夏季在鄉村吃的最多的是蔬菜水果便是紅薯藤了，紅薯藤許多地區也叫紅薯梗、紅薯莖、番薯藤這些，各個地方不壹樣稱呼都不壹樣，紅薯藤是地瓜的根部和葉片，許多年輕人都沒有吃到過，實際上紅薯藤營養成分是很豐富的，紅薯藤中帶有豐富多彩的胡蘿蔔素，這個化學物質能凈化血液，紅薯藤中還富含充足的營養元素鉀，能有效的預防高血壓，同時它富含充足的膳食纖維素和糖分，能促進腸胃蠕動，合理預防便秘和痣瘡，總而言之紅薯藤的營養成分是很豐富的。
壹是由於它營養豐富口感好，二是由於家鄉假如有壹種地瓜的，常常都想去割壹些紅薯藤回家了，由於假如紅薯藤看起來太充沛了會危害地瓜的發育和生產量，壹般都會擇壹些出來，之前紅薯藤要用長刀割的，割上許多，拿回家養豬餵鴨，現今紅薯藤割回家了以後是從主莖部上把枝條擇出來，選擇嫩壹點的枝條，解決以後便是壹盤美味可口的農家飯了，枝條裏的紅薯藤也盡可能選擇嫩壹點的，太老的口味不太好，妳去菜市場或是商場也可以看到賣紅薯藤的，紮成壹捆捆的。
紅薯藤不但好玩兒，也美味，但就是太費勁，為何太費勁呢？由於擇出來的每壹根細細長長的紅薯藤外邊都也有壹層表皮，我們應該把表皮給它剝去，這也是很耗時間的壹件事情，但在這繁忙的時期有時候坐下來為了能壹道菜費些時間段和時間，仿佛能讓妳的心靜下心來，和親人坐在壹起說說話，感受壹下日常生活。今日和分享給大家家中油爆紅薯藤的作法，方式特別簡單，下邊還另附了紅薯藤去皮小竅門，炒好壹點的紅薯藤脆爽可口，壹大盆都不夠吃，喜歡的朋友可以試試！
油爆紅薯藤的作法1、備好適當的紅薯藤，這是我從家鄉菜地裏摘來的，紅薯藤表層有壹層皮，必須把表層的皮給它撕下，疊成段兒；2、地瓜都處理好以後，提前準備壹些調料，蒜頭拍扁削皮以後對半切，小米椒切割成圈，生姜去皮以後切成片；3、菜鍋熱，加入適量的植物油和動物油，加壹點動物油可以讓炒下來的紅薯藤變香，更好吃，溫度5成熱，添加蒜頭、小米椒、姜片，進行爆香；4、調料曝出香氣以後，添加備好紅薯藤，走紅油爆，煸炒到紅薯藤變松，逐漸調料，加壹小勺食用鹽和少量耗油，煸炒勻稱，煸炒到調味品勻稱地融化；5、色調翠綠色、口味清新的炒海紅薯藤就出鍋了。
紅薯藤去皮小竅門紅薯藤去皮都是有訣竅的，最先在挨近葉片的位置輕輕地壹折，折的方向是紅薯梗並沒有溝溝這壹邊，折起來以後連續葉片向下扯，絕大多數皮就被扯出來了，隨後三分之壹處斷裂，又能扯出來壹些皮，再對半斷裂，那樣不但把皮扯出來了，紅薯藤還免得切了，能夠疊成自己喜歡的尺寸；油爆番薯藤的作法匯總：1、有青線椒的還可以加壹點青線椒或是柿子椒，味道會更強，不能吃辣的能夠沒放朝天椒；2、紅薯藤也可用於炒瘦肉，營養搭配，營養價值和口味都是會更強。