為加強食堂管理，方便外國人就餐問題，可制定本辦法。下面我給妳介紹壹下相關信息，希望能幫到妳。
第壹個條目的
為了方便員工，體現公司對員工的關心，公司專門設立了員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐的服務質量，特制定本制度。
第二條適用範圍
本管理制度適用於公司員工。
第三條職責分工
1，食堂廚
為加強食堂管理，方便外國人就餐問題，可制定本辦法。下面我給妳介紹壹下相關信息，希望能幫到妳。
第壹個條目的
為了方便員工，體現公司對員工的關心，公司專門設立了員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐的服務質量，特制定本制度。
第二條適用範圍
本管理制度適用於公司員工。
第三條職責分工
1，食堂廚師負責及時提供沒有質量問題的食物。
2.行政部負責協調相關事宜，對食堂進行整體管理。
第四條基本內容
第壹，員工夥食標準
員工餐食的標準包括餐食規格和餐費標準。
1.員工膳食的膳食規格
每餐可以做三道菜，包括:壹葷壹素壹湯。
二、餐費標準
1.工作人員餐費標準原則上每年調整壹次。行政部每年年底提出調整計劃，經相關領導審核，報總經理和董事長批示後實施。
2.目前公司員工餐費標準:員工/10元/天* *含早餐1.5元，午餐4.5，晚餐4.5元* * *
3.“標準”是指除人工工資、水、電、燃油、設備以外的米飯、葷菜、素菜、調味品的成本價。
第三，員工餐的成本和質量控制
1.公司聘請的專職廚師負責員工餐的制作，公司行政部安排負責人采購原料。行政部應建立每日采購臺賬，以便隨時查閱。
2.公司對餐費采取目標控制與實際報銷相結合的方式，即按照實際購買金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。報銷時必須提供實際賬單。
3.行政部每月定期抽查壹次，了解和核實采購物品的數量和質量。
第四，吃飯的時間，地點，方式。
1.用餐時間和地點按公司規定執行:早餐時間:7:00-8:00；午餐時間:11:30-12:30；晚餐時間:17: 30-18: 30。
2.用餐地點:員工食堂。公司所有員工必須在食堂用餐，禁止在辦公室用餐和帶飯出廠。
5.用餐方式:員工依次排隊用餐。
第二章食堂采購制度
第壹條食品采購要求
1.禁止采購、加工、銷售腐敗變質、假冒偽劣、有毒有害的食品。如有發現，將嚴懲不貸，並追究經營單位和當事人的責任，壹切後果由本人承擔。
二、禁止購買摻雜、摻假、偽造等影響營養和健康的食品。
三、禁止購買超過保質期的食品。
四、禁止采購病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其產品。
五、購買商品，要根據用量，堅持適量，勤購，保鮮。
6.食品由專人按需采購，由專人檢查驗收食品的質量和數量，對不符合衛生要求的食品堅決退回。
七、糧食入庫驗收後，專人保管。
第2條采購流程
1.廚師應在每周四前將下周的菜譜提交給行政人事部，行政人事部和采購員對菜譜進行審核，並根據實際情況進行適當調整。調整後發放下周采購申請表，行政人事部經理簽字同意後方可采購。因故需要進行調整的，在進行調整和采購前必須征得行政部同意，並如實記錄采購明細。
第二，每周菜單出來後，要同時張貼在食堂，供員工參考。
三、采購人員應每天如實填寫食堂采購清單，如實記錄每日食品供應情況。* * *做采購匯總，報行政人事部審核。
四、對於油、香料、大米等食品在每月25日前提交采購申請表，經行政部門審批後方可采購。
五、行政人事部每月對食堂采購成本進行審核，當成本出現異常時，應當進行分析並及時采取相應措施。
第三章食堂用餐管理
第壹，食堂是為公司員工服務的，公司食堂的好壞直接關系到用餐者的身體健康。遵守各項制度是每個用餐人員的責任，因此我們需要做到以下幾點:
壹、食堂提供壹日三餐，所有用餐人員必須在規定時間用餐，不允許與工作無關的人用餐。
第二，進入食堂後，就餐人員必須排隊做飯，不允許插隊。所有就餐人員必須自覺遵守食堂的相關規定，嚴禁員工在食堂內喧嘩、打鬧。
3.就餐者必須按自己的消耗量盛飯、煲湯，不允許故意造成浪費。
四、食堂要保持環境衛生，不準隨地吐痰、亂扔垃圾。員工留下的飯菜殘渣和紙張要倒入垃圾桶。用過的餐盤、湯碗清空後，壹定要放在指定位置，疊放整齊。
五、食堂就餐人員應服從食堂的管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德，如有損壞，照價賠償，情節嚴重者，* * *。
六、節約用水，做到人走無水。
七、來訪者需要享受員工餐時，應經部門負責人批準在食堂就餐。
八、如有違反上述規定，行政部有權給予* * *處理，從當月工資中扣除。情節嚴重，屢教不改的，給予行政處分或者除名。
九、員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊、辦公室等場所就餐，違反1次***10元。
十、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得入內，違者1倍***10元。
十壹、就餐要排隊打飯，不要擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到盡量多吃，防止浪費，違者1次***30元。
第二條，
首先，外國食客分為以下幾類:
1，免費用餐員工* * *工作餐* * *。
2.需要繳納公司標準費用的人員。
3.小餐館的免費餐車。
二、用餐流程
65438+ * * *附件壹:免費用餐登記表* * *
2.對於經常在公司免費用餐的外國人，部門接待人員先申請用餐申請表，經部門經理和分管領導批準後，到行政部登記領取壹次性餐券，交給用餐人員在食堂用餐。如果餐券的工作沒有完成，重新申請和註冊。* * *附件二，領取餐券申請表* * *
3.在小餐廳免費就餐的，部門接待人員應提前填寫《小餐廳就餐申請表》，經部門經理批準後，交行政人事部安排。* * *附件三:小餐館就餐申請表* * *
4.對於需要按公司標準收費的用餐人員，接待人員要填寫用餐申請表，申請表上要註明是否收費、壹天吃幾頓飯、大概的工作周期等。經部門經理和分管領導批準後，到行政人事部登記，壹次性領取餐券。行政人事部登記時應註明餐券明細，並計算金額，由用餐員工代表簽字確認。如果餐券的工作沒有完成，重新申請和註冊。
5.對於收費的，下班後餐券未用完的，直接退回行政人事部，在備註欄減少。
6.餐券分類:免費早餐* * *紅色* * *，免費午餐晚餐* * *藍色* * *，付費早餐* * *黃色* * *，付費午餐晚餐* * *白色* * *。
7.食堂就餐人員應嚴格控制就餐人員。對於非本公司的外國人，所有餐券提供。
三，外來務工人員就餐概述
1.每月末，行政人員登記人員將匯總本月外來人員用餐情況並做出報告，上報財務部。
第三條用餐人數統計
壹、行政人事部每天早上10前統計各部門就餐人數。
第二，如果有外國人在部門用餐，請讓部門接待人員到行政人事部登記，並在午餐前辦理相關手續。
3.有夜間加班的部門應在4點前將夜間加班人數報行政人事部。
第四章食堂基本衛生要求
第壹條加工食品時，食堂應做到熟進熟出。
第二條食堂必須配備防蠅、防塵、通風、垃圾存放、清洗消毒和洗手設施。
第三條食堂工作人員應當按照有關規定取得健康證後上崗，搞好個人衛生，不留長指甲，不塗指甲油、不佩戴飾品，上崗前後洗手，操作時穿戴幹凈的白色工作服和工作帽，不吸煙。
第四條經營者必須每天進行食品質量驗收，並做好記錄。第五條不得加工供應腐敗變質、酸敗、發黴、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者感官性狀異常的食品。熟食和生食分開存放。
第六條食物必須徹底煮熟。熟食應在食物準備室儲存和供應。不得供應生水產品、生冷拌飯和不同刀的熟食。
第七條食品分類、上架、離地分區存放，做到先進先用。
第八條接觸食品的容器和工具使用後應及時清洗並妥善保管。與生、熟食品接觸的容器和工具應有明顯標記，並嚴格分開。盛放熟食容器和用具應有效消毒。
第九條經常保持食堂和餐廳的整潔，清洗工具不得與食物放在同壹個水池中清洗。垃圾箱和汙水桶應蓋好並定期清理。
第五章食堂衛生檢查標準
第壹個倉庫:
壹、成型包裝食品按類別、品種上架，堆放整齊，不得將食品和非食品混放。第二，食品進出要先進先出，易腐先用。第二爐面:
第壹，每天炒菜結束後，將炒菜桶蓋好，工具器具擺放有序。第二，竈臺表面周圍的墻磚要保持清潔，吸油煙機和地面要沒有汙垢和油脂。第三條研討會:
壹、蒸飯板、消毒箱、淘米臺、蒸飯工作臺、水池等用品整潔。二、熟食板、餐具每餐* * * *消毒30分鐘以上，保持地面清潔。第四條餐廳:
壹、餐廳要有四無:無老鼠、無蟑螂、無蜘蛛網、無寄生蟲。
二、做好食堂桌椅、地板、門窗的清潔。地面無垃圾、灰塵、痰。第五條個人衛生:
壹、個人做到四勤，不在工作場所吸煙，不在食物上打噴嚏，不戴耳環和戒指。
二、開工前、上廁所後、處理汙染物料後，從事其他與食品生產無關的活動，操作時勤洗手。
第六章食堂員工上崗及管理制度
第壹條食堂工作人員必須能夠嚴格按照衛生要求搞好食堂衛生，必須認真學習《中華人民共和國食品衛生法》及相關法律法規。
第二條食堂工作人員必須具備良好的個人衛生習慣，講究衛生。第三條食堂工作人員上崗前必須洗手，穿幹凈的工作服。
第四條食堂工作人員必須身體健康，無傳染病，並按防疫部門的要求每年定期體檢，取得健康證後方可上崗。
第五條食堂工作人員應當按照菜單和行政人事部的接待通知進行工作，不得私自做飯，發現壹個***30個。
第七章食堂消毒制度
第壹食堂工作人員進入食堂前必須換衣服戴帽子。第二條食堂使用的熟餐具不得外借。第三條生、熟餐具應當嚴格分開，不得混合使用。第四條所有煮過的餐具，每天吃完後必須消毒。第五，廚房的門窗要勤關，防止有害昆蟲進入。
第八章食堂清潔衛生制度
第壹食堂必須每天掃壹次，每周掃壹次。如果臟了，隨時掃。第二條食堂用餐用具必須在每次用餐後清洗消毒。
第三條清洗後的食品必須按照初洗、精洗和清洗流程嚴格分開，未經精洗的食品不得進入廚房。
第四條根據現有防蠅防蚊設施，進壹步加強食堂滅蚊滅蠅措施，消滅蚊、蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。
第五條禁止非食堂工作人員進入食堂操作間。
第六條員工應樹立服務意識，對員工熱情、周到、友好，不焦慮、不幹澀、不煩躁，不與員工發生爭吵。？