配料:雞蛋
輔料:醪糟、早餐奶、紅棗、枸杞。
調料:鹽、味精、醬油、醋、香油。
烹飪方法:
1.將雞蛋打入鍋中，煮熟後取出，將早餐奶倒入鍋中，加入適量的酒醅、紅棗、枸杞，煮熟後放入荷包蛋中。
2.將幹香櫞、芹菜和胡蘿蔔切絲，加入味精、醋、醬油和香油，拌勻即可食用。
特點:奶香濃郁，營養豐富。
用雞蛋填充蛋糕的做法
配料:面粉
輔料:雞蛋，生菜
調料:海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精。
烹飪方法:
1，面粉用冷水攪拌成面團10分鐘，取少許面粉，用食用油，加少許鹽，做成薄薄的面點備用；
2.取出醒好的面團，放入四分之壹燙好的面條，攪拌均勻，揉成條狀，將薄薄的面皮壹張壹張地敷上，裹緊，再醒壹會兒，將餅坯卷成餅，平鍋加少許油，放入面餅至油溫五成熱，炸至餅起泡，從中間爆開。倒入打散的雞蛋，煎至兩面金黃，出鍋。將大蒜辣醬加入海鮮醬中。
特點:色澤金黃，鹹脆。
蛋炒飯的做法
原料有大米半斤，雞蛋兩個，韭菜三根，豬肉壹兩，火腿壹兩，胡蘿蔔壹兩，水發香菇壹兩，海苔壹兩，白菜壹兩，鹽，雞湯，豬油，味精，胡椒粉，醬油。
制造工藝
1.豬肉、火腿、胡蘿蔔、香菇切成小方塊，肉丁上撒少許鹽攪拌，白菜切成2cm短絲，小蔥切成小塊，雞蛋打入碗中，加入精鹽和蔥花攪拌均勻。
2.將鍋放在火上，舀入少量熟豬油加熱，倒入蛋液煎成蛋丁，將煎好的蛋丁倒入碗中。
3.鍋內放入適量豬油加熱，蔥花翻炒片刻，加入肉丁、火腿、胡蘿蔔、香菇、幹米、白菜翻炒片刻，加入少量醬油嗆鍋，然後倒入炒好的雞蛋和米飯，翻炒均勻，倒入少量雞湯，加入鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻，起鍋前加入少許味精翻炒均勻。
家常番茄雞蛋的做法
配料:西紅柿
輔料:雞蛋、青豆、蔥、姜。
調料:鹽、糖、料酒、香油、醬油、水澱粉。
烹飪方法:
1，西紅柿切成滾刀塊，雞蛋加少許鹽打散備用；
2.鍋中加入適量的水，將四季豆煮熟後取出。鍋裏的水再次沸騰後，將西紅柿放入快速焯水後取出；
3、坐鍋倒油，將雞蛋倒入煎至金黃，取出，取小碗依次加入糖、鹽、醬油、料酒、香油，加少許水拌勻，鍋裏放油，放入蔥、姜、米至香，倒入西紅柿、雞蛋、四季豆，倒入調好的汁快速翻炒，勾芡後出鍋。
特點:酸甜爽口，鮮嫩。
銀杏雪耳燉鵪鶉蛋的做法
配料:銀耳
輔料:枸杞、鵪鶉蛋、銀杏葉、金桔。
調料:鹽、南瓜汁、檸檬汁。
烹飪方法:
1，銀耳浸泡後蒸2小時，銀杏焯壹下備用；
2.鍋中加入適量水，倒入南瓜汁、銀耳、銀杏、金桔、枸杞，加鹽、檸檬汁，小火煮。
10-15分鐘，然後加入鵪鶉蛋煮熟。
特點:酸甜可口，營養豐富。
用大蔥煎雞蛋的方法
材料:大蔥2根切細，雞蛋3個打散。
做法:炒鍋燒熱，下半碗油，小蔥略炒，雞蛋翻炒幾下，用小火慢慢煎至兩面金黃，鍋中多撈出油，撒點醬油。
平菇雞蛋湯
生雞蛋3個，鮮平菇250g，青菜心50g，紹興酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。
制造工藝
1.將鮮平菇洗凈，撕成薄片，用開水燙壹下，撈出備用；將雞蛋打入碗中，加入紹酒和少許鹽拌勻；菜心洗凈，切段。
2.將炒鍋放在大火上，倒入2湯匙左右的油燒熱，放入青菜翻炒，放入杏鮑菇，倒入適量的水和雞粉燒開，加入鹽和醬油，倒入雞蛋，然後燒開。
蝦仁煎蛋
材料:蝦100G剁碎，雞蛋3個打散，蔥1切丁。
做法:炒鍋燒熱，下半碗油燒熱，下蝦仁、雞蛋、蔥炒至兩面金黃，左邊撒點醬油。
竹蓀鴿蛋湯的制作方法
特色竹蓀鮮脆，雞蛋軟嫩，湯汁清淡可口。
原料
材料:鴿子蛋20個，竹蓀50克。調味鹽10g，味精6g，胡椒粉1g，清湯適量。
制造工藝
(1)竹蓀用冷水洗凈，然後用溫水浸泡去除沈澱物，切成兩半，切去頭尾兩端的尖端，切成3厘米長的段。再用開水焯壹下。然後把雞蛋打在壹個裝滿冷水的大碗裏。
(2)用炒勺大火將水燒開，然後離火，倒入鴿子蛋，用小火煮沸後取出。
(3)另起鍋煮清湯，加鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調味。然後把鴿子蛋放進湯裏，把湯倒進去。
肉餡煎蛋的制作方法
材料:肉末100g，雞蛋3個，蔥1根。
做法:肉末上撒點胡椒粉，用醬油炒勻，雞蛋打入碗中用蔥打散(至起泡)，炒鍋燒熱，下半碗油略熱，炒肉末，雞蛋炒至兩面金黃。
番茄雞蛋蝦的做法
配料:蝦和雞蛋。
輔料:番茄、蘆筍
調料:鹽、味精、糖、白胡椒粉。
烹飪方法:
1.西紅柿、蘆筍切丁，用開水焯壹下，撈出，蝦仁加胡椒粉、鹽、澱粉，用清水焯壹下備用；
2.將雞蛋打入碗中，加入少許牛奶和澱粉，攪拌均勻，依次放入西紅柿、蝦仁和蘆筍，加鹽拌勻，點起鍋倒油，然後將雞蛋倒入鍋中翻炒至熟。
特點:色澤鮮艷，口感滑嫩。