清香宜人的甘菊適合泡茶，蘇杭產的白菊花是最佳選擇。泡菊花茶時，最好用透明玻璃杯，壹次放四五粒，然後用開水沖泡2-3分鐘。當水七八成熱時，可以看到茶葉逐漸變黃。每次喝酒，不要壹口氣喝完。留第三杯茶，加新茶，泡壹會兒，再喝。
喝菊花茶的時候，可以在茶杯裏放幾顆冰糖，這樣喝起來更甜。其實菊花茶是不加其他茶葉的，只是把幹菊花泡在水裏或者煮開了喝。冬天的熱飲，夏天的冰鎮飲料，都是不錯的飲品。
菊花也適合和各種花、茶壹起泡水，效果更明顯，比如以下幾種菊花茶。
1、菊花山楂茶:取菊花10g，加山楂、金銀花10g泡茶，可祛瘀降脂，清涼降壓，減肥健美，適用於肥胖、高血脂、高血壓患者。
2、三香茶:菊花、金銀花、茉莉花各少許，泡水泡茶喝，可清熱解毒，適用於防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰腫等。，經常食用可以降火，並有安神的作用。
3、菊花蜂蜜飲:菊花50克，加水20毫升，文火煮30分鐘，過濾後加入適量蜂蜜，調勻後飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸的功效。由菊花茶和上等烏龍茶制成的菊花茶，是每天接觸電子汙染的上班族的必備茶。因為這種茶有排毒的功能，有抵抗和消除體內積累的有害化學和放射性物質的作用。
4.取菊花10g，茶葉3g，壹起沖泡，防治早期高血壓。
5.取菊花10g，桑葉5g，枇杷葉5g，研磨成粗粉，用開水沖泡代替茶水飲用，可防止秋浴，適用於秋燥引起的發熱、咽幹、口幹、咳嗽等癥狀後食用。此方還具有預防流行性感冒、腦膜炎、流行性乙型腦炎、流行性腮腺炎、水痘等功效。
6、洋甘菊，其味不苦，尤以蘇杭產的大白菊或小白菊為最佳，每次用3克左右的茶水喝，每日3次。
還可以用菊花配金銀花、甘草喝茶，有平肝明目、清熱解毒的功效。
7.每日飯後，用五六朵菊花做飲料，可解渴生津。
8.取野菊花15g(鮮品兩倍)，沸水沖泡10分鐘，加冰糖20g溶解。每天2劑，用於茶飲，直至無味。清熱解毒，涼血明目。可用於預防和治療鼻咽癌。
9.八寶菊花茶:金銀花10g，陳皮5g，胖大海1個，冰糖少許，山楂少許，有機綠茶5g，紅棗兩顆，開水浸泡5分鐘即可食用。如果有困難，可以從附近的大型超市購買包裝好的，這樣可以節省時間。
現代科學已經能夠將菊花中的有效成分提取出來，制成菊花晶、菊花可樂等飲品，對於喜歡快速飲用的人來說更加方便，節省時間。菊花茶是壹種老少皆宜的茶飲料。健康人壹般可以當開水喝。
在中國，許多地方都有吃菊花的習俗。菊花清香軟爽，是壹道好菜。吃法很多，有鮮食、幹食、生食、熟食、紅燒、清蒸、水煮、油炸、烤拌、切絲成餡等。菊花酥餅和菊花餃子各有千秋。菊花常與黃菊花、白菊花壹起食用，尤其是白菊花。杭白菊、黃山貢菊菊花、福山菊花都是上品。