慕思的分類和做法有哪些？

慕思蛋糕是壹種以慕思粉為主要材料的蛋糕。慕思的英文名是慕斯，是壹種蛋奶甜點。可以直接吃，也可以做成蛋糕三明治。通常加入奶油和凝結劑以產生濃厚的冷凍效果。慕思是從法語音譯過來的。慕思蛋糕最早出現在美食之都巴黎。起初，大師們在膏體中加入各種輔料，起到穩定作用，改善結構、口感和風味，使其外觀、色澤、結構、口感變化多樣，更加自然純正。冷凍後嘗起來回味無窮，成為蛋糕中的極品。慕思和布丁壹樣，是壹種甜品，比布丁軟，入口即化。\x0d\\x0d\練習編輯\x0d\壹般會加入奶油和凝固劑，營造出濃稠的冰凍效果。它是將奶酪和鮮奶油用明膠濃縮而成，不需要烘烤即可食用。是當今高級蛋糕的代表。夏季宜低溫冷藏，冬季不冷藏可保存3-5天。\x0d\草莓慕思蛋糕\ x0d \ x0d \配料:淡奶油100g，草莓400g，蛋糕坯壹塊(1cm厚，大約要成型的碗的大小)，明膠15g，糖適量。做法:\x0d\1。準備壹個大碗，在裏面鋪上保鮮膜，讓它完全貼合碗的內部。在保鮮膜上鋪壹層\x0d\草莓慕思蛋糕\x0d\草莓慕思蛋糕(3塊)\x0d\剩下的草莓切塊備用；\x0d\2。將鮮奶油倒入壹個大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷等不易碎的碗)，加入適量的糖，用打蛋器輕微攪拌，直到鮮奶油看起來像粥壹樣；加入壓碎的草莓，繼續攪拌，直到提起打蛋器後鮮奶油可以慢慢落下；\x0d\3。將吉利丁放入小碗中，加入80℃熱水，攪拌均勻。稍涼後倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕思餡；\x0d\4。將攪拌好的慕思餡料倒入準備好的大碗中，將蛋糕坯蓋在慕思餡料上，用手在表面輕輕按壓，使慕思餡料與蛋糕坯貼合；\x0d\5。放入冰箱冷藏2小時以上。取出後，把碗倒過來讓蛋糕出來，撕掉表面的保鮮膜。\x0d\點評:奶油餡的新鮮草莓，味道自然不壹般，自制的慕思蛋糕低糖低脂，即使是想減肥的女生也可以放心食用。\x0d\酸奶慕思蛋糕\x0d\x0d\制作方法:\x0d\酸奶慕思蛋糕\ x0d \酸奶慕思蛋糕\ x0d \ 1。將所有材料(除了鮮奶油和酸奶)放入混合罐中，用攪拌機攪拌至均勻(約3分鐘)。\ x0d \ 2。然後加入淡奶油或酸奶，高速攪拌5分鐘左右。\ x0d \ 3。加入適量餡料後，用手搓至均勻。\ x0d \ 4。然後把它們放在餅幹或蛋糕上。\ x0d \ 5。放入冰箱(2-4℃冷卻成凝膠)2小時左右。\x0d\●註:\x0d\●產品為慕思，可搭配鮮奶油、牛奶\x0d\或酸奶，具有良好的“切割性”。●建議添加全彩口味，如草莓、甜橙、檸檬等。\x0d\●成品建議保存在2-4℃。\x0d\經典慕思蛋糕\x0d\x0d\配料:\ x0d \水72g(針對明膠)、白明膠膜9片、細糖50g、水80g、蛋黃80g、全蛋100g、君度酒20g、苦甜巧克力250g等。\x0d\制作方法:\x0d\ 1。慕思部分巧克力\x0d\1。白明膠膜和水(明膠用)混合備用。\x0d\2。將細糖加入80g水中，煮至115℃左右。\x0d\經典慕思蛋糕\x0d\經典慕思蛋糕\x0d\3。加入蛋黃和全蛋。\x0d\4。加入泡好的明膠，攪拌均勻，過濾。\x0d\5。加入融化的巧克力。\x0d\6。最後加入鮮奶油，君度酒就可以入模了。\x0d\7。冷凍後脫模澆上甘納秀，用纖維草茶裝飾。\x0d\ 2。甘納修\x0d\1的部分。巧克力融化在水中，繼續加入三花淡奶和白油攪拌均勻。\x0d\2。加入水晶果膠和君度酒，攪拌均勻。\x0d\巧克力慕思\ x0d \ x0d \蛋糕邊和蛋糕片材料:蛋黃4個，細砂糖45g，蛋清4個，細砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉適量(篩邊)。\x0d\巧克力慕思蛋糕\x0d\巧克力慕思蛋糕\x0d\巧克力慕思材料:牛奶20g、淡奶油20g、可可粉5g、巧克力45g、黃油30g、淡奶油60g、細砂糖10g。\x0d\樹莓慕思材料:冷凍樹莓75g，精制糖20g，明膠1片，動物鮮奶油75g，精制糖15g。\x0d\裝飾:新鮮的無花果，新鮮的覆盆子，繃帶和插條。\x0d\ Practice \x0d\1)餅邊和餅片:分離蛋黃蛋白，蛋黃中加入45g細糖，打至膨脹、粘稠、淺黃色。\x0d\2)蛋清分三次加入45g細糖，直到直角尖可以拉起。\x0d\3)將蛋黃糊倒入打好的蛋清糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻；然後篩入低筋面粉，將面粉和蛋糊混合，直到混合均勻，完全看不到幹粉為止。\x0d\4)用壹個直徑為1cm的圓形安裝嘴將面糊放入安裝帶，在鋪有不粘布的烤盤中，擠壓出的餅邊是垂直的。擠壓完成後，在表面篩兩層糖粉，立即放入預熱200度的烤箱烘烤約10-15分鐘。\x0d\5)然後用剛才的糊袋，在烤盤上擠出兩個螺旋盤，直徑至少要等於或略大於模具直徑，時間和溫度相同。\x0d\6)烤好後，四周邊緣的底邊切的均勻，1塊不足以圍住模具內部，要準備兩塊。\x0d\7)制作巧克力慕思:把牛奶和淡奶油放在鍋裏壹起煮(註意:不要搞錯了。)\x0d\8)燒開後關火，加入可可粉攪拌均勻，然後放在火上再次燒開。\x0d\巧克力慕思蛋糕\x0d\巧克力慕思蛋糕\x0d\9)將煮好的可可奶液倒入切碎的巧克力中。\x0d\10)利用可可奶溶液的熱量融化巧克力，攪拌均勻。\x0d\11)加入完全軟化的奶油黃油，攪拌均勻。\x0d\12)淡奶油20g細砂糖打至7發。\x0d\13)然後加入攪打奶油到步驟11。\x0d\14)充分攪拌均勻，巧克力慕思就做好了。\x0d\15)制作樹莓慕思:將冷凍的樹莓解凍，將樹莓與其解凍後的湯汁壹起搗碎，加入30g細砂糖攪拌均勻。\x0d\16)取少量覆盆子果肉，加熱，與泡好的明膠混合均勻。\x0d\17)然後將少量覆盆子果肉與大部分覆盆子果肉混合均勻。\x0d\18)淡奶油20g細砂糖打至7，分配。\x0d\冰淇淋慕斯杯\x0d\冰淇淋慕斯杯\x0d\19)將淡奶油和樹莓果肉混合均勻，這樣樹莓慕斯就做好了。\x0d\20)用錫紙包好木絲圈的底部，將準備好的木絲繞在模具內壁上，然後在底部鋪上壹塊切成合適大小的蛋糕。\x0d\21)倒入巧克力慕斯約1.5。\x0d\22)再放壹塊蛋糕。\x0d\23)倒入覆盆子慕斯約9分鐘。\x0d\24)冷藏3-5小時至凝固，然後裝飾；切成塊吃。\x0d\香草草莓慕思\x0d\x0d\食材:6寸香草海綿蛋糕2塊(參考下面的綠茶海綿蛋糕)、草莓200克、糖50克(不喜歡太甜的話少點)、明膠2塊、水2湯匙、淡奶油250克、草莓適量\ x0d \制作:煮至草莓完全變軟像草莓醬。\x0d\2。將吉利丁片放入煮熟的草莓醬中攪拌，直到吉利丁片完全溶解，放在壹邊冷卻。\x0d\香草草莓慕斯蛋糕\x0d\香草草莓慕斯蛋糕\x0d\3。在慕思圈底部放壹個海綿蛋糕，將適量草莓切片粘在模具裏。在海綿蛋糕上放壹些草莓片。\x0d\4。將250克鮮奶油打至濕潤起泡，加入冷卻的草莓醬，攪拌均勻。倒入壹半到慕思圈裏，放壹塊蛋糕在上面，然後倒入剩下的奶油，抹平。放冰箱壹晚上，直到凝固。\x0d\5。脫模後，妳喜歡怎麽裝飾就怎麽裝飾。