材料:
土豆2塊，鹽適量，孜然粉適量。
練習:
(1)土豆去皮洗凈。
(2)切成薄片，越薄越脆。沒有刀的可以用刮刀刮。
(3)將切好的薯片放入大碗中，用適量鹽的水浸泡5分鐘，去除澱粉，加入少許鹹味。
(4)用紙巾擦拭浸泡過的薯片。壹定要晾幹，不然很難烤脆。
(5)烤盤上鋪錫紙。用刷子在錫紙上刷壹層薄薄的植物油，防止薯片粘在烤盤上。
(6)將薯片放入烤盤，擺好。
(7)烤箱提前預熱十分鐘，中層160度烤10分鐘。
(8)十分鐘後取出烤盤，在薯片的壹面撒上孜然粉，溫度調到150g，繼續烤五分鐘。觀察烤到壹半可以翻過來，盯著薄的提前拿出來。
(9)掌握好火候，勤翻面烤，又香又脆。
2、貓耳朵。
材料:
中筋面粉240克，雞蛋2個，細糖20克，紅糖20克，冷水適量。
練習:
(1)材料準備好:中筋面粉分成2份——白糖面團1份，紅糖面團1份；兩個面團各放壹個雞蛋，根據面團狀態放入冷水中。
(2)先將120g面粉、20g細糖、1雞蛋放入碗中，用筷子攪拌成絮狀，然後加入適量冷水至無幹粉，用手揉成面團，加蓋15min。
(3)將120g面粉、20g紅糖、1雞蛋放入碗中，用筷子攪拌成絮狀，然後加入適量冷水至無幹粉，用手揉成面團，加蓋15min。
(4)將白面團放在揉面墊上，撒少許面粉防粘，搟成長方形面片，厚度為1cm；將補丁移動到幹凈的桌面上。
(5)將紅糖面團搟成1 cm厚的長方形面片，在面片表面刷壹層清水。
(6)將白面團放在紅糖面團上，擠出面片中間的氣泡，或用牙簽刺破，使面片很好地粘合在壹起。
(7)哪種顏色的面團都能朝外。如果想讓白面團做表皮，就把兩張面片翻過來；從壹邊卷到另壹邊，然後輕輕搓幾下，讓面團卷更貼合，形狀更圓潤。用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1-2小時，使面團卷得更硬，便於後期切片。
(8)將冷凍硬化的面卷用鋒利的刀切薄片，厚度約2-3mm；這是“貓耳朵”綠色的身體。
(9)切兩三塊後，把面團放在揉面墊上。如果沒有揉面墊，可以鋪在保鮮膜或塑料袋上，防止切好的面片再次粘在壹起。
(10)將半鍋油倒入油鍋，將壹根木筷或竹筷插入油鍋，待筷子邊緣有小氣泡時，將“貓耳朵”放入油中炸至浮於油面。
(165438+第二種是直接把白面粉炒到淺棕色，撈出來有金屬的聲音。
(12)冷卻後的“貓耳朵”清香爽脆，不油膩，香甜適口，外形美觀，無添加劑。
3、雪花酥。
材料:
黃油20g，棉花糖90g，餅幹70g，奶粉20g，草莓幹15g，堅果幹45g。
練習:
(1)將黃油放入不粘奶鍋，小火融化。
(2)倒入棉花糖。
(3)小火翻炒。
(4)加入奶粉，攪拌均勻，關火。
(5)倒入餅幹。
(6)加入幹堅果。
(7)加入草莓幹。
(8)拌勻。
(9)用手整理，讓棉花糖充分包裹餅幹和幹果。
(10)放入烤盤整理壓實，撒上奶粉。
(11)切塊。