牡蠣湯
原料:鮮牡蠣肉、紫菜、蔥、姜、適量調料。
做法:新鮮牡蠣肉60克洗凈，切成小塊。紫菜洗凈放入大碗中，加入清湯、牡蠣片、蔥花、姜絲，入蒸鍋蒸30分鐘。取出加入鹽、胡椒粉和紹興酒拌勻。
牡蠣最好放在清水中2小時以上，讓它們吐出殘留的沈澱物。
2-3歲補鋅飲食
堅果粥
原料:大米、花生、核桃。
做法:大米、花生洗凈後，加水煮粥，煮至八成熟時加入核桃，喜歡吃甜的可以加少許糖。
花生核桃盡量剁碎煮軟，不要噎著寶寶。
玉米球
材料:絞肉6兩，熟嫩玉米粉65438+雞蛋0杯，鹽和澱粉少許。
做法:(1)再次剁碎肉末，拌入雞蛋、鹽、澱粉，順時針攪拌。
(2)將肉末分成小球，每球裹壹層玉米粉，放入盤中，放入鍋中，中火蒸八分鐘。
關鍵提示:
(1)玉米粉有天然的甜味，質地很嫩，非常適合寶寶。
(2)如果用的是新鮮的玉米粉，要先煮熟，否則生玉米粉短時間內是煮不熟的。做飯的時候，在水裏加點鹽，玉米粉會更甜。
建議:玉米丸子色澤鮮艷，香甜可口，能促進孩子的食欲。適合壹歲半以上的寶寶。
肉末燜茄子
原料:豬肉250g，65438+茄子0.5kg，香菇25g。
輔料:植物油250g，精鹽15g，醬油75g，蔥姜10g，蒜末20g。
方法:1。豬肉洗凈，剁碎；將口蘑用開水焯壹下，洗凈沈澱物，切成小塊(第壹次泡口蘑的水備用)；茄子洗凈，去皮，切成1.5cm大小的菱形塊..
2.鍋中放油，燒熱，將茄子炒至變黃，將茄子放在鍋邊翻炒，放入蔥姜肉末，將茄子翻炒均勻，再放入香菇、醬油、精鹽、香菇泡水等。，煮到茄子好吃為止。
制作關鍵:幹口蘑泡水後，其口蘑湯倒不出來，沈澱後用於烹飪，湯汁非常鮮美。炒茄子時，油溫要熱，火力要大，這樣茄子才能上色。這種方法和炒茄子的區別是用的油比較多，需要先把茄子炒壹下或者炒壹下，再加入調料壹起燒。
金銀雞蛋餃子
材料:雞蛋10克，瘦肉300克，肥肉100克。
輔料:精鹽4克，水澱粉30克，味精5克，蔥、姜各10克。
方法:1、雞蛋打散，蛋清和蛋黃分別打入兩個碗中，每個碗中加入水澱粉和精鹽，用筷子打散拌勻；瘦肉剁成粉，調味成餡。
2.將炒菜勺放在火上加熱，抹上生油，用小勺取壹勺蛋清，倒入勺中，推成小圓蛋皮，加肉做蛋餃，做15 * *，同樣方法做15蛋黃餃。
3.將雙色蛋餃放在碗的壹邊，蒸10分鐘，取出，放在另壹個盤子裏，然後勾上白色鹵汁，澆在蛋餃上。
制作關鍵:用鐵勺攤雞蛋皮，不要用鋁勺。蛋皮鋪開後，立即加入餡料包裹蛋餃。蛋皮涼了，蛋餃就不包了。
蟹味魚
材料:雞蛋10，約600g，鮮魚250g，蛋清1。
輔料:植物油750克(實際用量50克)，食用油150克，精鹽15克，味精3克，料酒20克，白醋20克，水澱粉40克，高湯125克。
方法:1，雞蛋打入盆中，拌勻；去除魚的骨頭和脊骨，將魚切成65，438+0 cm見方的立方體。放入鍋中，加入少許料酒、味精、精鹽抓勻，再加入蛋清、水澱粉上漿，用溫熱的油(五六成熱)抹平，取出，控油，放入蛋鍋中。
2.把油放進鍋裏。當它加熱到四成時，在鍋裏翻炒雞蛋汁和魚。成型後加入高湯，小火煨壹會，收湯，加入白醋，即可食用。
制作的關鍵:魚在用蛋液煎炸之前要光滑煮熟。雞蛋越嫩越好。
食譜很多，可以去看看。
我心中的女王/親吻嬰兒
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c孩子1歲以後，乳牙逐漸長出，消化咀嚼能力增強。飲食逐漸從以牛奶為主轉變為以谷類、肉類、蛋類和蔬菜為主。孩子雖然斷奶了，但年紀還小，牙齒還沒有長全，咀嚼能力差，消化器官還沒有完全發育成熟，消化能力還很弱。此時，如果飲食準備不當，會影響消化吸收，甚至影響生長發育。只有安排合理科學的飲食，孩子才能獲得生長發育所需的營養和熱量。
讓孩子吃牛奶、麥片、魚、蛋、蔬菜、水果，這些食物都含有孩子需要的各種營養。如果孩子經常吃甜粥、糖饅頭，食物只有碳水化合物，缺乏優質營養素，往往容易發生營養不良；如果孩子整天吃牛肉等肉類，體內可能有足夠的蛋白質，但缺乏身體所需的其他成分；有些家長認為牛奶、雞蛋、巧克力營養豐富，讓孩子長期吃這些食物，導致熱量過剩，礦物質和維生素不足。要知道，再高營養價值的食物，如果只吃單壹種類，也會造成營養不良。
給孩子安排飲食結構，首先要使各種營養素的供給和它們之間的比例合適；第二是產生這些營養物質的食物之間應該有壹個平衡。以上是安排孩子每周食譜的原則。
壹周飲食的基礎是壹天飲食。所以每天的食譜安排很重要。日常飲食應包括主食大米和面粉，副食肉類、蛋類、蔬菜、水果等，使兒童每天從食物中獲得1100千卡熱量、35克蛋白質、600毫克鈣、10毫克鐵和壹定量的益生菌。壹天的食譜確定後，在安排壹周的食譜時，可以根據同類之間相互調劑的原則，調整食物的種類，使孩子的飲食多樣化、均衡化。
此外，還要註意合理的進餐次數。1到1的孩子，壹日三餐，兩頓零食；1.5到2歲，壹日三餐，1零食。以下是兒童每周食譜列表，供1 ~ 1歲半的孩子安排膳食時參考。
1 ~ 1兒童每周食譜
壹周早餐甜點午餐甜點晚餐。
周壹的牛奶、雞蛋、棗泥粥包子(肉末、蔬菜、胡蘿蔔)代替奶粉、千層餅、肝末、蔬菜燉豆腐。
星期二的牛奶饅頭，幹小米和豆粥，蒸糕和燉丸子。
腐菜雞蛋湯餃子
(肉末、蔬菜)
星期三牛奶、面包、果醬和米粥
紅燒魚醬，豆腐，蔬菜，小吃和土豆配肉末和軟飯。
雞蛋餅蔬菜粥
星期四牛奶餅幹雞蛋粥芝麻醬花卷
肉末代替奶粉炒菜爛飯，菜糊，雞蛋湯
星期五牛奶饅頭片芝麻醬肉末菜軟飯肉粥
蔬菜，豆腐湯，杏仁茶，雞蛋，蛋糕，魚醬和燉菜。
星期六牛奶菜粥蒸雞蛋餛飩
(肉末蔬菜)果汁餅煮細粉絲，青菜肝燉豆腐。
周日牛奶雞蛋羹餅幹煮面條代替奶粉。
加入肉末、蔬菜、水果湯、爛米飯、肉末蔬菜燉豆腐。
D 1.5-2歲兒童食譜
這個時期的孩子可以安排三餐，每餐熱量分配大致如下:早餐占30%，午餐占35%，下午零食占10%，晚餐占25%。以下是孩子壹周的飲食安排。營養相近的食物可以替換，供家長參考。
日期
早餐、午餐、午餐和晚餐。
星期壹
小米粥、豆腐幹、煮雞蛋
米飯肉末炒胡蘿蔔
水果、牛奶、餅幹
肉末蒸蛋，饅頭，番茄湯。
星期二
米粥，芝麻醬卷，香腸
雞蛋餅，魚肝花，黃瓜湯。
水果、面包、牛奶
肉末面，青菜
星期三
玉米面粥，紅燒豬肝
米飯，魚丸和蔬菜湯，油炸豆腐幹
水果、豆漿、零食
千層蛋糕，豆腐丸子，蔬菜湯
星期四
肉末蔬菜粥，雞蛋餅。
米飯、雞絲和蔬菜
水果、牛奶、餅幹
肉菜小籠包，小米粥
星期五
小米粥、饅頭片、腐乳
饅頭和小米粥
水果、豆漿、面包片
米飯，西紅柿炒雞蛋，肝泥湯
星期六
牛奶，烤面包
炒胡蘿蔔黃瓜丁配米飯和肉末
水果、蛋糕
雲吞蝦皮蔬菜湯
星期日
炒米粥和鹹蛋
餃子，小米粥。
水果、牛奶、小吃
米飯肉末炒花
育兒論壇
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e 1-3歲兒童壹周食譜
星期壹星期二星期三星期四星期五星期六星期天
早餐
牛奶250毫升
蛋花餛飩50g
肉菜粥70克
80克蛋羹
牛奶250毫升
蛋黃軟蛋糕35g
小米粥25克
25克面包
牛奶250毫升
豆沙包子50克
紫米粥50克
60克雞蛋湯
250克牛奶
50克肉和蔬菜卷
快餐
50克果汁
50克蛋羹
200毫升牛奶
20克餅幹
紅薯50克
80克橘子
200毫升牛奶
50克蛋羹
25克土豆泥
80克橘子
250克牛奶
蒸南瓜25克
50克果汁
25克面包
午餐
50克大米
珍珠丸子菠菜湯150g
雞湯菠菜大米粥50克。
芝麻糊花卷25克
30克肉末土豆丁。
100g豬肝泥青菜粥。
骨湯肉末番茄面100g
蝦仁菠菜大米粥25g。
肉菜包子30g
西葫蘆肉餃子60g。
豆腐冬瓜湯80克
西紅柿雞蛋珍珠湯80克
快餐
200克豆漿
60克橘子
牛奶250毫升
梨子70克
200毫升豆漿
80克蛋羹
250克牛奶
香蕉80g
200克豆漿
25克蛋糕
200克牛奶
蘋果80克
200克豆漿
80克橘子
主餐
牛奶味發糕25g
肉末蝦皮菜粥25克
50克薄米
白菜燉雙色豆腐100克
40克包子
菠菜湯135g
三鮮蒸餃50g
蝦皮海帶湯100克
什錦炒飯(肉末黃瓜胡蘿蔔火腿腸)80g。
番茄雞蛋湯100克
魚糜米粥50克。
金銀卷25克
蝦皮菠菜湯100克
紫菜菠菜三鮮餛飩100g
f對於壹歲以下的孩子，我們更強調“母乳餵養”，因為母乳中含有足夠的營養給孩子。對於壹歲以後的孩子，要強調均衡飲食。要做到飲食均衡，首先要對孩子需要的營養素有壹個初步的了解。
兒童需要的營養素包括:蛋白質、脂肪、碳水化合物、元素、維生素、膳食纖維和水。蛋白質、脂肪和碳水化合物在體內代謝後釋放能量，我們也稱之為生產力營養素。能量對孩子來說非常重要，是維持生命活動，保證生長發育必不可少的。蛋白質除了產生能量外，還具有形成組織和細胞的主要功能，是生長發育必不可少的原料。脂肪的其他生理功能包括保暖和促進大腦發育。碳水化合物不僅提供能量，還參與許多生理活動。元素又稱礦物質或無機鹽，根據在體內的含量分為常量元素和微量元素。顧名思義，宏量元素是含量高的元素，微量元素是含量低的元素。人體內的常量元素有鈣、磷、鈉、鉀、氯等。，微量元素有鐵、銅、鋅、硒、氟等。各種元素都有其重要的生理功能，如鈣是構成骨骼的重要物質，鐵參與紅細胞的組成。維生素包括維生素A、D、E、B、C等。維生素A、D、E常與脂類結合，也叫脂溶性維生素。維生素B被稱為水溶性維生素，維生素參與許多生物物質的組成和代謝。膳食纖維對維持腸道的正常運動和功能起著重要的作用。水是最重要的養分，壹切生理活動都需要水的參與。
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