豆科刀豆屬的壹個栽培亞種，壹年生纏繞草本植物。它也是豆科植物豆的種子。秋冬季收獲成熟豆莢，曬幹，剝去種子備用；或者在秋天采摘嫩莢以供新鮮使用。刀豆的幹燥成熟種子，別名刀豆和刀豆。化妝品用它的幹種子。扭曲的草本，幾米長，無毛或稍有毛。羽狀復葉有3個小葉，小葉卵形，長8-15厘米，寬(4-)8-12厘米，先端漸尖或有尖尖，基部寬楔形，兩面薄被微柔毛或近無毛，側生小葉斜生；葉柄通常比小葉子短；葉柄長約7毫米，有毛。總狀花序有長花序梗，總軸中部以上生數朵花；花梗很短，生於花序軸隆起的節上；小苞片卵形，約。1 mm，早落；萼長15-16 mm，微有毛，上唇約為萼筒長度的1/3，有兩個寬而圓的裂齒，下唇為3裂，齒小，長約2-3 mm，尖銳；花冠白色或粉紅色，長3-3.5厘米，旗瓣寬橢圓形，頂部凹陷，穗不明顯，基部有寬花序梗，翅瓣和龍骨瓣彎曲，穗向下；子房線形，有毛。莢果呈帶狀，稍彎曲，長20-35厘米，寬4-6厘米，邊緣距縫線約5毫米；種子橢圓形或長圓形，長約3.5厘米，寬2厘米，厚65438±0.5厘米。種皮紅色或棕色，種臍約為種子周長的3/4。花期7-9月，結果期65438+10月。
刀豆的腌制方法
刀豆的制作方法很多，有炒刀豆、腌制刀豆、幹炒刀豆、土豆燒刀豆等。劍豆有不同的做法和口味，可以滿足不同人的不同要求。刀豆功效好，營養價值高。腌制刀豆是比較常見和流行的做法之壹。
刀豆的腌制方法
刀豆的制作方法有很多種，腌制刀豆就是其中壹種。腌制的刀豆儲存方便，風味獨特。隨時隨地都可以拌菜拌飯，是不可多得的配菜。那麽刀豆的腌制方法是什麽呢？讓我們壹起來看看。
首先當然是要清洗幹凈然後放在通風的地方晾幹(灰少的地方幹凈的地方就好)，然後放在罐子裏(罐子裏壹定要放水和鹽)。夏天的話，兩三天就好了。
刀豆特別適合腌制，非常好吃。腌制方法超級簡單！
刀豆腌制材料:刀豆500g，鹽兩茶匙，辣椒N個(根據妳能吃辣的量)，醬油適量。
刀豆的腌制方法:
1，先用清水把刀豆洗幹凈，再切成條狀。
2、在豆條中放入適量的鹽和胡椒粉，具體的量要根據自己的口味而定。不管妳喜不喜歡吃辣，放點辣椒會更美味。
3.然後放入容器中，倒入壹定量的醬油。醬油的量也是根據自己的口味。
4.將蕓豆放置5-7天。當醬料足夠入味時，蕓豆就腌制成功，可以食用了。
泡制刀豆的優點:泡制刀豆清爽可口，讓人百吃不厭。
腌制刀豆的缺點:腌制刀豆是腌制食品。盡量少吃腌制食品。健康最重要！
綠豆的做法
刀豆的做法不僅多種多樣，刀豆也不止壹種，青刀豆就是其中之壹。與綠豆相對的壹種豆叫黃豆。綠豆和黃豆的形態區別是黃豆被蠟覆蓋。中國生產的刀豆主要是青刀豆。我們來看看四季豆的做法。
青豆有很多選擇，可以用來做炒豆，也可以做豆幹。下面我們主要介紹炒四季豆的方法。
炒蕓豆的主料是綠豆，還有很多輔料，如辣椒、大蒜、幹辣椒、蒸魚醬油、鹽、雞精、白糖、食用油等。
炒青豆的方法:
1.首先，將四季豆折好，用清水洗凈。
2.用刀把蒜瓣剁碎，把幹辣椒壹個個切好。
3.先把鍋加熱，等鍋熱冒煙了再往鍋裏放油。油熱後，放入洗凈瀝幹水分的四季豆，再將四季豆煎至軟身。
4.當青豆炸幹後取出。
5.四季豆撈出後，不要把鍋裏的油倒出來，把鍋底油留下，把剁碎的蒜、幹辣椒、花椒放入油裏炒。
6.等蒜、幹辣椒、花椒都香了，就可以把四季豆倒進鍋裏翻炒了。
7.加入鹽、雞精、糖和少許醬油(沒有這個可以放壹點蒸魚和醬油)。
8.將所有調料和四季豆翻炒，翻炒片刻即可上桌。
炒四季豆的調料裏有很多辣椒，所以比較辣。不愛吃辣的人可以酌情加辣椒。不過加壹點辣椒會更香，味道更特別。建議不愛吃辣的媽媽們還是加點辣椒吧。...
伴刀豆的實踐
除了顏色的不同，依蘭可分為綠色依蘭和黃色依蘭，根據形狀和大小的不同，我們還可以將依蘭分為大依蘭和小依蘭。大豆子是扁的，所以叫大豆子是因為大豆子的寬度大於1.5倍其厚度，而小豆子是圓的，小豆子的寬度小於等於1.5倍其厚度。那我們來看看大劍豆的做法。
蕓豆常用來煮土豆，燒蕓豆。土豆和刀豆是土豆燒刀豆的主要食材。土豆燒刀豆除了500g刀豆和500g土豆外，還需要壹些調料，包括大蒜兩頭，老幹媽豆豉壹勺，醬油三勺，生抽壹勺。這些調料可以根據個人喜好量化。妳也可以在妳喜歡的辛辣食物中加入壹點胡椒。
土豆燒豆角的做法；
1.土豆去皮，切成條，切絲。
2.土豆絲用清水浸泡半小時左右，用清水洗去澱粉。刀豆壞了。
3.將油鍋加熱至八成熱，直到蒜泥出香味。將薯片炒至半透明，再將大豆角略炒，加水後蓋上小碗大火煮。
五分鐘(如果喜歡可以加三分鐘)
4、改小火開蓋加老幹媽，加老抽和醬油。翻炒兩分鐘左右出鍋，這樣壹個好吃的土豆加豆角就完成了。
伴刀豆球蛋白的功效
刀豆適用於產婦、孕婦和哺乳期，也是嬰兒的良好營養素。給寶寶吃刀豆，有助於促進身體的健康發育。刀豆的做法很多，每種做法都有其獨特的風味和特點，可以滿足不同口味的人的需求。那麽劍豆有哪些作用呢？下面由馬網百科介紹主刀豆蛋白的功效。
炒刀豆能有效防癌。伴刀豆素含有尿酶、血凝素、伴刀豆素等。嫩莢中含有刀豆赤黴菌I和II，具有治療肝昏迷和抗癌的作用。海螺對人體鎮靜也有很好的作用，能增強大腦皮層的抑制過程，使頭腦清醒，精力充沛。
炒刀豆可以增強抗病能力。加拿大刀豆所含的成分具有維持人體正常新陳代謝，促進人體內各種酶的活性，從而增強抗體免疫力，提高人體抗病能力的作用。
炒刀豆有抗腫瘤作用。刀豆素中所含的刀豆素和刀豆素能刺激淋巴細胞轉化為淋巴細胞，具有抗腫瘤作用。血凝素對經病毒或化學致癌物處理的變性細胞的毒性大於對正常細胞的毒性，它還能使某些腫瘤細胞恢復到正常細胞的生長狀態。
刀豆球蛋白的營養價值
刀豆屬於豆科食物，具有養胃、利腸、止嘔止瀉等多種功能。經常食用刀豆可以補充蛋白質、植物、纖維素等營養物質，可以有效提高人體的免疫力和抵抗力，強身健體。下面就由媽媽網百科向各位媽媽朋友介紹壹下劍豆的營養價值吧。
炒蕓豆是家裏的壹道好菜。它不僅營養價值高，功效好，而且非常簡單美味。加拿大海螺營養價值豐富，營養成分種類多，含量全。刀豆蛋白營養豐富，包括蛋白質、澱粉、灰分、可溶性糖、植物素、纖維素、刀豆蛋白、刀豆蛋白A、尿毒癥酶、血凝素、維生素、鈣、磷等礦物質。刀豆豐富的營養價值不僅體現在營養成分的種類上，還體現在營養成分的含量上。據測定，每100克劍豆中含有57毫克磷。因此，吃刀豆可以補充磷，調節體內酸堿平衡，有益於神經和精神活動，保持活力。此外，每100克蕓豆還含有49毫克的鈣。吃刀豆可以補鈣，有助於促進骨骼和牙齒的健康發育，保護骨骼和牙齒的健康，健腦益智，維持正常的免疫系統。