材料
雞肉、醬油、糖、蔥、姜、胡椒、大料。
工作方法
1.做好水，把雞(腿和翅膀是壹樣的)放進去。
2.另起鍋點火，在超過水的雞肉中放油，翻炒，然後加入醬油和糖繼續翻炒，直到雞肉上色。
3.這時候壹次性加足水，把蔥、姜、花椒、大料放在鍋蓋上，就不用擔心了。過壹會兒，翻看壹下，等水把雞擦幹。
土豆燉雞腿
材料
雞腿5個，小土豆3個，姜少許，食用油適量，醬油1湯匙，料酒幾滴，鹽適量。
工作方法
1，準備好所需食材。
2.雞腿洗凈，切成小塊。隨意把土豆切成滾刀塊。
3、燃氣竈火，鍋中倒入少許油，放入雞腿和姜慢慢翻炒。
4.雞腿炸到看不到紅血絲時，繼續翻炒約1分鐘，加入油和醬油翻炒。
5.雞腿炒出醬油的顏色後，放入小鍋，加入開水和土豆，小火慢燉。約15分鐘後，加入適量鹽攪拌幾下，然後繼續慢燉，中間用筷子翻幾下，收湯後關火。
脆皮雞腿
材料
材料:雞腿600克。
調料:姜15g，蔥15g，花椒15g，黃酒25g，鹽30g，椒鹽10g，植物油50g。
工作方法
1.雞腿洗凈，用胡椒粉、姜、蔥、紹興酒、精鹽腌制片刻。
2.將腌制好的雞腿放入籠中蒸約15分鐘，撈出蔥、姜、辣椒。
3、炒鍋大火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿放入炸至金黃色，撈出裝盤，撒上胡椒粉和鹽。
炸雞腿
材料
雞腿2個，澱粉2大勺，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大勺。
工作方法
1.雞腿洗凈，瀝幹水分，用刀劃幾道，放入碗中，加鹽、料酒、孜然粉腌制2小時。
2.將少許鹽、面粉和澱粉放入大碗中攪拌均勻，加入適量水調成糊狀，然後打入雞蛋攪拌均勻，制成雞蛋面糊。
3.腌制好的雞腿均勻塗上雞蛋面糊後，再塗上壹層面包粉。
4.鍋中倒入足夠的油，燒熱，放入雞腿，小火煎至表面金黃酥脆，取出瀝幹油。
烤雞
材料
材料:6根棍子和腿，1/2個檸檬。醬油4大勺，1大勺酒，蒜，蔥，少許胡椒粉。
工作方法
1.雞腿洗凈，用調料腌制30分鐘以上。
2.用200度的烤箱烤雞腿20分鐘。
3.吃的時候滴幾滴檸檬汁會更好吃。
燉雞腿
材料
雞腿500克，五香粉或鹵汁，鹽，蔥姜，料酒，醬油，糖。
工作方法
1，雞腿洗幹凈，紮點針。
2.鍋中加入2碗水和鹵汁、鹽、蔥姜、料酒、糖，放入高壓鍋。
3.高壓鍋蒸好後，開小火，煮15分鐘。
4.關火後，15分鐘無壓力時，開鍋，取出雞腿吃。
鹽焗雞腿
材料
雞腿若幹，蔥絲，姜絲，醬油，油，澱粉(如果沒有，可以用紅薯粉等。)
工作方法
1.雞腿洗凈，用手擰幹多余的水分，用手在雞腿上抹上姜絲、少許油和少許鹽，盡量均勻地腌制半小時到壹小時。
2、然後放在盤子裏蒸。雞腿很嫩，馬上就好。
3.在幹凈的電飯鍋底部抹壹層油，撒壹點姜，然後把雞腿放在電飯鍋裏，蓋上蓋子，按下開關“煮”。
4、自動跳到保溫，打開翻蓋，重復2-3次。
5.最後撒壹點蔥絲，出鍋後淋壹點醬油。又金黃又嫩！
烤雞腿
材料
雞脾臟？4、鹽1.5茶匙，醬油？1大勺，糖1小勺，醬油？壹點點，叉燒醬2.5勺，生粉？壹點
工作方法
1.雞脾洗凈，擦幹，用腌料腌2小時；
2.烤箱預熱200度，將雞腿放在烤架上；
3.200度烤25分鐘，然後在雞腿上掃壹層叉燒醬；
4.220度烤10分鐘，直到皮膚稍微幹壹點。