韭菜黃大蒜黃嗎？大蒜黃不同於韭菜黃...壹個是大蒜的幼苗，另壹個是在黑暗中生長的韭菜...
這兩個東西看起來確實很像，但韭菜葉像韭菜壹樣又平又寬。大蒜葉呈圓柱形，圓形，薄而薄。它聞起來也不壹樣。蒜黃的香味更重，韭菜黃更香。
1，蒜黃:蒜黃，顧名思義，屬於大蒜。它是通過在黑暗中軟化大蒜鱗莖來培育的。它是壹種黃色的大蒜葉，在沒有陽光和適當的溫度和濕度的情況下種植。既有蒜味，又有韭菜味。色澤鮮艷，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是大眾化的開胃健身蔬菜。
2、韭黃:韭黃又稱韭黃，雖然其形狀、長短、粗細等與蒜黃相似，但其栽培方法是使韭菜生長在黑暗的環境中，使其葉綠素失去作用，韭菜葉片由綠變黃，基本上就成了韭黃。所以和蒜黃的種植有共同之處，都是“黑幕菜”。韭菜葉顏色黃白，也是清香軟嫩，能刺激食欲，幫助消化。
韭菜和大蒜哪個好吃？
韭菜和大蒜在外觀、味道、做法上有很多相似之處，難免讓很多人混淆。事實上，這是兩種完全不同的植物或蔬菜。蒜黃，顧名思義，屬於大蒜，是在暗處軟化蒜頭培育出來的。它是在無陽光、溫濕度適宜的條件下培育出來的黃色蒜葉，既有蒜味，又有韭菜味。其色澤鮮艷，香氣濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是人們喜食的開胃健身蔬菜。
而韭黃，又叫韭黃，雖然外觀、長短、粗細與蒜黃相似，但其栽培方法是讓韭菜在黑暗的環境中生長，使其葉綠素失去作用，韭菜葉片由綠轉黃，基本上就成了韭黃。所以和蒜黃的種植有共同之處，都是“黑幕菜”。韭菜葉顏色黃白，也是清香軟嫩，能刺激食欲，幫助消化。這兩種蔬菜不好保存，必須現買現吃。如果放壹天或者幾天，要麽爛，要麽爛，根本不能吃。所以有人說這兩道菜既是珍品，又是精致的菜肴。
這兩道菜有些界限不太清楚，我也說不清楚，只好說說我家的吃法了。其實說白了就是想吃什麽就吃什麽！
我家買蒜的話，壹般用來吃蒜蓉肉絲、蒜蓉幹飯、蒜蓉炸豆腐、炒雞蛋等等。其實買韭菜基本就是怎麽吃或者炒或者拌別的菜，但是如果吃所謂的炒面(包括飯店裏的“幹炒牛河”)，做春卷，還是用韭菜。這麽說吧，如果用蒜味，就用蒜黃；如果喜歡韭菜的味道，就用韭菜黃。反正兩者不同的濃烈氣味是受人們歡迎的。
韭菜和大蒜的功效不同。
大蒜黃的功效
降脂降壓、促進消化、理氣消脹、提高免疫力、治療頭痛頭暈、抑制癌癥和腫瘤、抗衰老和抗輻射。
韭菜黃韭菜根的功效是辛辣溫性；入肝、胃、腎經。具有溫中開胃、行氣活血、補腎壯陽、化瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經。溫中益氣，化瘀解毒。韭菜籽味辛、鹹、溫，入肝腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。所有的韭菜都可以補腎健胃，補肺氣，散瘀凝滯，鎮靜五臟，行氣活血，止汗收斂，幹呃逆。食療還可用於治療陽痿、早泄、遺精、多尿、脘腹冷痛、胃熱不足、腹瀉、白濁、閉經、白帶異常、腰膝隱痛、產後出血等。
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