滋養血液
防癌
強身健體
養血
三種鴨血的烹飪方法，細膩，爽滑，美味！
很多朋友都喜歡吃鴨血，鴨血不僅好吃，而且營養豐富。中醫認為，鴨血鹹寒，有補血解毒的功效，富含蛋白質和多種微量元素。
胡椒鴨血
材料:鴨血(1盒)、胡椒粉(1根)、大蒜(5瓣)、胡椒粉(適量)、料酒(5 ml)、醬油(10 ml)、鹽(3 g)、雞精(3 g)、食用油(10 ml)
第壹步:將鴨血、青椒、大蒜用清水洗凈，然後用菜刀將鴨血切成條狀，喜歡吃塊的切成小方塊，青椒切成細條，大蒜切成塊備用；
第二步:鍋中放入適量的胡椒粉和水，燒開。水開後加入切好的鴨血去腥，小火燉2-3分鐘，有效去除鴨血表面的汙垢。水洗過壹次後，就不容易炸了。拿出來，不愛吃辣椒的可以像我壹樣選擇去掉辣椒，鴨血放壹邊備用；
第三步:另起壹鍋，鍋中倒入少許食用油，待油八成熱後，倒入辣椒和大蒜翻炒。幾次後，青椒變得略軟，再倒入鴨血翻炒兩分鐘。兩分鐘後加入適量料酒、醬油、鹽、雞精，隨意翻炒幾下即可食用。
沙茶韭菜花鴨血
材料:鴨血(1片)、香蔥(2把)、幹辣椒(適量)、大蒜(半片)、沙茶醬(2湯匙)、醬油(2湯匙)、鹽(適量)。
第壹步:準備材料:首先將我們從菜市場買來的鴨血、大蒜、韭菜花用清水洗凈，然後用菜刀將鴨血的發泡部分切開，切成塊，大蒜切成塊，韭菜花切成段；
第二步:準備壹個裝有醬料的大碗，將兩勺沙茶醬和醬油倒入大碗中攪拌。先把沙茶醬和醬油混合在壹起，就不用擔心沙茶粘成壹個整體了。
第三步:開鍋點火。鍋裏放兩勺食用油。轉中火，炒幹辣椒和大蒜，直到它們稍微變色。此時加入鴨血，翻炒至變色。鴨血不加水也會慢慢出來。
第四步:等鴨血差不多熟了，再加入韭菜花，攪拌均勻，倒入我們提前準備好的醬料，調味。韭菜花熟了，嘗壹嘗，不加鹽就可以出鍋了。
酸菜炒鴨血
材料:鴨血(1)、酸菜(適量)、韭菜(適量)、嫩姜(少許)、大蒜(1)、紅辣椒(1)、鹽(適量)、白胡椒(少許)、米酒(少許)。
第壹步:準備材料。酸菜提前用清水浸泡65，438+00分鐘去除部分鹹味，然後用清水將鴨血、韭菜、大蒜、紅椒、嫩姜洗凈，再用手將泡好的酸菜擠幹，用菜刀將酸菜切成細絲，鴨血切薄片，韭菜切段，將韭菜白色部分與韭菜綠色部分分開，大蒜切碎，紅椒切段。
第二步:鍋中倒入適量清水，開大火，待鍋中水沸騰後，加入鴨血煮2分鐘，瀝幹水分備用；
第三步:另起壹鍋，倒入適量食用油，大火。鍋內油熱時，先將蒜、韭菜、紅椒、姜絲放入鍋內炒香，再放入酸菜、鴨血，輕輕翻炒，並加入適量鹽、少許白胡椒粉、米酒調味。將鴨血翻炒至7至8分熟左右，再加入韭菜青部分翻炒。當它完全煮熟後，加入香油即可食用。
貼心提示:現在市面上有很多假鴨血，真假難辨。大家鑒別的方法是買鴨血先看顏色。真正的鴨血是暗紅色的，沒有血腥味，比較脆，容易碎。買的時候壹定要註意！