1.春餅
北方人在春分時吃的壹種食物叫做春餅。
2所謂春餅，就是將面粉攤成薄薄的面團，然後將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥、西蘭花等各種新鮮蔬菜切絲，再加壹層薄薄的雞蛋皮，加醬將豬肉切絲裹在面餅裏，稱為春餅。
春分吃春餅是北方的傳統飲食。吃春餅可以壹年四季都很順利。這也是對美好生活的向往。
第二步:竹筍
1.春竹筍被稱為最新鮮的。以前北方沒有竹筍和菜葉網，但現在隨著經濟的發展，南方的竹筍也進入了北方市場；
所以現在北方人有在春分吃竹筍的習慣。
③把筍幹和肉絲壹起炒，或者加入北方特有的酸菜，或者切碎做成筍幹餃子。
燉肉
(1)東北的燉菜非常有名，所以在對中國人來說比較重要的春分，燉菜是必不可少的。
②傳統燉品中，粉皮燉肉、香菇燉雞、鐵鍋燉鵝、殺豬菜都是非常經典的東北燉品。
所以到了春分，這些傳統燉菜自然就上桌了。
4.香椿芽
(1)香椿芽不是壹年四季都可以吃的新鮮蔬菜，而是春分特有的新鮮蔬菜。是香椿樹上的香椿葉發芽了。
②此時的香椿芽很嫩。炒雞蛋或者餡餅都很好吃。如果錯過這壹季，就要再等壹年。
(3)所以每當春分的時候，方人也北部喜歡買壹些香椿芽來烹飪。
北春分的六個習俗
釀造中
山西有春分釀酒的習俗。《文水縣誌》記載:“春分，酒拌醋，花。”
②山西靈川，不僅在春分時釀酒，還向祖先祭祀酒和醋，祈求豐收。釀造春分酒是山西、北京、天津、河北、山東、浙江等地流行的習俗。
2.吃春季蔬菜
①嶺南春分有壹個非節日習俗叫“吃春菜”。“春菜”是壹種野生莧菜，村民稱之為“春碧”。
春分那天，所有的村民都去摘春菜。在野外觀察時，我經常看到壹種嫩綠色的，又細又細長，大約有壹掌長。春菜采摘壹般是魚片“滾湯”，稱為“春湯”。
人們認為:“春湯補臟，清肝潤腸，全家健康。”從春天開始，我就為家人的平安和健康祈禱。
3.垂直蛋
春分“春分”是比較有趣的節日習俗之壹。在春分這壹天，人們通常會選擇壹個光滑對稱的四五天大的新鮮雞蛋，小心翼翼地豎立在桌子上。
雖然卵子很難勃起，但很多人都嘗試過成功。據史料記載，春天分蛋的傳統起源於4000多年前的中國。人們以此來慶祝春天的到來，所以有“春分到了，蛋美了”的說法。
粘在鳥嘴上
有的地方，春分那天，家家戶戶都要按習俗吃湯圓，煮十幾個不用包的二三十個湯圓。細竹簽穿在戶外的田埂上。
每天都做出犧牲
歷史上的皇帝都有春祭日月的祭祀制度。周天子的春分是祭日壇。《禮記》曰:“壇日。”孔英達寫道:“又名春分。”清代潘榮弼《史靜祭聲》也記載:“春分祭日，秋分祭月，為國之大典，文人不得拜。”
6.春天社會
春會是壹項祭祀大地之神的古老活動。它是周朝的第壹天，通常在立春後的第五天舉行。漢朝以前，只有春社。漢代以後有春秋兩個節日，分別在春分和秋分前後舉行。北宋詩人晏殊在《斷真子》詩中寫道“燕子來新社，麗華落後清明”，可以證明春節社的大致時間。