第二，擴大知識面
豬蹄姜又稱雞蛋、豬蹄姜醋或姜醋，是廣東漢族傳統名菜，也是最具特色的女性滋補食品，屬於粵菜。
1，豬腳也叫豬腳，豬手。有前後兩種，前蹄平直肉多骨少，後蹄彎曲肉少骨多。中醫認為，豬蹄性平味甘，是類似熊掌的美味佳肴，也是治病的“良藥”。
食療有補血、通乳、托瘡的功效。治療婦女缺乳，癰和瘡毒。
《別錄》:“主傷撻諸潰瘍，生乳。”
《本草》:“潤婦人胸，滑肌膚，祛寒熱。”
綱要:“煮清汁，洗癰，染熱毒，消毒氣，除爛肉。”
《生活情趣飲食譜》:“填腎精壯腰足，養胃液滑肌膚，長肌肉，助血管填乳，尤其是肉。”
2.姜(學名:生姜。)是姜科多年生草本植物。根莖，花黃綠色，氣味刺鼻。株高0.5-1m；根莖粗壯，多分枝，芳香辛辣。
性味辛，性微溫。
經絡入脾、胃、肺。
功效具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。主治:外感風寒、胃寒、嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等癥。還具有醒胃、開脾、開胃的作用。
禁忌
(1)註意事項
古人雲:“早上吃姜，不如吃參雞湯；晚上吃姜相當於吃砒霜。”生姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，並有抗菌作用。早上吃壹點姜對妳的健康有好處。但是晚上吃，因為姜本來就是熱的，會讓人上火，傷身，所以不適合吃。
生姜中還含有姜酚，可以減少膽結石的發生。但有利也有弊，所以民間留下了“上床吃蘿蔔，下床吃姜”的說法，說明姜是可以吃的，但不多。尤其是秋天，最好不要吃，因為秋天氣候幹燥幹燥，傷肺。另外，吃辣姜更容易傷肺，加重人體脫水幹燥。這樣的“告誡”也出現在古代醫書上:“壹年之內秋季不要吃姜；壹天晚上不吃姜。”看來秋天不吃或少吃生姜等辛辣食物早就引起了古人的重視，是很有道理的。許多民間諺語，如“冬吃蘿蔔，夏吃姜，不需要醫生處方”，“家裏備好姜，小病不慌”，“四季吃姜，百病壹掃”，“早吃三片姜，不如參湯”，都體現了姜的保健功效，中醫自古也有姜能治百病的說法。中醫講究冬吃蘿蔔，夏吃姜。生姜在炎熱季節具有興奮、發汗、清涼、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。生姜還有健胃開胃的作用。
(2)致癌作用
腐爛的生姜會產生致癌的毒素。有人認為“爛姜不難吃”。這種想法沒有科學依據，非常危險，因為爛姜會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌。夏季吃生姜雖然對人體有益，但也要適量，因為天氣炎熱，人容易口幹、煩渴、咽痛、多汗，而生姜辛溫，屬熱性食物。按照“熱則寒”的原則，不宜多吃，做飯或煲湯時放幾片姜即可。
(3)適合的人群
壹般人群都可以吃。
①適合感冒、寒性痛經、暈車、暈船的人。
②陰虛內熱、邪熱上盛者可少吃。
3寒性體質的人可以吃很多。
3.醋是中國各大菜系中的傳統調味品。據現存文字記載，古代漢族勞動人民用曲作發酵劑發酵食醋。東方醋起源於中國，據文獻記載釀造醋的歷史至少有3000年。“醋”在中國古代被稱為“醋”、“酰基”、“苦酒”。“酉”是甲骨文中最早的“酒”字。同時，稱“醋”為苦酒，也說明“醋”源於“酒”。
味道又酸又苦，又溫。
歸經入肝、胃經。
功能指示
[1]。治療產後血暈、疥瘡、黃疸、黃汗、吐血、鼻衄、便血、陰部瘙癢、癰腫瘡腫。給魚和蔬菜解毒。
(1)《別錄》:‘消癰消腫，散濕氣，殺邪氣。"
(2)千金食療:“治活血。”
③《本草補遺》:“破血行，消癥散結，消食化積，殺惡意，破氣滯，致酸水痰於心。”
4《日華子本草》:“治產後婦人傷金瘡血供；擺脫煩惱，打破癥結。”治女人燒心，助各種藥，殺各種魚，魚，菜。"
⑤本草:“益血。”
⑥註釋《傷寒論》:“治咽喉腫痛。”
⑦《綱要》:“祛瘀。治黃疸黃汗。”
⑧《本草綱目》:“祛瘀解毒，降氣消食，開胃。”
⑨《醫林編》:“瀉肝收心。治昏厥而醒；補肺發音；”殺死魚蟲等各種毒物，制服蟲子。"
⑩《會醫鏡》:“治腸滑瀉。”
⑾《本草續誌》:“生用可除諸毒，去濕氣；能升陽、平肝、斂氣、息風、祛邪、發汗。'
⑿《生活情趣飲食譜》:“開胃開胃、養肝、強筋、暖骨、醒酒、消食、降氣辟邪、解魚蟹鱗。”
[13]《現代實用中醫》:“用於肺結核盜汗，止汗；傷寒引起的腸出血是止血藥。"