的甲魚再煮的時候沒有腥味。
如何鑒別甲魚；
龜分為清水龜和黃沙龜。殼清質高的清水甲魚；黃沙龜背殼呈黃色，質量次之。如果要鑒別甲魚的性別，只要看它的尾巴，超出背殼就是雄性，反之亦然。壹般買500克左右的雄性甲魚比較好。每年農歷六月左右，被蚊子叮咬的甲魚質量最差，習慣上被稱為“蚊子甲魚”。
性味:甘、鹹、平。
功能指示:
滋陰補腎，滋養骨髓，清熱散結。可用於治療骨熱、肝脾腫大、崩漏、白帶過多、血性腹痛、慢性瘧疾、慢性痢疾等。
臨床應用:
骨蒸熱的治療:甲魚1，去內臟，地骨皮15g，生地黃15g，牡丹皮15g，湯燉，每日1次。服用7天就是1的壹個療程。
治療肝癌低熱乏力消瘦:鱉甲50克，鴿子1。將龜殼洗凈，搗碎，放入洗凈的鴿子肚中，放入砂鍋或大碗中，隔水燉至肉熟，加入鹽、味精等調料即可食用。
子宮癌，甲魚1只(約500克)，白蓮子75克，瘦豬肉200克，雞蛋1個，香菇10克，米酒10克，姜、蔥、澱粉、鹽、醬油適量。將甲魚宰殺(脖子以下切開，但不要切下頭)，用開水浸泡洗凈，剝去外殼，取出內臟，洗凈備用。將豬肉剁碎，蘑菇切丁，加入雞蛋液、蔥姜末、澱粉、米酒、鹽、醬油、味精等調料。，拌勻，放入甲魚肚中，肉餡上放八粒熟蓮子，甲魚周圍放兩圈蓮子，籠中蒸1小時，再勾芡。
治療腰膝酸軟，遺精陽痿:甲魚肉100g，冬蟲夏草10g，紅棗20g，黃酒30g，鹽6g，蔥6g，姜片6g，蒜4瓣，雞湯100g，壹起蒸燉，味精調味。
羊癲癇的治療:1甲魚，煮熟去殼，油鹽燉，湯肉同食1次。羊癲癇發作前服用，1次，每天服用7天。
治療慢性腎炎:甲魚1只，蒜頭60克，糖、米酒、水適量，用於燉煮食物。
癌癥放化療後體虛:甲魚1只(約500g)，靈芝粉15g，枸杞20g，生姜適量。將甲魚放入沸水中焯水致死，剁去頭和爪，去殼，去內臟，將肉切成小塊，與靈芝粉、枸杞、生姜放入大砂鍋中，加適量水。將火燒開，用文火煨至魚熟透。具有滋陰清熱、解毒抗癌功效。
癌癥手術或放化療後體虛的治療:將1甲魚的頸骨沿殼切斷，然後切去頭頸，取出氣管，剖開腹部，取出內臟，剪去爪子，放入沸水鍋中焯壹下，取出後刮掉背殼上的黑膜，剁成4塊；猴頭菇30克用清水浸泡15分鐘，瀝幹，切成薄片。然後將甲魚、猴頭菇放入砂鍋中，加入1根蔥結、10g姜絲、60g米酒、30g竹筍、30g火腿片，加入清水至甲魚淹沒，大火煨2小時，爛時撈出姜蔥，加鹽、味精作佐味。具有滋陰補腎、扶正抗癌功效。
用法用量:水煎燉服。壹次適量。
忌:幼鱉有毒，誤食後嚴重中毒可致死，所以快。脾胃陽虛與孕婦禁忌。
組合物和醫藥用途:
本產品含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、維生素A、動物膠、角蛋白和碘。體外實驗表明，中華鱉上殼能抑制人肝癌和胃癌細胞的呼吸。美蘭法對肝癌、胃癌、急性淋巴細胞白血病細胞有效。所以民間有“甲魚肉能治癌”的說法，並非沒有科學道理。