作為中國八大菜系的超級大哥。
川菜在餐飲行業。
是“街頭霸王”的普遍存在
無論妳去哪裏，
必須戰無不勝
掠奪壹群吃貨的心
無論妳來自世界各地。
就提川菜吧。
想起紅油的火爆場面。
大腦皮層活躍而熱情。
迅速沖鋒到勞動第壹線
喚起
作為中國八大菜系的超級大哥。
川菜在餐飲行業。
是“街頭霸王”的普遍存在
無論妳去哪裏，
必須戰無不勝
掠奪壹群吃貨的心
無論妳來自世界各地。
就提川菜吧。
想起紅油的火爆場面。
大腦皮層活躍而熱情。
迅速沖鋒到勞動第壹線
喚起條件反射
並給出“流口水”的命令。
取材廣泛，調料多變，菜品多樣，善用麻辣。
作為中國特色的四大傳統菜系之壹，
中國烹飪是大師。
光是菜名的知識就可以編成壹本書。
今天，肖梅傳將盤點。
川菜裏那些奇怪的菜
01
豬肉肺新辣椒醬
作為中餐的代表，夫妻肺片的名聲壹度傳到海外，在國外的菜單上直譯為“夫妻肺片”，即“夫妻肺片”。看著這道菜的名字，肖梅川已經編了壹個驚悚片！
其實夫妻肺片是不折不扣的成都名菜，是郭朝華和張天正共同創造的。紅燒牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，切片澆紅油，味道鮮美。
2017年，美國《GQ》雜誌公布了“美國2017餐飲排行榜”，夫婦肺片被評為“年度開胃菜”，並且有了正式的外文名字——“史密斯夫婦”。
02
麻辣豆腐
豆腐是壹種綠色健康的食品，已有265，438+000多年的歷史。品種多樣，蛋白質豐富。這種吃起來滑嫩的食物，被做成很多名菜，最有名的是麻婆豆腐。
麻婆豆腐由豆瓣、豆腐、肉末、辣椒和花椒制成。它很辣，味道極其爽滑。這道菜以其美味飄洋過海，成為國際名菜。
其實麻婆豆腐裏的“麻”並不是來自“辣”的意思。相傳麻婆豆腐始創於清朝同治元年，成都有壹家陳酒樓。女老板臉上略顯麻木，大家都叫她“陳麻婆”。小店做豆腐有壹手絕活，很受食客歡迎。女老板做出來的熟豆腐叫“陳麻婆豆腐”。
03
香辣肉末粉絲
下面這道菜，密集恐懼癥小心！
單純看“螞蟻上樹”這幾個字，真的很難想到這是壹道什麽菜。美味芬芳的螞蟻可以端上樹的壹端，食客們會立刻領略到它的妙處，贊嘆命名者豐富的想象力。
其實螞蟻爬樹的時候就是肉末粉條。肉末烤好後粘在粉條上，看起來像螞蟻爬樹。
這道菜以肉末、粉條為主要原料，輔以豆瓣醬、蘿蔔、蔥姜等材料。口感順滑可口，是下飯必備CP。
04
甜蜜的白色
最近《風味人間2》開播，《甜蒙蒙錄》第壹集講的都是甜味。妳是對的。妳以為以麻辣著稱的川菜也有“傻傻甜甜”可愛的壹面。
鏡頭對準了青城山腳下的鄉村廚師和壩上宴。壹種甜的煮過的豬油和紅糖的白色混合物讓觀眾流口水。
甜煮白是四川九大碗之壹，是傳統名菜。在四川人眼裏，甜煮白是壹種宴席。這道菜有壹個獨特的名字，吃起來就像它的名字壹樣，香甜軟糯，豐滿漂亮，肥而不膩。？
05
老虎青椒
我們在四川的朋友都是廚師，即使是不起眼的辣椒也能讓我們穿上虎皮裙扮成“辣妹”。
妳康康這種虎皮辣椒，光看名字，肯定還是懷疑妳的命。這辣椒和虎皮有什麽關系？
不用擔心，這種辣椒不穿虎皮，但貼在鍋上就會爆開白色或燒焦的虎皮狀痕跡，就像“虎斑”壹樣，於是我們發揮想象力，給它取名“虎皮辣椒”。
06
波波雞
土雞，是四川著名的傳統小吃，自清代流傳至今。聽到它好像在賣萌名，妳壹定覺得很新奇。其實“碗碗”就是瓦罐。鼠海豚雞被盛在有辛辣調料的陶碗裏。經過特殊處理後，用竹簽將菜肴串起來，浸泡在調料中。吃的時候，食客可以自助，體驗四川特有的“串串”藝術。
07
玻璃魷魚
當妳看到這個名字的時候，不要把它和壹種奇怪的魷魚物種聯系在壹起。這不是“走進科學”這個欄目。
別驚訝，妳猜對了。玻璃魷魚也是壹道著名的川菜，是最有特色的菜肴之壹。以魷魚為原料，湯汁清澈。因色如玻璃般潔白透明，配以綠色大白菜，湯味鮮，故名“玻璃魷魚”。
08
炸彈手指
如果妳是外地的朋友，恐怕妳永遠想不到。轟炸壹個班是什麽意思？是皇帝戴的扳指嗎？妳夠聰明，能意識到壹定是在炒壹些食材。
於是妳拿起手機，在餐桌下默默開機到壹定程度，輸入“班指”。在壹定程度上，它告訴妳，類指是壹個字，說明它原本是壹種射箭用具，後來成為壹種裝飾品，多為玉石或象牙制成。
直到菜端上來，妳才發現，這道名為尚高的川菜其實是...非常頭...
取個好名字！！？
川菜好吃，到處有名。
美食需要好酒來搭配。
吃辣紅油，超過癮的川菜。
又壹瓶正宗好喝的川酒
生活的樂趣
僅此而已
快樂而緩慢的玩耍
川味道
醉巴蜀
—結束—