練習:
1，先燒壹鍋開水。但是，我們先取適量面粉放入大碗中，加入少量鹽(招數壹:加鹽可以增加面粉的筋度)，然後將開水放入面粉中(招數二:開水和面粉做成的面食吃起來會比較軟，涼了也不會硬)，邊倒開水邊攪拌，晾壹會兒，揉成面團，揉好後用保鮮膜封好碗，放置。
2.壹邊睡醒，壹邊準備醬香蛋糕的醬料。先放壹勺甜面醬，壹勺白糖，兩勺白芝麻，壹勺豆瓣醬，壹勺孜然粉，壹勺蒜蓉辣椒醬(如果家裏沒有蒜蓉辣椒醬，可以直接加辣椒醬)，壹勺鹽和胡椒粉，倒入小碗水攪拌均勻備用。
3.面條醒發後，揉幾分鐘，揉成光滑的面團，揉好後再次用保鮮膜封住碗，然後放在壹邊醒發10分鐘。
4.接下來，我們可以開始下鍋了。首先，燒熱鍋，加入2湯匙食用油。油溫升高，改小火，放壹小把花椒和3個八角，不斷翻炒，聞到香味後取出。然後我們把準備好的醬料倒入，小火慢炒，直到醬料微粘。
5.到了第二次醒來的時候，我們把它拿出來放在案板上。我們只是把它壓平，不揉，然後用搟面杖搟成壹大片，大概半厘米厚。然後在上面撒上適量的孜然粉和椒鹽粉，用手抹勻，再倒入適量的食用油(大概壹勺半)，用手抹勻，然後我們把面團從最長的壹邊卷起來，搟成長條，然後用刀分成四小塊。將每壹小塊的兩端捏緊，防止漏油。然後，我們用雙手捏住兩端，然後反方向擰幾下，註意要保持閉合在中間。然後，我們把它豎立在案板上，壓平。我們用同樣的步驟用完剩下的小塊。小塊處理好後，我們用保鮮膜蓋上，松弛10分鐘。時間到了，去掉保鮮膜，拿出壹個面包壓平，用搟面杖搟成壹個大圓煎餅。搟好後，我們用搟面杖把它卷起來，這樣就不會把面包弄碎了。
6.然後把電餅鐺開大火，往鍋裏刷適量的食用油。油加熱後放入面包中，轉動搟面杖，使面包底部均勻塗油。然後我們用更高的蓋子蓋上，把水蒸氣鎖在裏面，這樣不僅會煮的更快，而且蛋糕吃起來也更軟。烤40秒左右，掀蓋。當我們看到面包底部烤成黃色時，先用小刷子在面包表面刷壹層油，然後翻過來，蓋上蓋子，烤壹會兒。妳可以看到面包的另壹面也被烤黃了，鼓起來了。這時候我們繼續翻面，然後蓋上蓋子烤壹會兒。面包烤到裏面就證明全熟了。面包可以烤大約兩分鐘。
7.最後我們把烤好的面包放在案板上，用小刷子在上面刷上壹層剛剛準備好的醬，撒上壹些白芝麻和適量的蔥花，這個醬香蛋糕就做好了。
小貼士:
1.用開水和面粉，做出來的醬香餅會很軟，涼了也不會硬。
2.烤蛋糕的時候把電餅鐺蓋上壹個比較高的蓋子，可以很好的鎖住蛋糕裏面的水蒸氣，這樣蛋糕會比較軟嫩。