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搜集中國各種含有“甜”字的風味特產

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1、臨沂小吃-王甜梨

王甜梨是臨沂傳統民間名吃,1766年由今臨沂市書院街孔廟前5號王家獨創,距今已有200多年的歷史。

現在的王甜梨采用平邑縣天寶黃香梨、溫州冰糖、四川峨眉山貝母、香白芷、桂花醬、大棗、沂蒙紅豆等多種原料,繼承祖傳秘方,結合現代科學配方,精心制作而成。梨為金黃色,湯為紫黑色,入口即化。特點是清香適口、營養豐富、風味獨特,具有清痰祛火、潤肺止咳的功能。王甜梨既是藥膳食品,又是風味小吃。

2、青海小吃-甜醅

用飽滿的蓧麥入鍋文火慢煮,熟後涼冰拌以甜醅曲子,經加熱發酵而成。酸甜適度,清爽解渴,十分好吃。

3、四川小吃-甜水面

制 法:用上等面粉加鹽、水揉勻靜置半小時,面杖搟成0.6厘米厚的面皮,切成0.6厘米寬的面條,然後兩手抓住面條兩頭(每次5-6根),用力扯長,待面條變為0.4厘米粗細時放入沸水鍋中煮熟,撈出抖散晾冷,灑熟菜油少許拌勻;辣椒油、復制甜紅醬油、蒜泥、芝麻油、醬油調成味汁。吃的時候將面條放沸水中燙熱,撈入碗中,淋味汁即成。

特 點:甜水面的面條較粗,具有筋力,風味獨特

4、“甜酒釀”徽州風味小吃名。

“甜酒釀”系用上等糯米釀制而成,在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾,常可以看見有人挑擔子叫賣“甜酒釀”。擔子兩頭是兩只石鼓形的竹籃,竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃,玻璃下面放著壹碗碗米酒釀;那米酒釀中間還有壹個凹坑,裏面溢滿了甜酒汁。“甜酒釀”的做法很講究,吃法也分為兩種。涼吃,若在炎炎夏日,吃上壹碗,自是五腑透涼;熱吃則在冬天,將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋壹起煮沸,吃起來又香又甜,令人寒意頓消。

5、海口甜薯奶

海口甜薯奶是壹種老少皆宜的小吃,雖然它的名字裏有個“奶”字,但是不含有壹丁點牛奶。之所以叫甜薯奶,是因為它煮熟後,米團細滑可口誘人,湯汁濃白像牛奶。

海口甜薯奶有兩種:壹種是甜的、壹種是鹹的。

這種小吃的做法簡單,首先把大米放在水裏浸泡後,磨成粉漿;接著把甜薯去皮,磨成糊狀,把兩種原料混合在壹起,充分攪拌後,放在壹邊待用。等鍋裏水燒開後,左手抓起壹團原料,握拳狀,輕輕壹擠,再將球狀糊漿刮到滾水裏,煮熟以後,就可以加調料了,愛吃甜味的加紅糖和生姜片,不僅好吃,而且好看。愛吃鹹的,就比較講究了:先從鍋裏盛出壹碗甜薯奶來,灑上壹些炒熟磨碎的芝麻,滴上幾滴上好的香油,加上壹大匙海南特產的鮮蝦醬,再倒入壹些辣椒油,香味撲鼻的鹹味甜薯奶就做成了。

6、甜腸

蒸腸粉,壹種米制品,又叫布拉蒸腸粉。以廣州最負盛名的"銀記"腸粉為例:該店坐落在文昌路,專營豉油皇牛肉腸粉,以薄韌香滑著稱。解放初期由吳銀經營,她得名師傳授,學會了蒸制拉腸粉專門技術,其腸粉"白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口"。腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形似豬腸),抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制,現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是將米漿置於特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮,分別放上肉類、魚片、蝦仁等,蒸熟卷成長條,剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸;不加餡的則稱齋腸;米漿中加入糖的叫甜腸。

7、北京小吃:涼果炸糕甜耳朵

糖耳朵是也壹種面食,因形狀想耳朵而得名,又叫蜜麻花。這東西棕黃油亮,質地綿潤松軟,甜蜜可口。做的時候要放堿合適,沒有酸口,炸得透,吃蜜均勻。

8、春甜黃酒 騰沖特產

釀造春甜黃酒的工藝較為精細,首先需選用香味濃郁的上好糯米為原料,經淘洗幹凈後蒸熟,再添加適量小米曲 ,攪拌均勻,放入瓦缸;待糖化到最甜時,用酒度為55度的高度糯米酒蓋面,即封閉缸口;壹年以後開壇,榨取成汁,進行過濾而得原汁;將糟粕再發酵通過蒸餾,獲取糟燒酒(即蒸餾所得的酒液);然後用來勾兌原汁,並調整酒度和糖度(均為20度),即成產品。

春甜黃酒所用原料精好,工藝考究,陳釀時間較長,除酒米曲外未加任何添加劑,成品酒色明亮,酒味酸甜適中,香醇可口,並可入藥,也可作烹調佳肴的佐料,是營養豐富、滋味鮮美的保健飲料。

9、甜蓮八寶飯

廣西風味獨特的傳統名點之壹。早在中華民國初年,南寧的飲食店便有八寶飯應市。40年代中期,座落於南寧鬧市區的萬國酒家推出獨家的甜蓮八寶飯,被譽為八寶飯中壹支花。

主要制作方法:

1、先將浸泡透的優質糯米蒸熟,並趁熱淋上奶油、蜂蜜、拌勻;

2、接著將蓮子、青梅糖、葡萄幹、桂圓肉、杏仁、欖仁、核桃仁、蜜棗等幹果、蜜餞放在碗底,拼成各種花紋圖案;

3、把壹些幹果、蜜餞放在碗底,拼成各種花紋圖案;

4、把壹些幹果、蜜餞入糯米飯中拌勻,放入碗中壓緊,入籠蒸熟;

5、吃時將其倒扣在瓷碟上,澆上玫瑰色糖液。

其特色圖案清晰精美,色彩繽紛,鮮艷奪目,香幹蘭,甜如蜜,軟如脂,白如玉,亮如珠,不論其外觀、色道和氣味,均吸引人。

10、脆甜腰果 潮州特產

菜 名: 脆甜腰果

主 料: 腰果1斤(約600克),花生抽4杯,砂糖2糖匙。

做 法: 1、將腰果洗凈,除去砂粒和雜質。

2、燒滾壹鍋水,倒入腰果中火煮5分鐘,撈起沖洗幹凈備用。

3、把腰果吸幹水分,待涼備用。

4、用鑊燒滾四杯油,放下腰果用文火炸至淺金黃色,撈起,瀝幹油分。

5、待腰果涼透,放入砂糖拌勻便成。

備 註: 心得:腰果用油炸好後,必須待涼才可以放入瓶內存放,這樣可以使砂糖不易融化。

11、甜瓜脯 湛江特產

徐聞的掩米粉、徐城東平三路的甜酸小吃啊!都是用徐聞菠蘿、芒果、西瓜等制成的。還有前山的甜瓜脯啊!都是徐聞的特產小吃。

12、甜不辣 應該比較普遍

13、甜酥燒餅 北京小吃

鹹、甜酥燒餅關鍵在於燒餅的酥。它制作時是用1斤油和2斤面,加鹽或白糖做成油酥面,然後用白面按8:1的比例,加上發面,加水和成皮面,然後再用皮面包油酥面,包好後揪成小劑,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形狀或圓或方均可,入爐烤熟。放鹽的就是鹹酥燒餅,放糖的就是甜酥燒餅,它們***同的特點是利口,鹹酥或甜酥。

14、甜皮鴨 成都小吃

店鋪名稱: 王記樂山甜皮鴨

電 話: 028-81923891

地 址: 青羊區西華門街7號附1號(勞動局旁)

15、湖北沙市甜獨蒜頭

沙市甜獨蒜頭,又叫荊州甜獨蒜頭,圓滾滾的,不分瓣,壹顆是壹個整體。吃起來醇甜香脆,是開胃的佳品。含有豐富的蒜辣素、蛋白質、多種維生素及微量的氮酸。蒜辣素具有抑制和殺滅傷寒桿菌、葡萄球菌、化膿性桿菌的作用,氮酸能開胃健脾。

16、薏米甜湯 潮州小吃

主 料: 薏米

做 法: 薏米洗凈放鍋中加水,大火燒開後,改用慢火煮至薏米透心,撈起放小碗中,另用鍋煮滾甜糖水,沖入碗中即成。

特 點: 壹般潮州的薏米甜湯沒有單純用薏米,往往要配上煮熟的百合、紅棗等這些有補益作用的幹果,使色澤更豐富, 口感更多樣。

備 註: 煮潮州的薏米甜湯,關鍵是煮薏米時要下點功夫,用慢火煮至薏米透心,但又不能煮得太爛,要求湯水要清徹。

現代烹飪工具出現高壓鍋,有些人煮薏米糖水時,為求省時方便,往往用高壓鍋壓薏米,這樣時間確實是快很多,但薏米也往往被壓得太爛,湯水混濁。

17、八寶甜羹 寧波小吃

18、甜酸粉 海南三亞小吃

三亞的粉類小食很多,涼拌類的卻不多,其中甜酸粉是常見的壹種。

滑滑的粉絲是地瓜粉做的,幾塊白白軟軟的米糕和它構成了甜酸粉的主料,黃色的菠蘿塊和紅色的胡蘿蔔絲相映生輝,當然吃起來菠蘿的酸和胡蘿蔔獨有的甜更是溶合到絕妙。炒熟的花生、腌黃瓜絲、蘿蔔幹作為輔料起到“畫龍點晴”的作用,讓甜酸粉更加香甜可口。涼拌的腌料是紅糖水和米醋混合而成的,在炎熱的夏季喝上壹口像冰水壹樣直透心底。那種感覺記憶猶新。如果您有機會在三亞閑逛不妨花上二元錢要上壹碗“甜酸粉”嘗個新鮮。

19、小吃石獅甜果 福建泉州小吃

石獅甜果為年糕中的上品。相傳明朝萬歷年間石獅已開始生產此種年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等,能存十五天不發黴。冬天放在糖裏,夏天放在食油中,可保持四、五個月不變質。回鄉的華僑總要帶上壹些石獅甜果到海外饋贈親友。

20、甜沫

甜沫是濟南傳統的大眾粥類食品,是壹種以小米面為主料熬煮的鹹粥,老濟南人又俗稱“五香甜沫”。

甜沫的做法,除主用小米外,輔料有花生米、粉條、豇豆、五香豆腐幹、菠菜。小米洗凈,用水泡兩小時,加水磨成水糊;花生米、豇豆煮熟,撈出後控凈水;菠菜洗凈後,撕成大片,五香豆腐幹切成薄片;粉條用水發好。

鍋內放花生油燒到七成熟,放蔥、姜末炸至放香後,連油倒進碗內,準備“倒熗鍋”用。大鍋內放水,燒沸後放入八角等五香料、精鹽,稍煮後撈出五香料不用,再放五香豆腐幹、菠菜、粉條,水沸後立即倒入小米糊,邊倒邊攪,加蓋煮約10分鐘,開鍋後,把炸好的蔥姜油倒入鍋內,加入熟花生米、豇豆,用勺攪動,爐火熄滅,即成甜沫。

還有甜瓜、甜杏仁、甜豆花

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